Garneles kā vienu no populārākajām vēžveidīgo sugām jau sen mīlēja ne tikai patērētāji, bet arī ražotāji: lolotība un audzēšanas ātrums ir kļuvuši par izšķirošiem soļiem, lai popularizētu šos čaumalītus mūsu tirgos, kā arī vieglas salduma un neuzkrītošas garšas dēļ, ja tie būtu vieta mūsu galdos. Mēs runājam par dažiem izciliem ēdieniem ar garnelēm.
Julienne ar garnelēm - recepte
Neraugoties uz faktu, ka franču valodā vārds "julienne" ēdienreizē raksturo sastāvdaļu sagriešanas veidu, to mēs cepam ar sieru un mērci jebko, turpretī recepte - garneļu.
Sastāvs:
- garneles - 300 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols (nav liels) - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- karsti pipari - pēc garšas;
- svaigi spināti (lapas) - 1/2 ēdamk.
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- krējuma siers - 90 g;
- rīvēts Gruyer - 1/2 st .;
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Kamēr cepeškrāsns temperatūra sasniedz 180 grādus, mizojiet garneļus un sasmalciniet visus dārzeņus. Saldētavā pievienojiet eļļu un saglabājiet sīpolus ar abiem pipariem un seleriju. Kad dārzeņi sasniedz pusi gatavo līmeni, tas ir pagrieziena nedaudz sasmalcinātu spinātu lapas, ķiploku krustnagliņas un dāsnu šķipsniņu sāli. Tiklīdz visu mitrumu iztvaiko no zaļās, pievieno garneļu, pagaidiet vēl vienu minūti un noņemiet traukus no uguns. Samaisiet žāvētavas saturu ar sieriem un nosūtiet uz krāsni 15 minūtes. Pasniedziet ar pētersīļiem.
Risotto ar garnelēm - recepte
Sastāvs:
- tīģergarneles - 6 gab.
- olīveļļa - 15 ml;
- vistas buljons - 1,5 l;
- sviests - 40 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 5 ķiploki;
- rīsi arborio - 1 vienība;
- sausais baltvīns - 120 ml;
- rīvēts parmezāns - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Gatavotas garneles sezona ar jūras sāli un olīveļļas pilienu. Katlā vai trauku sviestā, izkausējiet sviestu un gari ar sīpolu ar ķiploku, pievienojiet rīsu graudus un sajauciet. Pēc minūtes mēs degasizējam ēdienus ar vīnu un sākam ielej vistas buljonu porcijās, uz kauss vienlaikus līdz pilnīgai absorbcijai. Rīsus visu laiku maisa. Pēc 15 minūtēm apcep garneles un pievieno tos traukā kopā ar sieru un nedaudz sasmalcinātu pētersīļu.
Siltie salāti "Jūras kokteilis" ar garnelēm
Sastāvs:
- 3 laima sulas;
- medus - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 zobs;
- rīvēts ingvera šķipsniņš;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garneļu - 250 g;
- mīdijas - 100 g;
- zaļie zirnīši - pusgadsimts;
- Redīsi - 6-8 gabali;
- pupiņu kāposti - pusgadsimts;
- Indijas rieksti, piparmētra - par pieteikšanu.
Sagatavošana
Vāriet mīdijas. Garneles ielej pusi marinādi no medus, sviesta, laima sulas un ingvera, otrā puse paliek degvielas uzpildīšanai. Cepiet garneļu uz grila uz minūti uz abām pusēm. Mēs sajaucam siltas jūras veltes ar blanšētiem zirņiem, kāpostiem un redīsu aprindām. Mēs ielej trauku ar iepriekš sagatavotām mērci un izrotājām ar piparmētru un riekstiem.
Fettuccīns ar garnelēm tomātu un krējuma mērcē
Sastāvs:
- krējuma un olīveļļas - 4 ēdamk. karotes;
- brendijs - 3 ēdamk. karotes;
- sausais baltvīns - 60 ml;
- tomāti - 3 gabali;
- krējums - 240 ml;
- makaronu fetušini (vārīti) - 500 g;
- zaļš pētersīļi un zaļais baziliks.
Sagatavošana
Ātri samaisiet mizotos garneles uz eļļu maisījuma un ievietojiet to atpakaļ uz traukiem. Cietes pannas vietā vēžveidīgos vietā sūtiet blanšētus, mizotos un sagrieztus tomātus, izlejiet tos ar alkoholu un ļaujiet tai iztvaikot. Ielejiet krējumu un vāra mērci, līdz tomātu šķēlītes izkliedē kartupeļu biezeni. Visbeidzot, mēs pievienojam garneles un fettuccīnu. Sajauciet un pabeidziet makaronu ar garnelēm un tomātu zaļumiem.