Cepta pīle, kas pagatavota pēc mūsu receptēm, izrādās ļoti garšīga: ar kraukšķīgu un ēstgribu garozu, zem kura ir paslēpta vistielīgākā putnu gaļa! Zinot dažus noslēpumus, jūs varat viegli pagatavot putnu, no kura nebūs iespējams izraut sevi! Šādas ēdiena traukā varat pasniegt griķu biezputru , kartupeļu biezeni vai drupinātos rīsus. Apsveicam ar jums, kā pareizi un garšīgi cep pīle.
Pīle, kas cepta ar griķi
Sastāvs:
- pīle - 2 kg;
- garšvielas;
- lauru lapu.
Pildījumam:
- griķu - 150 g;
- vistas aknu un pīļu mērces - 300 g;
- svaigi champignons - 250 g;
- spuldze - 2 gabali;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Mēs mazgājam pīli, zarnu un berzē to ārā un iekšā ar sāli, pipariem. Tad iesaiņojiet putnu maisiņā un noņemiet to 30 minūtes ledusskapī. Šoreiz, kamēr mēs gatavojam pildījumu: Griķu putra vārīties ar attiecību 1: 2, piepildiet putraimi ar aukstu ūdeni, pievienojiet to un ielieciet to uz uguns. Pēc tam mēs noņemam pannu no gatavās putras no plāksnes, aptiniet to ar dvieli un ļaujiet tai sasniegt. Mēs notīra spuldzi, sasmalcina, sēnes apstrādā un sagriež šķēlēs. Vistas aknu un pīļu pākšaugu sasmalcina un atdala.
Uz augu eļļas pagaidīsim sīpolu grudi, pievienojiet sēnes, sāli un apcepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaicējis. Citā tīrā cepeškrāsnī cep aknu un pīļu subproduktus. Pēc tam mēs sajaucam griķi ar sēnēm un aknām, mestam lauru lapu un sajauciet to ar garšvielām. Tagad uzmanīgi velciet ādu no pīles kakla un šujiet caurumu ar stipru pavedienu.
Izmantojot karoti, mēs pildījām putnu ar sagatavoto maisījumu un nošaujam caurumu no apakšas. Mēs ievietojam putnu kulinārijas apvalkā, saites no divām pusēm un ievietojiet to cepšanas traukā. Cep trauku labi uzkarsētā krāsnī 2 stundas 170 grādos. 30 minūtes pirms beigām, sagriež iepakojumu un ļaujiet putnam viegli brūnā veidā. Uzmanīgi noņemiet visus pavedienus un pasniedziet pīli, kas cepti uz piedurknes, līdz galdam.
Ceptas pīles recepte krāsnī
Sastāvs:
- pīļu lupats - 2 kg;
- ķiploki - 1 gab .;
- kartupeļi - 1 kg;
- garšvielas;
- majonēze;
- augu eļļa;
- svaigi zaļumi - dekorēšanai.
Sagatavošana
Pīles kārtu mazgā un žāvē ar papīra dvieli. Tālāk mēs vēršamies uz marinādes sagatavošanu: mēs tīram ķiplokus, saspiest ar presi, pievieno majonēzi, nedaudz sāli, piparus un samaisa. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet plānās šķēlītēs. Tad mēs berzējam pīli no visām pusēm ar sagatavotu asu maisījumu un izklāj to uz cepšanas paplātes, smērcē ar eļļu.
Pievienojiet kartupeļus putnam, pievienojiet tam sāli un cepšanas trauku pievelciet ar pārtikas plēvi. Trauku mēs sūtām uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep 200 grādu temperatūrā aptuveni 1 stundu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 20 minūtes, līdz tā ir sarkana. Mēs pasniedzam ceptu pīli ar kartupeļiem uz galda, dekorējot ar svaigām pētersīļu zaļumiem.
Ceptas pīles receptes
Sastāvs:
- pīle - 1 gab.
- selerijas - 2 gab.
- garšvielas.
Marinādei:
- oranžs - 1 gab.
- garšvielas;
- citrons -1 pc;
- olīveļļa.
Glazūrai:
- oranžs - 1 gab.
- saldais vīns - 2 ēdamkarotes. karotes;
- medus - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs apstrādājam pīli un mazgājam to. Bļodā sajauciet citronu sulu, vienu apelsīna, olīveļļas un garšvielu sulu. Mēs ieliekam putnu iekšā
Tagad sagatavosim apledojumu. Samaisiet apelsīna sāli ar medu un vīnu. Tad ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet glazūru vēlamajai konsistencei, noņemiet no plāksnes un ielieciet sīrupa gatavo pīli, kas apcepta ar apelsīniem.