Kopš seniem laikiem visbiežāk sastopamā ābolu novākšanas metode ir iemērc, lai gan bieži vien ir sastopami kaltēti āboli . Pateicoties tam, augļi ne tikai iegūst neparastu garšu, bet arī saglabā maksimāli visu lietderīgās vielas. Tagad iemērcētos ābolus var iegādāties no vecmāmiņām tirgos vai pat lielajos lielveikalos, bet vislabāk ir tos padarīt paši.
Ja jūs esat gatavs pavadīt laiku un enerģiju šajā procesā, mēs pateiksim jums dažus veidus, kā pagatavot iemērctos ābolus. Nu, ja nē, jūs vienmēr varat gatavot kaut ko citu no viņiem, piemēram, āboli testa laikā .
Žāvēti āboli Antonovka - recepte
Sastāvs:
- āboli (pakāpe Antonovka) - 1 spainis;
- cukurs - 300-400 g;
- sāls - 2-3 ēdamk. karotes;
- avenes, jāņogas, citronu balzams un ķirši.
Sagatavošana
Lai mitrus ābolus sagatavotu mājās, vislabāk ir izmantot emaljētus ēdienus. Roku ar verdošu ūdeni, ielieciet pusi no lapām un zariem uz grunts, izskaloti āboli uz augšu, un tad otro lapu un zaru daļu.
Lai pagatavotu marinādi, ielieciet uz uguns mazliet ūdeni, ielieciet tajā cukuru un sāli un pievienojiet to vārāmai. Ļaujiet tai atdzist, atšķaidiet ar aukstu vārītu ūdeni un ielieciet ābolus tā, lai marināde tās pilnībā pārklātu. Ievietojiet slodzi uz augšu un nākamajā nedēļā pievienojiet nelielu sālījumu, jo āboli to absorbē.
Tad ielieciet ēdienus ar āboliem aukstā vietā un turiet tur vismaz 1,5 mēnešus. Gatavi iegremdēti āboli var būt neatkarīgs ēdiens, un to var - lielisks pildījums putniem vai gaļai.
Uzkarsēto ābolu gatavošanas recepte
Šajā receptē mēs dalīsimies tā, lai marinādē iemērctos ābolus, pievienojot piparmētru, kas dod gatavā ēdienam īpašu pikanto formu.
Sastāvs:
- āboli - 5 kg;
- ķiršu un upeņu lapas;
- piparmētru zari;
- ūdens - 10 litri;
- medus - 250-300 g;
- sāls - 150 g;
- iesala vai rudzu milti - 100 g.
Sagatavošana
Trauka apakšpusē, kurā jūs sagatavosiet ābolus, pēc mazgāšanas novietojiet dažas lapu upenes. Augš ābolus divos slāņos, uz tiem izdara ķiršu lapas, un pēc tam atkal ābolus. Nākamais slānis ir piparmētru lapas (no tām vajadzētu būt ļoti maz) un atkal ābolus. Pēdējā slānī var izlikt melno upeņu un ķiršu lapu maisījumu, pievienojot viņiem pāris piparmētru lapas. Nosedziet to, piemēram, ar plāksni un ievietojiet slodzi uz augšu.
Siltā vārītajā ūdenī izšķīdiniet medu, sāli un iesalu. Ļaujiet tai atdzist un ieliet ābolus. Uzglabāt trauku vēsā vietā 6-7 dienas un pārliecinieties, ka sāls pilnībā pārklāj augļus, ja nepieciešams, papildiniet to. Pēc tam nosūciet iemērctos ābolus, kas ievadīti aukstā 4-6 nedēļas.
Mitri ābolu recepte ar kāpostiem
Sastāvs:
- āboli - 3 kg;
- burkāni - 3-4 gabali;
- kāposti - 4 kg;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Nomazgājiet kāpostus un sasmalciniet. Noņemiet burkānu un rīvētu uz lielas trauka. Sajauciet dārzeņus, pievienojiet tiem sāli un cukuru, un ar rokām atcerieties, ka kāposti ļautu sulai iet. Mazgājiet appludinātos ābolus kūkā un pievienojiet tiem kāposti, piepildot to ar visām esošajām plaisām. Virs ābolu kāpostu slānim jābūt 2-3 cm.
Aizpildiet to ar kāpostu sulu, un, ja tas nav pietiekami, tad sālījumu no 1 glāzi auksta ūdens, garšot ar ēdamkaroti sāls un cukura. Nosedz to ar veselām kāpostu lapām, plāksni un zem spiediena. Apsēdiet ābolus 2 nedēļas istabas temperatūrā, pēc tam 2 nedēļas - vēsā vietā.
Sausināti āboli ar sinepēm - recepte
Sastāvs:
- āboli - 5 kg;
- ūdens - 10 litri;
- upenes lapu;
- sinepes - 3 ēd.k. karotes;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Sinepes, sāli un cukuru, nosūtiet ūdenī, uzvāra un pēc tam atdzesē. Muguras pamatne vai kastroles, kuras apšuvušas ar melnajām jāņogu lapām, ar ābolu augļiem un ielej ar sālījumā. Uzstājiet apmēram nedēļu istabas temperatūrā un tad vēl 2-3 nedēļas vēsā vietā.