Augu izcelsmes olbaltumvielu un mikroelementu avots, kas cilvēkiem vajadzīgs - zirņi, ir garšīgs daudzos veidos. Jaunus zirņus parasti ēd tieši tāpat, to var pievienot zupām un dārzeņu sautējumiem . Konservēti zaļie zirnīši - svarīga sastāvdaļa dažādos salātos, kā traukā, tā lieliski iekļaujas desās vai kotletēs . Nu, kaltētus zirņus parasti pagatavo ar kartupeļu biezeni.
Daži noslēpumi
Diemžēl ne visiem cilvēkiem patīk noderīgi biezenis no zirņiem. Šim nepatīkamam ir vairāki iemesli. Pirmkārt, ne visi izvēlas pareizo produktu. Otrkārt, zirņus vajadzētu pienācīgi pagatavot. Treškārt, savādāk, gatavot gardu zirņu biezenis nedarbosies tikai no pupiņām.
Vispirms mēs izvēlamies pareizos zirņus. To vajadzētu pārdot caurspīdīgā iepakojumā, lai jūs varētu redzēt zirņus. Viņiem vajadzētu būt apmēram tāda paša izmēra, kapātiem zirņiem jābūt minimāliem. Ja jūs varat nopirkt produktu pēc svara - šņaukāties. Nedrīkst būt pelējuma, mitras augsnes, putekļu vai pelēm smarža. Tikai zirņu smarža.
Iegremdējiet vai nesaskuriiet
Tā kā biezenis ir sagatavots no žāvētiem zirņiem, pirms tās sagatavošanas ir nepieciešams mērcēt. Ideālā variantā - karstu ūdeni 3-4 stundas. Zirņi absorbē pareizo ūdens daudzumu un gatavo daudz ātrāk. Jūs varat iemērkt zirņus un aukstā ūdenī, bet tad un laiks, kad viņam vajadzīgs vairāk, iemērc viņu visu nakti. Tātad, pieņemsim pastāstīt, kā pagatavot garšīgu zirņu biezenis.
Sastāvs:
- žāvēti zirņi - 1 glāze;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - 1 tējkarote;
- cepamais soda - ¼ tējk;
- lauru lapas - 2 gab.
- zemes pipari (maisījums) - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Šeit ir galvenā recepte, no kuras būs skaidrs, kā pareizi pagatavot zirņu pienu. Mēs mizu zirņus, mīnu, ielej karstu ūdeni un atstāj 4 stundas. Pēc tam atkal kārtīgi mazgājiet zirņus zem tekoša ūdens, iemērciet kafiju, uzpildiet ar tīru ūdeni un sāciet gatavot. Kad ūdens vārās, to sapludina, skalojot zirņus un atkārtojot procedūru. Atkārtotajā ūdenī pievienojiet soda un sagrieziet zirņus apmēram stundu. Ceturtdaļai stundas, līdz tas ir gatavs, pievienojiet dillēm, cieši sasiet saiti, lai to būtu vieglāk nokļūt. Gatavi zirņi izmet šķīdinātājā, pūš ar blenderi un pievieno sāli un piparus.
Ja nav laika
Bieži vien rodas jautājums, cik ātri gatavot zirņu biezenis, tāpēc tas bija arī garšīgi. Patiesībā šeit nav nekas sarežģīts. Mazgātie zirņi tiek ievietoti spiediena plīts, un pusstundu mēs iegūstam brīnišķīgu biezeni. Pārējā - process ir vienāds.
Ja spiediena katls nav pieejams, mēs jums pateiksim, kā gatavot zirņu biezenis multivarkā. Mazgājamos zirņus ievieto darba traukā, ielej ūdeni un temperatūru "Multipovar" režīmā iestatiet līdz 200 grādiem. Par 40-45 minūtēm gatavotus zirņus, paliek tikai gatavot patiešām garšīgus kartupeļus.