Pīrāgu receptes ar sīpoliem ir lieliski, bet visas ir klasiskās franču sīpolu pīrāga variācijas. Siera sīpolu pīrāgs ir garšīgs un zemu kaloriju ēdiens, ko lieliski ēd ar tēju vai kafiju. Turklāt šī ir lieliska ēsma vai pievienota pārredzamām zupām. Sagatavojiet siera kūku ar sīpoliem gan klasiskajā versijā, gan izmantojot dažādas piedevas: vistas gaļu, malto gaļu, desu.
Franču sīpolu pīrāgs
Franču mīlestība sīpolu dēļ jau sen ir pazīstama ar recepte sīpolu zupai , un šeit ir vēl viena klasiska recepte, šis franču sīpolu pīrāgs.
Sastāvs:
- sīpols - 11 gab .;
- atdzesēts sviests - 280 g;
- milti - 200 g;
- cietais siers - 50 g;
- taukus skābs krējums - 50 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- etiķa vīns (balts) - 5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- jūras sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sajauciet miltus, skābo krējumu, dzeltenumu, ½ tējk. Sāls, pievienojiet 180 g eļļas un sasmalciniet to ar nazi mazā drupatā. Pēc tam no mīklas izvelciet bumbu un vienmērīgi sadaliet to noņemamā formā, lai iegūtu augstās puses. Mēs uzlīmējam mīklu ar dakšiņu un ielieciet pelējuma saldētavā. Mēs tīru un smalki sagriež sīpolu kubiņos.
Izkausējiet lielā sautē 100 g sviestu, izklājiet sīpolus un 30 minūtes vāra uz mazu siltumu, bieži maisot. Pievienojiet etiķi, sinepes, sāli, sajauciet un sautējiet, līdz vārīti. Mēs uzņemam formu ar mīklu no saldētavas un ievieto to iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 minūtes 20 minūtes. Šajā laikā berzējiet sieru uz liela trauka.
Mēs no cepeškrāsns izņemam kūku, ielieciet tajā ceptus sīpolus, izlejiet sieru no augšas, pagatavo temperatūru aptuveni 170 grādus un lieciet kūku krāsnī 20 minūtes. Gatavs pīrāgs, pirms to izņemat no pelējuma, jums tas ir jāatdzesē.
Sīpolu pīrāgs
Sastāvs:
- milti - 250 g;
- svaigie raugi - 20 g;
- siltais piens - 125 ml;
- sviests -120 g;
- sāls - pēc garšas;
- sīpols - 2 kg;
- olas - 2 gabali;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- Bacon, krūtsgals vai tauki ar gaļas slāņu - 50 g;
- ķimenes - ¼ tējkarotes;
- putukrējums - 180 g.
Sagatavošana
Mēs ielej raugu siltā pienā, ielej miltu miltos, ielej kalni, nedaudz apkaisīt ar miltu paliekām no augšas, pārklāj un atstāj 15 minūtes siltā vietā. Tad pievieno 20 g sviesta un ¼ tējkarotes sāls, mīciet mīklu un ļaujiet vēl pusstundu. Pēc tam vēlreiz labi samaisa un dodieties iet uz 30 minūtēm. Mēs tīrām un sinkuyu sīpoli ar plāniem gredzeniem, apcep to uz atlikušo sviestu līdz zeltainam. Olas sagriež bļodā, sajauc tos ar ceptiem sīpoliem. Smalki sagrieziet taukus (bekons, krūtsgals). Ielieciet mīklu un izklājiet to pelēkā. Mēs izdalām sīpolus formā ar olu un bekonu, apkaisa ar ķimeņu. Veidlapu ieliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem, cep 10 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem. Ieliet formā dzeltenumu, krējuma un sāls maisījumu un cep vēl 50 minūtes.
Sīpolu pīrāgs ar sieru
Sastāvs:
- skābs krējums - 300gr;
- siers "Roquefort" - 400gr;
- sīpols - 500gr;
- milti - 400gr;
- sviests - 240gr;
- olas - 4 gabali;
- baltais vīns - 100 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sijāciet miltus lielā traukā, pievienojiet sāli, vīnu un izkausētu sviestu (200 g). Mēs mīcām mīklu, iesaiņojam to pārtikas plēvē un izņemiet to 30 minūtes ledusskapī. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un apcep sviestā 10 minūtes, ļaujiet atdzist. Cepiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sieru sagrieziet kubiciņos, sajauciet ar krējumu un olām, pievienojiet sīpolus, sāli un piparus. Eļļu ieziež ar cepšanas trauku, mīklu ielieciet gludā slānī ar lielu izciļņiem. Mēs izplata pildījumu, iestatiet to pusstundas cepšanai. Sieru kūka pasniedz ar siltu sīpolu.