Pirmie ēdieni ir jāiekļauj mūsu uzturā. Tie uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un pielāgo ķermeni vēlamajā režīmā. Tagad mēs piedāvāsim alternatīvu parastajai zupai un pasaki, kā gatavot zupu ar klimpām.
Zupa ar pelmeņiem Bavārijas stilā
Sastāvs:
- zaļie zirnīši - 400 g;
- burkāni - 300 g;
- sīpols - 100 g;
- vistas gaļas desas - 150 g;
- milti - 50 g;
- olas - 1 gab .;
- sāls, pipari, zaļie sīpoli - pēc garšas.
Sagatavošana
Burkāni sagriež aprindās, sīpoli smalki sabiezē. Vispirms aplejiet zaļie zirnīši verdošā ūdenī, pēc pāris minūtēm pievienojiet burkānus un minūtes ar 10 sīpolu.
Tajā pašā laikā noskalojiet olu, pievienojiet 100 ml ūdens, sāls un miltu šķipsniņu, mīciet mīklu mazliet biezāk nekā pankūkas. Desiņas sagriež aprindās, mēs iegremdē tos sagatavotajā maisījumā un ievieto tos zupā. Pabeigtie pelmeņi peld līdz virsmai. Tajā pašā galā pievieno sāli, piparus, olīveļļu. Katrā zupas porcijās ar desu ēdot uz galda , pievienojiet sasmalcinātus zaļus sīpolus.
Vistas zupa ar pelmeņiem - recepte
Sastāvs:
- buljons vistas - 2 litri;
- vārīta vistas gaļa - 300 g;
- milti - 100 g;
- ūdens 100 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- olas - 3 gabali;
- zaļumi kviešu, pētersīļi - 50 g;
- sāls, malti sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mazā kūkā ielej 100 ml ūdens, pievieno 50 ml augu eļļas, miltu un sāls šķipsniņu, sajauc un maisījumu pārlej līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam mīklu apmēram stundu atdzesē un atdzesē ledusskapī un pēc tam sajauc ar 2 saberztām olām.
Vārīta vistas gaļa tiek šķērsota gaļas mašīnā un sajauc ar saberztu olu. Mīklu sadala 2 daļās. Viens no tiem ir sajaukts ar pusi no sasmalcinātiem zaļumiem, bet otrais - ar zemes sarkanajiem pipariem. Ar tējkaroti, uzņemiet mīklu un ievietojiet vāra vistas buljonā . Tāpat mēs darām to pašu ar vistas fileju. Kad kubeles un pelmeņi ir gatavi, tie peld līdz virsmai. Apkaisiet zupu ar kotletēm un klimpām ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Zupa ar siera karbonātiem
Sastāvs:
- vistas krūtiņas - 2 gab.
- siers biezpiens - 150 g;
- olīveļļa - 2 tējk.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- saldie pipari - 1 gab.
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- milti - 30 g;
- rīvēts siers - 40 g;
- sasmalcināts zaļš pētersīļi - 1 ēdamkarote. karote;
- olas - 1 gab .;
- sāls, malti melnie pipari, kurkuma, lauru lapas - pēc garšas;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
Vistas fileju mazgā, piepilda ar ūdeni un ieliek uguni, kad ūdens vārās, to sapludina, atkal ielej aukstu ūdeni un atkal lieciet uz uguns. Pievienojiet lauru lapu un pagatavojiet, līdz vāle ir gatava. Tiklīdz gaļa ir gatava, mēs izņemam to, sagriež to kubiņos un pēc tam novieto to malā. Bļodiņā izdaliet biezpienu, lieciet ķiplokus pa presi un apcepiet olīveļļā līdz zeltainam. Kad tas mazliet atdzesē, pievienojiet to biezpienam, sajauciet, tad pievienojiet tomātu pastas, sasmalcinātas pētersīļus, rīvētu sieru, olu un miltus.
Mīciet mīklas, tam vajadzētu būt vidēja blīvuma. Vārošajā buljonā izklājiet tējkaroti mīklas, pievienojiet kurkumu un gatavojiet uz zemas karstuma apmēram 5 minūtes. Pelmeņi ir jāpārklāj. Pievienojiet piparus, sagrieztus kubiņos, vistas gaļu zupā un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Vistas zupa ar siera karbonātiem var tikt pasniegta uz galda uzreiz.
Zupa ar kartupeļu pelmeņiem
Sastāvs:
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- vārīti kartupeļi - 700 g;
- neapstrādāti burkāni - 1 gab.
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- olas - 1 gab .;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Gaļu vārīt, pagatavojot sālsūdenī.
Pa to laiku sagatavojiet mīklu par pelmeņiem - vārītiem kartupeļiem un burkāniem berziet uz vidēja rīvdēļa, pievienojiet sausiņus, sāli, garšvielas, miltus un olu, labi samaisa. Ēdiena gatavošana: cepiet dārzeņu eļļā sasmalcinātus sīpolus un burkānus, sarīvējiet uz režģa. Gatavi gaļa tiek izņemta no buljona un sasmalcināta, un ar vārošu šķidrumu ar karoti, mēs nolaižam kādu pīrāgu, ja tas pēkšņi izplūst, tad jums jāpievieno milti. Kad visi pelmeņi ir nokrāsoti, pievienojiet ceptu un sasmalcinātu gaļu un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Katrā plāksnīte ar garšīgu zupu ar klimpām pievieno krējumu un pasniedz to uz galda.