Visvairāk garšīgie un mīļākie, saskaņā ar lielāko daļu, ir šašauga cūkgaļas kebabs. Tieši šo gaļu visbiežāk izmanto mīļāko delikateses pagatavošanai, jo tas ir ideāli piemērots kodināšanai un padarot to mīkstu viegli.
Protams, vissmagāko šašaugu cūkgaļas kebabs tiek iegūts uz rūts, uz grila. Bet faktiski ne vienmēr ir iespēja izkļūt no dabas, baudīt rūdītas un sulīgas gaļas šķēles ar dūmu smaržu. Un šajā gadījumā glābšanai tiek piedāvātas ēdienu gatavošanas receptes mājās, izmantojot virtuves ierīces. Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt šašlik kebabu no cūkgaļas pannā.
Kā pagatavot šašaugu kebabu no cūkgaļas ar etiķi?
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakls - 990 g;
- sīpolu sveces - 280 g;
- ābolu sidra etiķis - 55 ml;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- melns svaigi malti pipari - 5 g;
- sāls, liela kulinārija - 5 g.
Sagatavošana
Nelieciet steigšus secinājumus par recepti, redzot sastāvdaļās etiķi. Patiesībā, piedzīvojot cūkgaļu, mēs iegūstam garšu, kas ir pēc iespējas tuvāk tai, ko mēs esam pieraduši baudīt dabā. Izmēģiniet to, un jūs, protams, patīk tāds šašauga cepts kebabs, kas cepts mājās traukā.
Lai ieviestu recepti, izvēlieties cūkgaļas kaklu, mazgājiet to, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos apmēram četrus centimetrus. Mēs sezonas gaļas gabalu ar melnajiem pipariem, vēlams svaigi zemēti, un izklājiet to sarkanā aukstā augu eļļā bez smaržas saldēšanas pannā. Mēs dodam šķēles sarkt no visām pusēm, periodiski tos maisot. Pēc tam mēs izmērām nepieciešamo ābolu etiķa daudzumu gruntētā stiklā, papildina to ar aukstu ūdeni un ielej maisījumu gaļai. Mēs samazinām uguni zem cepšanas panna līdz vidēja un sautēta cūkgaļa, periodiski sajaucot, līdz šķidrums iztvaiko pilnībā. Tas aizņems apmēram divdesmit minūtes. Šajā laikā mēs notīraim sīpolus un sagriež tos gredzenos. Kad ūdens iztvaiko, mēs izklājam sīpolus pannā, pievieno gaļu pēc garšas, pievieno uguni un apcep cepšanas saturu vienu minūti.
Kā cepīt šašliku kebabu ceptuvju ceptuvē - recepte ar sīpolu un citronu?
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakls - 990 g;
- sīpolu sīpoli - 580 g;
- citronu sula - 95 ml;
- Sviests - 110 g;
- melns svaigi malti pipari - 5 g;
- sāls, liela kulinārija - 5 g.
Sagatavošana
Cūkgaļas kaklu tradicionāli pagatavo, mazgājot ar tekošu ūdeni un žāvējot. Tad sagrieziet gaļas šķēlīti vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet to atbilstošā lielumā emaljas vai stikla traukā. Tur mēs arī pākām sīpolus, pēc tam to notīrījām un sagriežām gredzenēs, ielej citronu sulu un sautē ar daudz sāli un maltu melno piparu. Ja vēlaties, varat pievienot savām iecienītākajām garšvielām vai šašauga kebaba garšvielām. Sajauciet gaļu ar sīpoliem un garšvielām, saspiežot to labi, pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet to ledusskapja plauktos vismaz piecas stundas un ideāli naktī.
Pirms vārīšanas gatavojam pannu, uzmodam, un tajā ievietojam sviesta sviestu. Šajā laikā mēs atdala gaļu no sīpolu gredzeniem. Mēs izklājam cūkgaļu uz izkausēto sviestu un uz uguns nedaudz virs vidusmēra apcepiet pirms brūnināšanas no visām pusēm. Uz rupjiem gaļas gabaliņiem mēs tagad no marinādes ieliek sīpolu gredzenus, pārklāj trauku pannā ar vāku un atstāj pārtiku, lai tukšas ļoti minimālā siltumā no desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
Šādā veidā pagatavotā cūkgaļa cepšanas traukā tiek faktiski iegūta kā šašauga kebabs, un to var tradicionāli pasniegt ar tomātu mērci, mīļajiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.