Ne tik sen, virtuves iekārtu tirgus ir krasi mainījies. Ja iepriekš profesionālas iekārtas, speciālās ierīces un iekārtas bija pieejamas tikai pavāru un restorānu īpašniekiem, šodien jūs varat viegli iegādāties kaut ko. Bet šajā jautājumā ir kaut kas absurds: nav nopirkt problēmu, bet ir gudrs izmantot šo pavisam citu jautājumu. Piemēram, jūs un mūsu esam nesen iegādājušies modernu nazi santoku, bet vai jūs zināt, kāpēc tas ir nepieciešams.
Japāņu nazis santoku
Mēs visi zinām, ka Austrumu cilvēki bieži vien iekļaujas ilgstošās aknās. Vairāk nekā vienu reizi tika teikts, ka daudz lurks dzīves un uztura veidā, vai drīzāk, diētu. Tātad virtuves darbarīki arī devās ceļā līdz mūsdienām, precīzi mainot produktu izteiksmi.
Tā kā japāņu deva ir dārzeņi ar rīsiem, un japāņu nazis santoku ir saistīts ar franču griešanas nazi, rezultāts bija lielisks. Nazis var viegli tikt galā ar griešanas, grauzdēšanas un sasmalcināšanas produktiem. Pat pats vārds tulkojumā nozīmē "trīs labas lietas". Tas ir tas, ko jūs saņemat: spēja sasmalcināt produktus trīs veidos.
Nazis attieksiesies pret dārzeņiem, gaļu un zivīm. Un daudzi cilvēki atzīmē neparastu sajūtu viņu rokās: par visu savu svaru un apgrūtinājumu nazis izrādās ļoti ērts, roka, šķiet, saprot, kā ir nepieciešams manipulēt ar tiem.
Santoku vai šefpavāra nazis?
Lai atbildētu uz šo jautājumu, vispirms vispirms jāsaprot, kā tiek izmantots santoku nazis. Tā atšķirīgā iezīme ir neparasta diezgan plaša asmens un ļoti mazu rokturu kombinācija. Jāatzīmē arī tas, ka nazis tiek ņemts vērā arī no svara viedokļa: gravitācijas centrs ir pārvietots uz punkta beigām, kas ļauj nazi daudz ātrāk darboties. Pavārmiņam jāpieliek daudz mazāk pūļu, lai sagrieztu vai sagrata sastāvdaļas. Otrais vainagojums ir vienpusējs asināšana. Lai gan nesen bija modeļi ar tradicionālu divpusēju asināšanu.
Tā rezultātā, galvenais, par kuru tiek izmantots nazis santoku, mēs saņemam produktus lielos daudzumos un diezgan ātri sagriež. Acīmredzamu iemeslu dēļ pats jautājums parādās, bet vai nav vieglāk veikt regulāru šefpavāra nazi.
Galvenais, lietojot santoku nazi, ir tā daudzpusība, patiesībā ne katrs nazis nespēj tikt galā ar trīs veidu produktiem. Attiecībā uz atšķirību starp šo nazi un pavāru, ir vairāki. Pirmkārt, tas ir daudz īsāks (šefpavāra garums ir 330 mm garš) un tā asmens ir tikai 188 mm. Arī santoku ir daudz plašāka, tai raksturīgs stāvs kāpums. Rezultātā mums ir lielāks svars, ko var uzskatīt par tikumu un trūkumu.
Piešķirt nazi santoku
Ar to, kam mums vajadzīgs santoku nazis, mēs sapratu, bet vai viņam vajag parasto mājsaimnieci? Galu galā, tas ir paradokss mūsdienu tirgū: mēs varam nopirkt jebkuru virtuves jaunums, bet kā rezultātā, tas vienkārši rotā mūsu garderobi.
Šeit mums ir pretēji viedokļi. Tas viss ir atkarīgs no jūsu attieksmes pret šādām jauninājumiem principā. No vienas puses, nazis nāks gan ar vāra vistas filejas sagriešanu ar plānām šķēlītēm, gan ar kartupeļu karoti. Diezgan bieži nazis palīdz nogriezt zaļumus ļoti smalki, un zivju fileju pārvērst par malku - un vēl jo vairāk. Santok ir arī kapteinis šajā jautājumā.
Šī ir jūsu iegādes galvenā priekšrocība: nazis ir patiešām universāls, taču pat parastā mājsaimniece to var apgūt bez ēdiena gatavošanas kursiem. Jā, un izmēri ir diezgan kompakti, kas ļauj uzglabāt nazi kopā ar pārējo virtuves kastē.