Kā pieejamu un garšīgu zivju, mūsu ikdienas izvēlnes heku nav vienādas. Pārsteidzoši maiga, ne pārāk tauka, bet ne sausa zivs, kas piemērota cepšanai un pat dzeršanai, bet receptēs mēs apspriedīsim viszemākās kaloriju gatavošanas metodi - cepšanu.
Zivju heks krāsnī ar piparu mērci
Sastāvs:
- Heka fileja (vidēja izmēra) - 4 gabali;
- garneļu - 250 g;
- liels saldais pipars;
- brendijs - 75 ml;
- baltie sīpoli - 60 g;
- ķiploku daiviņa;
- olīveļļa;
- milti - 10 g;
- zivju buljona - 100 ml;
- šķiņķi no šafrona.
Sagatavošana
Mēs noņemam zivju filejas no kauliem un ielieciet tos uz cepešpannas, pirms sautētas ar jūras sāli un padziļinātu ar eļļu. Heku fileja ir ļoti maiga un tiek pagatavota diezgan ātri, un tādēļ būs pietiekami daudz 15-18 minūšu 180 ° C temperatūrā. Ja jūs vēlaties iegūt ceptu zivju ādu, tad pirms eļļas krāsošanas cepeškrāsnī, labi to nosusiniet un atstājiet zem grila pēdējām 3-4 minūtēm.
Kamēr zivis atrodas cepeškrāsnī, rūpējieties par mērci. Pipari deg uz degļa, ievieto plastmasas maisiņā un cieši savieno to pāris minūtes. Uz olīveļļas, apsmidziniet sīpolu 2-3 minūtes, pievienojiet ķiploku un piparu mīkstuma šķēles. Uz dārzeņiem ielieciet mizotos un sagrieztus garneļu astes, ielejiet visu vīnu, ļaujiet šķidrumam iztvaikot, pievienojiet miltus, un pēc pusstundas - šafrona un zivju buljona šķipsnu. Kad mērci sabiezē, to pasniedz ar eļļas fileju, kas cepta cepeškrāsnī. Šajā gadījumā baltvīna glāze nekad nav lieka.
Hakes ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Zivis un čipsi - klasisks britu ielas ēdiens, ko iedzīvotāji dedzīgi mīl par vienkāršību un patīkamu garšu, bet ne zemas kaloritātes saturu. Pēc receptes, mēs nākamgad piedāvāsim jums jaunu un lietderīgāku veidu, kā padarīt šo delikatesi.
Sastāvs:
- kartupeļi (lieli) - 2 bumbuļi;
- Jūras fileja (bez kauliem) - 250-300 g;
- maizes pārsēju;
- milti;
- olu - 1 gab.
- citrona šķēles.
Sagatavošana
Cepeškrāsns temperatūru noregulē līdz 220 ° C. Putas kartupeļu bumbuļus nemērot, sagriezt šķēlēs un žāvēt ar salvekiem. Segt gabalus ar jūras sāli un ielej pilienu augu eļļas. Mēs ievietojam kartupeļus krāsnī 25-30 minūtes, neaizmirstiet pāriet uz otru pusi ēdiena gatavošanas vidū.
Kaut arī kartupeļus cep, zivis tiek žāvētas un garšotas. Mēs sasmalcina heku miltos, iegremdē to saputotajā olu un beidza apkaisa maizes drupatas. Vai standarta procedūra nav tā? Ar vienīgo atšķirību mēs neieviesīsim zivju gabalus dziļās fritēs, bet novietojiet tās uz cepešpannas. Hake krāsnī aizņem apmēram 20 minūtes.
Kad gan zivs, gan kartupeļi ir gatavi, tos var ielej ar citronu sulu un izmēģināt vienkārši vai ar vieglu mērci, pamatojoties uz mārrutkiem un majonēzi.
Ceptu heku recepte folijā krāsnī
Nu, kā es varu pārtraukt cepto heku receptūru sarakstu, nenorādot svarīgāko šā saraksta dalībnieku - veidu, kā cep zivis folijā, kas ļauj izvairīties no žāvēšanas, pat ja gatavošanas laiks ir pagājis ilgāk par taimerim piešķirto laiku.
Sastāvs:
- Heka filejas - 4 gab. par 170 gramiem;
- ķiršu tomāti - 280 g;
- olīvas - 70 g;
- sarkanā sīpols - 80 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zivju garšvielu maisījums;
- kaperi - 30 g;
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Kad zivis ir gatavas cepšanai, ļaujiet cepeškrāsnī sasildīties līdz 200 ° C, izžāvējiet heku, ielejiet eļļu un sasmalciniet gatavo zivju garšvielu maisījumu. Uzlieciet fileju cepšanas trauka apakšpusē un pārklājiet ar vienkāršu maisījumu, kas sastāv no sasmalcinātiem ķiršu tomātiem, olīvām, sīpoliem, kaperiem, ķiplokiem un zaļumiem. Turklāt, apkaisa visu eļļu, tas nenotiek daudz, nosedz formu ar foliju un pavārs heka cepeškrāsnī ar dārzeņiem 15 minūtes.