Vistas fileja (īpaši liesas gaļa no krūts) ir viens no labākajiem gaļas ēdieniem, ko var pagatavot dažādos veidos, piemēram, mazgāt mīklu, daudzas šāda veida receptes ir zināmas.
Ar gaļu mēs nolēmām: jūs varat izmantot fileju no krūts bez ādas un kauliņiem vai vairāk taukainas gaļas, kas sagriezta no gurniem. Māls var būt arī citāds.
Vistas fileja, cepta olu mīklā ar alu - recepte
Mīklotā alus cepta gaļa ir īpaši tīkams, garšīgs un mīksts. Alus galvenokārt veic garšvielu funkcijas.
Sastāvs:
- filejas gabali no krūtīm, sagriezti karbonāde - 4 gab .;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- kvalitatīvs alus - 2 ēdamk. karotes;
- Kviešu milti - apmēram 2 ēd.k. karotes;
- melnie pipari tīkams;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- sviests vai vistas tauki.
Sagatavošana
Samaidiet gaļas gabalus no abām pusēm un apsmidziniet nedaudz piparus. Alus sajauciet ar olu un sāli. Pievienojiet nedaudz miltu, tādu daudzumu, kādā mīklas konsistence ir vidēji šķidrā krējuma vai jogurta konsistence.
Mēs gatavojam vistas fileju mīklas veidā šādi. Mēs sakarsējam taukus traukā, iemērciet katru grauzdētu mīklu un ievietojiet trauku traukā, lai uguns būtu vidējs. Cepiet no abām pusēm, līdz parādās raksturīgi zelta nokrāsas. Mēs samazinām uguni un sagatavojam to zem vāka. Mēs pasniedzam ar jebkuru trauku, garšaugiem un salātiem. Jūs varat pasniegt kādu mērci.
Vistas fileja siera mīklā - recepte
Sastāvs:
- vistas filejas gabali gabaliņiem - 4 gab .;
- cietais siers - 100 g;
- vistas olu - 1 gab.
- dabīgā tauku satura krējums - 3 ēd.k. karotes;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- rīvēts muskatrieksts ;
- zemes koriandrs, saldie pipari, krustnagliņas;
- vistas tauki vai augu eļļa - 20-30 ml.
Sagatavošana
Viegli sajauciet gaļu. Uzlejiet krējumu mitrā kauliņā un sildiet to uz zemākās siltuma ar rīvētu sieru, tas jāsāk izkausēt. Vispirms sajauciet siers-krējuma maisījumu ar miltiem un garšvielām, pēc tam pievienojiet olu, ātri un enerģiski sajauciet ar dakšiņu. Mēs iegremdē gaļu gabalos un apcep cepšanas trauku līdz zeltainam krāsam abās pusēs. Mēs to sagatavojam zem vāciņa ar minimālu siltumu.
Vistas filejas gabalus mīklas izstrādājumos var pagatavot, katrreiz cepot atsevišķi ceptu maltīti tieši ēdienreizes laikā - to bieži izmanto restorānos.
Sastāvs:
- Tas pats, kas kādā no iepriekš minētajām receptēm (skatīt iepriekš).
Sagatavošana
Mēs gatavojam pelmeņus un sagriež gaļu mazos vidēja izmēra gabaliņos. Vispirms iemērciet gaļas gabalu mīklai, pēc tam uzlieciet to cepot ar mērci vai īpašiem vārīšanas šķiņķiem. Gatavs nolikt gabalu uz plāksnes, no kura mēs ēdam, un ielej mērci.
Jūs varat gatavot olu dzeltenumus (miltus vai cieti + ūdeni un olu), pievienojot nelielu daudzumu sojas mērces un Shaoxing rīsu vīna vai myrīna. Tad šis ēdiens izrādīsies Panāzijas stilā, šajā gadījumā mēs izmantojam kā garšvielu nūdeles, rīsus vai sautētas pupiņas. Labi ir arī karstās mērces ar karsto papriku un ķiploku.
Vistas fileja kartupeļu biezenī - recepte
Sastāvs:
- vistas gaļa - apmēram 400 g;
- kartupeļi - 1 gab.
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- Vistas olas - 2 gab.
- garšvielas ir maltas.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu karbonādes. Mēs attīra neapstrādātus kartupeļus un ātri sasmalcina to ar nelielu trauku vai izmantojot virtuves procesoru. Ļoti ātri, lai kartupeļiem nebūtu laika tumšāk, sajauc tos ar majonēzi un olu. Pievienojiet garšvielas. Mēs iegremdē gaļu sautējot un cep pannā ar pagriezienu uz skaistu zeltainu garoza, mēs to uz zemu karstumu zem vāka.