Ikvienam ir zināma borša, patiesībā nav autentiskas receptes, tāpēc katrai saimniecei ir taisnība. Šeit mēs sniedzam arī divas pareizas receptes, lai padarītu šo slaveno zupu.
Kā pagatavot sarkano ukraiņu borshu ar bietēm un liellopu gaļu?
Sastāvs:
- liellopa gaļas krūtiņa - 300 g;
- liellopa mīkstums - 400 g;
- kāposti - 0,3 kg;
- sīpols - 1 sīpols;
- tomātu pastā - 90 g;
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- augu eļļa - 35 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- ābolu etiķis - 5 g;
- cukurs - 30 g;
- laurels;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Lai sāktu, protams, tas ir nepieciešams, gatavojot buljonu, mazgājot krūtsgals un celulozi, ielieciet krūtiņu kastroī ar aukstu ūdeni un ieslēdziet siltumu. Un mīkstumu sagriež lielos gabalos un pievieno pannam tikai pēc vārīšanas. Tātad celuloze būs daudz garšāka, tā būs mazāk garša borščā, jo šī brunete būs laba. Sagatavojies šāds buljons būs apmēram 90 minūtes, šajā laikā jums būs laiks sagatavot visus dārzeņus.
Sagrieziet bietes salmiņos un ievietojiet to nelielā kūkā, ielieciet mazu ūdeni, lai tas ietītu ½ cetrus bietes, pēc tam pievienojiet tomātu pastas un cukuru. Bietes lēni jāizdzēš ar tomātu. Burkāni arī sasmalcina salmiņos, sīpolus ar parastajiem puse gredzeniem vai ceturtdaļu gredzena, pēc tam pārnes tos uz pudeles ar sviestu un ieslēdz apkuri, jums nav nepieciešams ceptus dārzeņus, tiem vienkārši ir jābūt mīkstiem.
No buljona izņemiet mīkstumu un krūtiņu, lai vēl vairāk izjauktu krūtiņu un sagrieztu mīkstumu daļās. Kāpostus vajadzētu sasmalcināt ne ilgāk kā 7 centimetrus, pēc tam nosūtīt to viršanas buljonā, kopā ar to jūs varat ievietot sasmalcinātus kartupeļus. Pēc tam ceturksnī pēc stundas pievienojiet ceptu dārzeņu pannā, pēc tam ielejiet 5 g vīna vai ābolu sidra etiķa, un pēc tam ielieciet bietes un tomātu pannā. Tagad atgriezieties jau sagrieztā un sasmalcinātai gaļai, ar sāli, pipariem un lauriem, un pēc pāris minūtēm ielejiet iepriekš sasmalcinātos un sasmalcinātos ķiplokus, tagad nekavējoties izslēdziet siltumu.
Kā pagatavot garšīgu sarkano boršci bez gaļas?
Sastāvs:
- kāposti - 160 g;
- sīpols - 80 g;
- tomātu pastā - 65 g;
- bietes - 240 g;
- burkāni - 80 g;
- ķiploki - 10 g;
- augu eļļa;
- Sviests - 40 g;
- kartupeļi - 320 g;
- etiķis 2% - 30 g;
- cukurs - 15 g;
- laurels - 1 lapa;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Kāpostus vajadzētu sasmalcināt un kartupeļus sagriezt mazos kubiciņos, tad nosūtīt tos vārot