Osetijas pīrāgi ir zināmi kopš seniem laikiem. Tie ir izgatavoti ar dažādiem pildījumiem. Iepriekš to sagatavošanai izmantoja tikai neraudzētu svaigu mīklu, bet laika gaitā viņu receptes nedaudz mainās. Paskaidrosim, kā sagatavot mīklu osetīnu pīrāgiem.
Osetijas pīrāgu testa recepte
Sastāvs:
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- ātri izšķīdinošs raugs - 7 g;
- milti - 500 g;
- kefīrs - 500 ml;
- mazs sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Kefīrs nedaudz uzsildīts, un miltus sijā ar sekla sāli. Tad mēs malkam ragu kefīru, apkaisa dažus karotes karotes miltu un atstāj karoti uz 15 minūtēm. Pēc tam viegli iemeic miltus un mīcīt mīklu. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet to 1 stundu jebkurā siltā vietā. Mīklu ielej osetijas pīrāgiem kefīrā, rūpīgi samaisot un sagriež 3 daļās, veidojot lodītes. Atstājiet sagatavi vēl 30 minūtes, un pa to laiku sagatavojiet visu pildījumu.
Bezdorozhevoy mīkla par osetīnu pīrāgi
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- piens svaigs - 0,5 st .;
- olu - 2 gabali;
- olīveļļa - 1 tējkarote;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs iesijāam miltus un ielieciet to uz galda ar depresiju vidū. Olas sajauc ar olīveļļu un pakāpeniski ievada siltu pienu. Pēc tam iegūto maisījumu ielej miltos un viegli mīciet mīklu. Kad tas kļūst elastīgs, mēs izveidojām bumbu, iesaiņojam to mitrā dvielī un atstājim to pusstundu. Laika beigās izvelciet mīklu ar rullīti un pabeidziet pīrāgu sagatavošanu ar jebkuru pildījumu.
Mīklas osetiņu pīrāgiem
Sastāvs:
Par opary:
- instant raugs - 1 tējkarote;
- cukurs balts - 1 tējkarote;
- milti - 1 tējkarote;
- piens - 1 tējkarote.
Testa veikšanai:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 600 g;
- piens - 150 ml;
- sviests - 30 g;
- sāls ir labs - pēc garšas.
Sagatavošana
Nelielā stikla ielej sauso raugu, iemet mazu miltu, cukuru un ielej sasildīto pienu. Rūpīgi sajauciet visu un atstājiet sūkli, lai tuvotos, nododot siltumu. Citā bļodā, izsijāt miltus, mēs ievest kefīru istabas temperatūrā, pienu un pievieno izkausēto sviestu. Tad mēs izmetam sāls šķipsnu, mēs ieviešam tuvoto sūkli, un mēs mīcam plastmasas, viendabīgu mīklu, kas nesatur ēdienu sienas. Pēc tam iesaiņojiet to filmā un atstājiet to 2 stundas. Bez izšķērdēšanas mēs sagatavojam jebkuru pildījumu osetijas pīrāram pēc jūsu ieskata.