Lielākā daļa mājsaimnieču saglabā gurķus ziemai, uzskatot, ka šādas sagataves ir viena no prioritātēm. To veicina fakts, ka ziemas ziemas ir pieprasītas pašmigšanai un dažādu ēdienu gatavošanai, kā arī materiālu pieejamībai.
Ziemas stieņi no gurķiem
Ja meklējat un izvēlējāties sākotnējo ražas variantu ziemai no gurķiem, labākās receptes, kas ir iekļautas materiālā, patiešām palīdzēs īstenot risku un palīdzēs papildināt veikalus ar jaunu, gardu produktu.
- Praksē pieredzējušu pavāru pierādītās idejas var izmantot kā uzkodu, kas sastāv no salātu, lecho vai pilnīgi jaukas klasiskās marinētas šķīvja garšas.
- Gurķus var fermentēt kārbās vai kadushki aukstā vai karstā veidā, tos var glabāt tomātu ielejošajā vai savā sulā.
- Gurķi ar Korejas aromatizētāju un burkāniem būs pārsteidzoši pikanti.
- Dārzeņus var sasaldēt ziemai, saglabājot svaigu garšu.
Gurķu sālītas aukstā veidā ziemai
Eleganta recepte gurķu sautēšanai ziemā bez termiskās apstrādes, daudzkārtu iepildīšanas un sterilizācijas palīdzēs ietaupīt dārgo laiku un piedāvāt gardu rituālu, ko var pasniegt tikai ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, vajadzības gadījumā pievienojot salātus, rassolnik vai hodgepodge.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- lapas mārrutkiem, jāņogām, ozoliem, ķiršiem, lietussargu lietussargiem - pēc garšas;
- ķiploki - 5 zobi;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 75 g.
Sagatavošana
- Tīrā, sausā burkā vai kašushku kaudze apstādina un sagatavo gurķus.
- Izšķīdina aukstā avota ūdenī vai ūdenī ar ūdeni pudelēs, pievieno sālsūdenī burku uz augšu.
- Pārklājiet traukus ar vākiem un gatavos gurķus sūtīt aukstā veidā ziemai pagrabā, aukstā pagrabā vai ledusskapī.
Salāti ziemai - gurķi korejiešu valodā
Nākamā recepte gurķiem korejiešu valodā ziemas vakariņām labprāt uzraudzīsies ar ostrinkoy. Izgatavotās delikateses austrumu garšu iegūst, izmantojot garšvielas Korejas salātiem un iespaidīgu ķiploku daļu. Gaišs izskats un papildu garša nodrošinās rīvētu burkānu uz korejiešu trika.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- burkāni - 500 g;
- cukurs - 0,5 tase;
- eļļa - 0,5 tase;
- etiķis - 0,5 tase;
- ķiploki - 2 galvas;
- Korejas garšvielas - 1 tējkarote;
- sāls - 50 g.
Sagatavošana
- Gurķi sagriež nelielos gabaliņos, sasmalcina burkāni, ķiploku izspiež caur presi.
- Sajauciet dārzeņus ar marinādes sastāvdaļām, uz nakti nosūtiet uz aukstu.
- Iestatiet daudz banku, sterilizējiet 10-15 minūtes.
- Korķa gurķus ziemai, aptiniet pirms dzesēšanas.
Gurķi tomātu sula ziemai
Neparasti gardos gurķus tomātu ziemā iegūst bez sterilizācijas. Parauga oriģinalitāte ne tikai nedaudz šķīdumā dārzeņu ielej ar tomātu pildījumu. Galīgais rezultāts vienlaicīgi ir izsmalcināta ēsma, ko var pasniegt jebkurai otrajai ēdienreizei, kā arī pamatu, lai pagatavotu mērci, mērces, lai pievienotu karsto uz pirmo.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- cukurs un etiķis - katrs 0,5 glāzes;
- tomātu sula - 1 l;
- laurels, dilles, piparu zirņi - pēc garšas;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Stiklās sagrieztus sīpolus, ķiplokus, zaļumus un gurķus sagriež.
- Pildiet dārzeņus ar vārītu tomātu sulu.
- Pēc 15 minūtēm sula tiek iztukšota, vārīta un uzpildīta traukā.
