Smelda ir viens no lašu dzimtas zivju pārstāvjiem. Tas ir daudz mazāks nekā daudzi no tā brāļiem, atšķirībā no tiem tas nav absolūti neticīgs dzīvotnei un ir atrodams daudzās mūsu lielās valsts ūdenstilpēs un upēs.
Tiem, kuri pirmoreiz gatavo sulu, mēs jums pateiksim, kā to pannā pannā, un arī uzkarsējiet uz cepeškrāsns cepšanas.
Kā pareizi un garšīgi pannāties cepšanai pannā?
Sastāvs:
- Smiltis - 520 g;
- kviešu milti - 120 g;
- jūras sāls - pēc garšas;
- Garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 125 ml.
Sagatavošana
Jebkuras svaigas zivis pirms cepšanas prasa pirmapstrādi, un izkausēšana nav izņēmums. Vismaz ir nepieciešams atbrīvot zivju liemeņus no galvas un aizdedzes. Mērogu var tīrīt ar ūdens plūsmu, bet pat ja tas nav izdarīts, tas nedaudz ietekmēs garšu, jo tas ir diezgan maigs, izkausēts un pēc cepšanas to grūti sajust. Gatavas šķiņķī ir arī griezumi un asti, ja jums nepatīk viņu klātbūtne gatavā ēdienā. Bet daudzi, gluži pretēji, izvēlas ēst to kraukšķīgo garšu, ko viņi iegūst pēc termiskās apstrādes eļļā.
Tātad sagatavotās zivis labi nomazgā, ļaujiet tai iztvaikot, un pēc tam ievietojam kviešu miltus, kurus pievieno jūras sāls, un ielieciet biezu sienu pannā ar saulespuķu rafinētu eļļu. Ja vēlaties, miltu kartupeļos var pievienot garšvielas un garšvielas pēc jūsu garšas. Cepiet kausēšanu trīs līdz piecas minūtes no abām pusēm, pēc tam pārvietojiet to uz traukiem un pasniedziet uz galda.
Cik ātri mazuļi sasmalcina miltus?
Sastāvs:
- sekla sula - 520 g;
- kviešu milti - 240 g;
- jūras sāls - pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 125 ml.
Sagatavošana
Smalkas kausēšanas tehnoloģisko procesu vienkāršo iespēja izslēgt zivis bez ķidām un ar galvu. Piekrītu, pateicoties tam, jūs varat ietaupīt daudz laika.
Lai pagatavotu nelielus šāda veida zivju pārstāvjus, tos skalojiet zem tekoša ūdens un ļaujiet tiem labi plūst, tos iemet atpakaļ šķīvī. Šajā laikā samaisiet kviešu miltus ar jūras sāli, pēc izvēles pievienojiet garšvielas un garšvielas, ja vēlaties. Tagad nolieciet zivis miltu maisījumā un kārtīgi samaisiet tā, lai katrs mazais liemenis būtu klāts ar miltu pārslu. Tagad uzsildiet pannu ar saulespuķu rafinētu eļļu un ielieciet tajā gatavo mazu šķēlīti, sadalot pamatni vienā kārtā.
Kad zivis abās pusēs ir brūni, mēs to izklājam uz plāksnes un pasniedzam uz galda.
Īpašā dubultā pannā ir ērti mazuļi, kā arī lielāki liemeņi. Tātad zivis var bez problēmām pagriezt uz otru mucu un saglabāt integritāti.
Kā pareizi cept krāsnī cepeškrāsnī?
Sastāvs:
- Smiltis - 520 g;
- jūras sāls - pēc garšas;
- Garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 55 ml;
- Svaigi dārzeņi, no kuriem izvēlēties - pēc garšas;
- svaigas citrones šķēles fileēšanai - pēc garšas.
Sagatavošana
Tāpat kā pirms tradicionālās cepšanas, lai pagatavotu šķidrumu krāsnī, no galvām un dzinumiem jāatbrīvojas, tīrāmi zem skalošanas notekūdeņiem un labi noskalojiet. Pēc tam mēs sezonas zivis saudzē ar jūras sāli un, ja nepieciešams, ar garšvielām, apkaisa ar saulespuķu rafinētu eļļu, samaisa un uzliek vienu slāni uz eļļas cepšanas loksnes ar tādu pašu eļļu. Tas paliek tikai izturēt produktu krāsnī, iepriekš sasildīts līdz 225 grādiem. Tiklīdz sula rada ēstgribu sarkt, mēs izņemam to uz trauka, papildinām to ar svaigiem dārzeņiem un citrona šķēlītēm un pasniedziet to uz galda.