Escalopes - atkaulota gaļa, sagriezta ar apaļām paplāksnēm un apcepta eļļā, līdz parādās rupja garnele. Mēs piedāvājam Jums recepti no cūkas eskalopes, kas pagatavota traukā. Un kā garšvielu, svaigi dārzeņi un zaļumi ir ideāli piemērots tam.
Ceptuves eskalopes recepte cepšanas traukā
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 700 g;
- garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Gaļu mazgā, žāvē ar papīra salveti un sagriež gabalos ne vairāk kā 3 cm biezumā. Tad pārklājiet ar pārtikas plēvi uz augšas un noņemiet ar āmuru. Gaļas malas tiek sagrieztas nedaudz, lai gatavošanas laikā tās neuzkristu. Pēc tam cūkas podsalivaem, piparus pēc garšas un apcep escalopes panna 5 minūtes no abām pusēm ar augstu siltumu nelielu daudzumu eļļas.
Ceptas cūkas ceptas pannas
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- piens - 1 ēdamkarote. karote;
- milti;
- garšvielas.
Pildījumam:
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- siers - 20 g;
- ēdamistabas sinepes un majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļa labi mazgā, sagriež gabalos pāri šķiedrām, nedaudz izspiež katru šķēli un berzē to ar garšvielām. Katrā šķēlei mēs izgatavojam garenisko griezumu ar nazi un piepildām to ar pildījumu. Lai to sagatavotu, mēs sasmalcina galda sinepes ar olu dzeltenumu, pievieno majonēzi un malt rīvētu sieru uz melones rīvdēļa. Olu saslaukiet atsevišķi un pamazām ielejiet pienu. Dip mūsu escalopes uz vārītu klimpas, paniruem miltos un izplatīties uz panna ar karstu eļļu. Cepiet no abām pusēm, līdz gatavs un pasniedz escalopes ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem vai salātiem.
Cepta pīrāga eskalope traukā
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 400 g;
- sojas dabiskais mērce - 1 ēd.k. karote;
- balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
- sāls ir sekla;
- sarkanā malta paprika - pēc garšas;
- Provansas garšaugi - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Sajauc visas garšvielas bļodā: sarkanā paprika, garšvielas, provakariešu garšaugi. Tad ielej balzamiko etiķi un sojas dabisko mērci. Ievietojiet cūkgaļas gabalus maisījumā un ļaujiet marinēt apmēram stundu. Pēc tam lieciet gaļu uz karstas karstās cepamās pannas un apcepiet kaulus uz dažām minūtēm no abām pusēm, līdz parādās ēstgribu un sarkanā garoza.
Kā cept cūkas eskalopu saldējuma pannā ar tomātiem?
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 800 g;
- siers ciets - 100 g;
- tomāti - 1 gab.
- garšvielas;
- zaļš pētersīļi - noformēšanai;
- vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Eskalopes sagatavošana sākas ar faktu, ka cūkgaļas fileja ir labi mazgāta, žāvēta un sagriezta. Pēc tam mēs labi noslaukam katru gabalu, iesaiņo to filmē un berzē to garšu ar garšvielām no visām pusēm. Bļodā ielieciet nelielu daudzumu augu eļļas, pievienojiet vīna etiķi un izmēģiniet sāls un zemes piparu šķipsniņu.