Zinātnieki no dārzniekiem un kravas automašīnu ražotājiem pārcēlās no vienas paaudzes uz otru. Diemžēl tagad daudz informācijas tiek aizmirsts, bet tas, kas ir pieejams, bieži tiek izkropļots. Un uz vienu no šiem "noslēpumiem", lai saistītu zināšanas par to, kā uzglabāt kāposti ziemā. Lieta ir tā, ka pati zinātne, kā uzglabāt kāpostu ziemai, nav tik sarežģīta. Bet kā pareizi uzglabāt kāposti, lai ziemā tas nezaudētu savas derīgās īpašības - tas nav tik vienkārši.
Jūs droši vien jau zināt, ka ziemai dārzeņu saglabāšanai vispirms ir jābūt iespējai pareizi samontēt.
Kā ieaudzēt kāpostu ražu?
- Labākais laiks, lai savāktu kāposti, ir rudens beigas. Izvēlies jauku saulainu dienu un dodieties uz darbu.
- Lai savāktu kāpostus, tev būs nepieciešama lāpsta. Tev ir jāizrauj kāposti ar sakni. Ņemiet vērā, ka kāpostu sagriešana dārzā nav ieteicama. Labāk to pilnīgi izpostīt un no zemes saknes iztīrīt zemi.
- Tālāk jums ir jāpieskaras kāpostam. Pārāk mazs, ko ēd vaboles, vai arī ar dusmu celmu ir labāk uzreiz ēst (vai gatavot kāposti). Atlikušās kāpostu galviņas salocītas zem vainaga un ļauj tām nolaisties apmēram 12-20 stundas. Šajā laikā dārzeņi nedaudz izžūst, un tos labāk saglabāt ziemā.
- Pēc tam, kad kāposti nedaudz izžāvē, viņai vajadzīgas grieznes.
Tas ir viss! Sagatavošanas darbi ar kāpostiem šajā posmā beidzas.
Tālāk mēs runāsim par kārtību, kā ziemā uzglabāt svaigos kāpostu
Temperatūras režīms. Labākā vieta kāpostu uzglabāšanai ir pagrabs. Šādā telpā, kā likums, ir ļoti augsts mitrums un zemā temperatūra (bet ne zemāka par nulli). Bet mūsdienu lielpilsētu rajonos pagrabiem ir reti. Tādēļ jūs varat uzglabāt dārzeņus pagrabā, ja ziemā temperatūra nav augstāka par 4-6 grādiem.
Telpas sagatavošana. Dārzeņu uzglabāšanai labāk izvēlēties telpu, kurā tā būs tīra un uzturēta. Sienām nedrīkst būt pelējuma un sēnīšu (lai gan mitrums ir augsts), un tai vajadzētu vismaz vienu reizi mēnesī ventilēt.
Tagad apsveriet veidus, kā jūs varat uzglabāt ziemas kāpostiem
- Visvienkāršākais veids ir ievietot visas galvas somā vai kastē un glabāt tos. Šīs metodes trūkums ir nepietiekama gaisa pieejamība dārzeņiem, un tie var pasliktināties, jo īpaši, ja tie nav labi izžuvuši.
- Jūs varat veidot koka platformu un izplatīt dārzeņus uz tā formā piramīdas. Tas nodrošina labu gaisa piekļuvi, bet trūkums ir nespēja ņemt vienu konkrētu galvu (ja, teiksim, tas ir izpostīts, bet ne augšējā rindā).
- Mazliet traucējošs veids, bet ņem vērā un izslēdz nepilnības pirmajos divos. Caur visu pagraba augstumu (pagrabs), aizpildiet koka plauktus un vienā rindā glabājiet kāpostus.
- Vēl viens lielisks veids, kā uzglabāt kāpostus, ir smiltis. Tie var ieliet kāpostus somā vai kastē (kā pirmajā metodē), vai arī ielej to uz grīdas ar slaidu un raugu to kāpostos.
- Alternatīva smiltīm var kalpot veciem laikrakstiem. Katrai galvai jābūt ietvertam avīzē, un pēc tam varat to izdarīt
vismaz vismaz kastē, vismaz piramīdā, lai gan rindās. - Mūsdienu mājsaimnieces iesaka izmantot arī pārtikas plēvi, nevis laikrakstus. Katra galva ir aptinta un pēc tam nolaista pagrabā. Šī iespēja ir piemērota arī kāpostu glabāšanai ledusskapī.
Kā ziedu ziedu uzglabāt ziemā?
Visi iepriekš minētie veidi baltu kāpostu uzglabāšanai krāsošanai nav piemēroti. Labākais veids, kā uzglabāt ziedkāpostu, ir šāds. Katra galva ir iesaiņota režģī (laikrakstā), un to aptur vēsā (apmēram nulli grādi) un labi vēdināmā telpā.