Cepta gaļa ar sīpolu traukā

No liela skaita receptes vārīšanas cepeti ar sīpoliem traukā ir vienkāršākā un visizplatītākā. Pateicoties sīpoliem, gaļa izrādās mīksta, sulīga un neparasti garša. Jūs varat pasniegt ēdienu ar pilnīgi jebkura garšvielu.

Cepšanai ir vispiemērotākā svaiga cūkgaļa, jo tā ir ātri grauzdēta un mīksta un sulīga konsistence. Liellopu gaļu labāk izšķīdināt, pievienojot ūdeni, lai mīkstinātu struktūru.

Apsveriet, cik garšīga un pareizi cepta gaļa ar sīpoliem.

Cepta cūkgaļa ar sīpolu

Sastāvs:

• svaiga cūkgaļa (kakls vai lāpstiņa) - 600 g;
• sīpols - 280 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 10 g;
• sāls;
• pipari

Sagatavošana

Noskalot ar aukstu ūdeni un obligāti žāvētu gaļu, sagrieztus gabaliņos (ne vairāk kā 4 cm), un pannā apcep ar augu eļļu līdz rouge. Tad mēs uzliekim sīpolu, kas sagriež pusi gredzenus, un ļaujam zem vāka, laiku pa laikam maisot, līdz gaļa ir mīksta un sīpols ir zeltains. Cepšanas sezonas beigās sāli, piparus un, ja vēlaties, sasmalcinātus ķiplokus. Viss samaisīts, pārklāj ar vāku, ļauj tam iemērkt piecas minūtes un pasniedz to uz galda.

Cepta gaļa ar sīpoliem un burkāniem

Sastāvs:

• svaiga cūkgaļa (kakls vai lāpstiņa) - 600 g;
• sīpols - 200 g;
• burkāni - 200 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• pipari;
• garšvielas gaļai .

Sagatavošana

Nomazgāti ar aukstu ūdeni un obligāti žāvētu svaigu gaļu, sagriež mazos kubiņos, sajauciet ar sāli, pipariem, garšvielām un apcepiet augļu eļļā līdz sarkanai krāsnī. Pēc tam pievienojiet gaļai mizotus un sagriež pusšķiedru, sīpolu un burkānus, kas izvesti caur lielu kambarīti, samaisiet, pārklāj ar vāku un lieciet uz neliela uguns, līdz šķidrums iztvaicējas. Mēs tabulā kalpojam obligāti karsti.

Cepta gaļa ar sīpolu un sēnēm krējuma

Sastāvs:

• cūkgaļas masa - 700 g;
• šampinjoni - 350 g;
• sīpols - 200 g;
• skābs krējums - 200 g;
• augu eļļa - 25 ml;
• pipari;
• žāvētu baziliks, oregano;
• sāls;
• svaigi zaļumi.

Sagatavošana

Sagatavota svaiga gaļa sagriež gabaliņos, apcepta dārzeņu rafinētā eļļā ar brūnu krāsu no visām pusēm un izklāta plāksnē. Tajā pašā pannā sīpolus izklāj, sagriež pusi gredzenus, apcep piecas minūtes, pievieno mazgātos un sagrieztus šampinjonus, baziliku, oregano un atkal apcep piecas minūtes. Pēc tam lieciet gaļu, sāli, piparus un sautējiet zem vāka, līdz gaļa ir mīksta. Tagad pievienojiet skābu krējumu, nedaudz uzsildiet un izslēdziet krāsni.

Apkalpojot, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.

Cūkgaļu šajā receptē var aizstāt ar liellopu gaļu, kas gatavošanas procesā sagriež mazliet plānāks un viegli izspiež pirms cepšanas.

Cepti cūkgaļas steiks ar sīpolu mērci

Sastāvs:

• cūkgaļas steiks - 4 gab .;
• sīpoli - 95 g;
• augu eļļa - 45 ml;
• pipari;
• sāls;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• Balzāmu etiķis - 15 g;

Sagatavošana

Gatavotus steikus sālītas, piparus pēc garšas, no visām pusēm iezieda ar augu eļļu un nosūta uz iepriekš uzkarsētu sausu pannu. Cepiet līdz skaistam brūnam, apmēram trīs minūtes no abām pusēm, ielieciet katru gabalu uz folijas loksnes un aptiniet. Tajā pašā cepamajā mašīnā ielej augu eļļu un nosūta mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem no apakšas līdz apakšējai lociņai, apcep apmēram vienu minūti, pievieno medu un cep vēl vienu minūti, ielej balzāmu etiķi, trīsdesmit mililitrus ūdens, sāli, piparus un ļauj vēl divas minūtes.

Apkalpojot, uz šķīvja izklāta cepti steiķi un ielej gatavo aromātisko mērci ar sīpoliem.