Kotletes var pagatavot no gandrīz visām zivīm, jo īpaši, ja tās nav pieejamas cepšanai vai kafijas pagatavošanai, sausas vai mazas zivis, kā arī tādu, kurā ir simtiem akmeņu. Tas ir patiešām izeja, tiem, kas nepatīk pilnībā ēst tikai ceptas zivis . Turklāt, izmantojot dažādas piedevas un garšvielas, no vienas un tās pašas zivis var gatavot pilnīgi dažādus kotletus.
Kā mājās gatavot zivju kotletus no uzlīmes?
Sastāvs:
- balinātājs (attīrīts) - 1 kg;
- sviests - 80 g;
- sīpols - 2 gabali;
- balta lina - 8 gabali;
- olu - 2 gabali;
- ķiploki - 4 zobi;
- piens - 0,2 litri;
- kartupeļi - 1 gab.
- milti - 60 g;
- augu eļļa - 35 g;
- rozmarīns;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Pirms jūs izveidojat šos mājputnu zivju kotletus, jums būs jāsaskaras ar sarežģītu uzdevumu ar to pašu uzlīmi. Zivis rūpīgi jānomazgā, jātīra, nogriezta no galvas, jo maz ticams, ka no šīs mazās zivis izņems žaunu, pēc visa tā pārtrauciet vēderu, noņemiet visu iekšējo orgānu un rūpīgi to nomazgājiet. Būsim godīgi, ka šo zivju kotletes gatavošana mājās ir daudz vienkāršāka nekā zivju sagatavošana.
Cepta maizes maize, uzpildiet to ar pienu, ja šajā gadījumā ir krekinga produkti, tad uzpildiet cepumus, bet to īpaši nenosērot kuteriem. Pie izejas Jums vajadzētu būt 0,3 kg presētas maizes vai cepumu. Mizu un sagrieziet dārzeņus sīkos gabaliņos, lai to apstrādātu ērtāk maltai gaļai. Ar virtuves ierīču palīdzību sasmalciniet malto gaļu kopā ar zivīm un maizi. Tad jums jābrauc ar olām un kārtīgi samaisa, un pēc tam pievienojiet sviestu, lai palielinātu savu kotletu tauku saturu. Un pēc tam pievienojiet garšvielas un sāli, pēc kura atkal rūpīgi sajauciet foreima vismaz 10 minūtes, viegli, it kā tos satverot trauku sieniņās, kurās jūs iejaucieties. Tagad kauss ir gatavs atpūtai, un tas aizņems 2 līdz 3 stundas ledusskapī. Tad ir nepieciešams veidot kotletus, labāk to darīt uzreiz, tad tos var padarīt vienādi. Atliek tikai tos apmaisīt miltos, līdz ar to pēc pārklāšanas un apcep siltā cepeškrāsnī ar sviestu. Upes zivju kokteiļi labi jāgrauzdē, bet ne pārmērīgi.
Zivju kotletes no heka mājās
Sastāvs:
- Heku filejas - 1 kg;
- mannas krupa - 50 g;
- sviests - 90 g;
- sīpols - 1 ½ pc;
- baltmaize - 8 gabali;
- olu - 2 gabali;
- ķiploki - 4 zobi;
- dilles - 3 filiāles;
- piens - 150 ml;
- pētersīļi - 4 filiāles;
- sīpols zaļš - 2 gab .;
- maizes drupatas;
- augu eļļa - 40 g;
- citronu sula - 15 g;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Šī recepte ar zaļumiem nav būtiski atšķirīga no citiem. Vienlaikus iesūcot maizes drupu pienā, jums ir jābūt tieši 30% no zivju svara, tas nozīmē apmēram trīs simti gramu. Tad zivis, maize un sīpoli tiek pārstrādāti maltai gaļai, pēc tam papildus rīvmaizēm un augu eļļai pievienojiet saspiestos augus un citas sastāvdaļas. Pildījums ir nepieciešams ilgu laiku apmēram 10 minūtes, rūpīgi un intensīvi sajauc. Nosūtiet to ledusskapī 2 stundas. Pēc tam apklāj kokelītes, tos ieliek rīvmaizē un apcep eļļā.