- Iztukšojiet tomātu, pievienojiet sāli, cukuru, vāriet, ielejiet ar etiķi.
- Vāra tomātu sula trešo reizi ielej gurķus.
- Bankas ir aizzīmogotas un iesaiņotas līdz atdzesēšanai.
Gurķi gruzīnu ziemā
Vēl viens veids, kā pagatavot gurķus, kas ziemā konservēti ar tomātu, tiks izklāstīti sekojošajā receptē. Svaigu tomātu uzpildīšana šajā gadījumā tiek papildināta ar apiņu-suneli garšvielām, kas dod tai neaizmirstamas gruzīnu virtuves piezīmes. Ja nepieciešams, karsto piparu daudzumu var samazināt vai pilnībā aizstāt ar saldo papriku.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- tomāti - 1,2 kg;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- cukurs - 8 ēdamk. karotes;
- eļļa - 150 ml;
- etiķis - 100 ml;
- apiņi-suneli - 4 tējkarotes;
- sarkanie pipari - 4 tējk.
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Tomātus maisa kopā ar ķiplokiem, ieliek kafijas mērcē.
- Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi un garšvielas, vāriet 10 minūtes.
- Viņus ieliek gurķi sagriež mazos kubiņos, vāriet 7 minūtes.
- Iestatiet daudz sterilu burkas.
- Korķa gurķus ziemai bez sterilizācijas, sagriež pirms dzesēšanas.
Lecho ar gurķiem ziemai - recepte
Ziemassvētku gurķu saglabāšana saskaņā ar sekojošu recepti iedvesmo lecho mīļotājiem. Dārzeņi harmoniski papildina viens otru un rada ideālu visiem izstrādājuma parametriem, kas uz jebkura galda būs spilgta papildus galvenajiem ēdieniem. Spilgtāka un apelsīgāka uzkoda būs, ja jūs izmantojat sarkanās vai dzeltenās paprikas.
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 600 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 10-12 ēdamk. karotes;
- eļļa - 100 ml;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Grieziet tomātus uz rīvjavas, sagrieziet sagrieztus piparus kubiņos.
- Pievienojiet dārzeņu masai sāli, cukuru, eļļu, ķiplokus, vāriet 15 minūtes.
- Ielieciet gurķus sagriež nelielos kubiņos, ielieciet etiķi un pagatavojiet 15 minūtes zem vates.
- Izklājiet daudz sterilu burkas, korķa gurķus ziemai, aptiniet.
Gurķi ar kečupu čili ziemai
Izpildot šos ieteikumus, būs iespējams sagatavot gurķus ziemai kraukšķīgai, mēreni sulīgai, pārsteidzoši smaržīgai, ar vieglu ostrinku. Augļu šķēlēšanas formu var noteikt pēc individuālajām izvēlēm: dārzeņu var sasmalcināt krūzītēs, sagriezt šķēlītēs vai pilnīgi palikt neskarta.
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- ūdens - 1,3 l;
- kečups čili - 300 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 1,5 krūzes;
- laurels - 6 gabali;
- piparu zirņi - pēc garšas;
- etiķis - 1 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Ķiplokus novieto kārbu apakšpusē un piepilda ar gurķiem.
- Vāra ūdeni ar lauriem, pipariem, pievieno sāli, cukuru un etiķi.
- Gatavo mērcē ielej gurķi, 15 minūtes sterilizē traukus.
- Korķa gurķi ar čili ziemai , aptiniet.
Grieztie gurķi ziemā poļu valodā
Ziemā sagrieztus gurķus pēc Polijas receptes var pagatavot, neizkāpjot no tehnoloģijas vai pievienojot vēl vienu svaigu zaļumu, garšvielas, maltu melno piparu vai piparu maisījumu. Ikviena uzkodas versija patiks ar teicamām garšas īpašībām un perfektu drošību jebkuros apstākļos.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- cukurs - 100 g;
- eļļa - 0,5 tase;
- etiķis - 0,5 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Gurķus sagriež gareniskos segmentos.
- Pievienojiet rīvētus vai smalki sagrieztus ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus, sāli, cukuru, eļļu un etiķi.
- Atstājiet svaru 3 stundas.
- Ielieciet gurķi ar marinādi uz bankām, sterilizējiet 10 minūtes, korķa, aptiniet.
