Jebkurš plīša vārīts ēdiens izrādās sulīgs un delikāts. Šodien mēs runājam par to, kā pagatavot sasmalcinātu cūkgaļas karbonādes sīpolu. Lai to sagatavotu, mēs izvēlamies gaļu no kakla vai muguras daļas. Tirgū vai veikalā šādu gaļu sauc par "slaidu" vai "karbonādi" atkarībā no reģiona. Katru reizi, kad iegūstam jaunu, ļoti garšīgu ēdienu, tiek mainītas sastāvdaļas sastāvā.
Cūkgaļas karbonādes alus biezenī cepšanas pannā
Sastāvs:
- Cūkgaļas gaļa gabaliņiem - 1 kg;
- augu eļļa cepšanai;
Mīklai:
- olas - 2 gabali;
- gaismas alus - 250 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- milti - apmēram 250 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļas mazgāšana, rūpīgi žāvēta un saberzta ar virtuves āmuru, pārklāj virsu ar pārtikas plēvi.
Alus mīkla recepte cūkgaļas karbonādām ir ļoti vienkārša. Lai to nedaudz pārspīlētu olām ar sāli, maltu melno piparu, ielejiet alu, ielejiet miltus un sajauciet, līdz ir gluda bez miltu pārslām. Saņemtās masas konsistencei jāatgādina mīklas pankūkas. Alus māja ir gatava.
Ielieciet pietiekamu daudzumu augu eļļas dziļā cepšanas traukā. Slāņa biezumam jābūt vismaz vienam ar pusi centimetriem. Uzkarsējiet eļļas atveri lielā siltumā un ielieciet tajā karbonādes, priekšlaicīgi iegremdējot tos gatavotus omārus. Cepiet vārošu eļļu, lai skaistu rouge uz abām pusēm un izņemiet troksni.
Cūkgaļa siera mīklā
Sastāvs:
- Cūkgaļas gaļa gabaliņiem - 600 g;
- augu eļļa cepšanai;
Mīklai:
- olas - 4 gabali;
- cietais siers - 200 g;
- majonēze - 100 g;
- milti;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mazu un žāvētu cūkgaļu sagriež šķēlēs apmēram desmit milimetrus biezumā un noberzē ar virtuves āmuru, kas pārklāj ar pārtikas plēvi.
In dziļā bļodā, saberiet olas ar sāli, pievienojiet cieto sieru, majonēzi un maltu melno piparu, kas tiek izvadīts caur smalku restītāju. Mēs visu pārtraucam kopā ar maisītāju vai blenderi un, ja nepieciešams, pievienojam sāli. Tagad pakāpeniski ielejiet miltus un samaisiet. Miltiem vajadzētu būt tik daudz, ka rezultāts ir diezgan bieza masa, konsekvenci, kas līdzīga pankūka mīklai.
Cepamajā traukā vai trauku sviestā ar biezu apakšu ielej augu eļļu un labi sasilda. Ceptas cūkgaļas gabalus pamazām iemērc vārītajā sierā un novieto uz apsildāmas pannas. Cepiet gaļu uz rouge uz vidējas siltuma katrā pusē un pēc tam pārejiet uz trauku.
Cūkgaļa atdzesēta ķīniešu valodā
Sastāvs:
- Cūkgaļas gaļa karbonātiem - 550 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomātu mērce - 60 g;
- sīpols - 1 gab.
- etiķis 9% - 15 ml;
- granulēts cukurs - 25 g;
- augu eļļa cepšanai;
Mīklai:
- olas - 2 gabali;
- ciete 65 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mazu un žāvētu cūkgaļu sagriež gabaliņos, kuru biezums ir apmēram viens centimetrs, un tiek izgriezts ar virtuves āmuru.
Olas saberzē, pievieno cietes un samaisa.
Dip katru sagrieztu gaļas gabaliņu vārītu mīklu un apcep karstu augu eļļu ar bagātīgu krāsu, un pēc tam pārnes to atsevišķā plāksnē. Tajā pašā cepšanas traukā pievieno nedaudz vairāk augu eļļas, apcep mizotus un sasmalcinātus burkānus, sīpolus un smalki sagrieztus ķiplokus. Kad dārzeņi kļūst mīpti, pievienojiet tomātu mērci un 35 mililitrus karstu ūdeni un samaisiet. Pēc divām minūtēm ielej cukuru, sāli un etiķi un stāv uz uguns līdz biezai. Tad pārnesiet uz pannas sarkanus karbonātus un apcepiet mērci, maigi maisot, trīs līdz piecas minūtes.