Saldie marinēti gurķi ziemai
Ja klasiskās konservēšanas versijas ir diezgan podnadoeli, izmantojiet zemāk minētos ieteikumus un gurķus sagatavojiet ziemai . Jūs būsiet pārsteigti par patīkamu uzkoda garšu, tās satriecošu smaržu un pikantu. Par asumu, jūs varat ievietot pāris gredzeniem karstu piparu jar.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- paliek mārrutki, jāņogas, dilles lietussargi, estragons, lauru aromāts un melnie pipari - pēc garšas;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 150 g;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Ķiplokus, apstādījumus un garšvielas novieto uz kārbu apakšdaļas.
- Ievietojiet traukus ar gurķiem un ielieciet ar vārošu ūdeni 20 minūtes.
- Iztukšojiet infūziju katlā un pievienojiet norādīto daudzumu sāls, cukura un skābes uz 1 litru šķidruma.
- Vārīt marinādi, ielejot traukos.
- Gurķu korķis ziemai salds, kraukšķīgs, pagriež otrādi, pirms apsildīšanas silda.
Skābie gurķi zariņos
Vienkārša receptūra gurķiem ziemai bankās ļaus jums iecienīt skābo kāpostu garšu un nodrošināt to pienācīgu uzglabāšanu pat istabas apstākļos. Sākotnēji dārzeņus var fermentēt kastē vai citā ērtajā traukā, pēc tam noskalo ar karstu ūdeni un velmēt, ievērojot iepriekš minētos padomus.
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- mārrutku, korinšu, diļļu, lauru, piparu - pēc garšas lapas;
- ūdens - 3 l;
- sāls - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Piemērotā traukā novietojiet gurķus, novāriet zaļumus, garšvielas un sagrieztus ķiplokus.
- Atstājiet tukšo paraugu 3 dienas vai līdz fermentācijas procesa beigām.
- Skalojiet skābus kāpostus ar vārošu ūdeni, ielieciet burkās.
- Sālījums tiek filtrēts, vārīts un ielej konteineros.
- Pēc 10 minūtēm balto balināto šķidrumu iztukšo, atkal vārī un ieliek gurķī.
- Noslēdziet traukus, izolējiet tos pirms atdzesēšanas.
Gurķi savā sula - recepte ziemai
Garšīgie gurķi savā siltā ziemā būs ļoti garšīgi. Lai iesaiņotu bankās, tiek izvēlēti mazi, kārtīgi veidoti augļi, un, lai tos neuzpildītu, viņi izmanto nepareizus, aizaugušus vai neglītus īpatņus, kas vajadzības gadījumā tiek izlobīti, un, ja nepieciešams, sēklas arī tiek saglabātas.
Sastāvs:
- gurķis - 3,5 kg;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- mārrutku lapas, jāņogas, ērces saulessargus, laurus, saldos piparus - pēc garšas;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Gurķi kodināšanai tiek ievietoti piemērotā traukā, papildināti ar zaļumiem un ķiplokiem.
- Lielus gurķus sasmalcina uz rīve, sajauc ar sāli un izplatās augļos ar zaļumiem.
- Nospiediet trauka saturu ar apspiestību, atstājiet to 3 dienas.
- Pārnes gurķus uz burciņām, ielej sulu, uzglabā aukstumā zem plastmasas vākiem.
Kā sasaldēt gurķus svaigai ziemai?
Gurķu iesaldēšana ziemā mājās ļaus jums visu gadu baudīt iecienītāko ēdienu garšu ar pareizo produktu, kas, pateicoties pareizai pieejai, būtiski neatšķiras no svaigām izejvielām. Svarīgs nosacījums ir svaigi jauni augļi ar augļa mīkstumu un neattīstītām sēklām.
- Gurķus mazgā un žāvē, līdz mitrums pazūd uz virsmas.
- Dārzeņu sagrieziet šķēlēs: kubiņos, puslokos vai apļos.
- Iepakojiet iegūto sagriezto partijas iepakojumu un maksimāli izspiediet gaisu.
- Nosūtiet izstrādājumu saldētavā.
- Visu augļu iesaldēšana nav ieteicama, jo pēc atkausēšanas tas būs ļoti grūti sasmalcināt.