Lecho baklažānu, pagatavots ziemai - tradicionāls ungāru ēdiens, kas ir dārzeņu uzkoda, kas lieliski papildina pat svētku galdu. Tas būs kā jūsu ģimenes locekļi un viesi. Šī smaržīgā, noderīgā un delikāta uzkoda ir piemērota jebkurā gada laikā. Tagad, kad rudens ir dārzeņu sezona uz ielas, ir pienācis laiks veikt šādu sagatavošanu. Sazināsimies ar jums dažas vienkāršas receptes lecho gatavošanai no baklažāniem.
Recepšu lečo ar baklažāniem
Sastāvs:
- cukurs - 1 prece;
- gataviem tomātiem - 2 kg;
- paprika sarkans bulgāru - 1 kg;
- spuldze - 8 gabali;
- augu eļļa - 2 vienības;
- baklažāni - 4 kg;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- etiķis - 0,5 vienības;
- sāls - 4 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu šo uzkodu, vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Baklažānus rūpīgi mazgā, noslauka ar dvieli un sagriež mazos kubiņos. Tomāti ir savīti ar gaļas mašīnā, un burkāni tiek mizoti, un trīs - uz trauka. Tiek pārstrādāti bulgāru pipari, mēs izņemam sēklas un sagriežām mazos kvadrātiņos, un sīpolu sasmalcina pusbikses. Ķiplokus smalki sakapātus ar nazi, nevis izspiež caur presi.
Tagad pievienojiet visas sastāvdaļas lielai kastrolei, pievienojiet eļļu un etiķi. Mēs ieliekam traukus ar dārzeņiem uz uguns, vāra apmēram stundu, pēc tam karstā veidā ievietojam tos sterilos burkās, iesvirziet tos un aptiniet, līdz tie atdziest. Gatavo baklažānu un tomātu lecho tiek glabāta pagrabā visu ziemu.
Lecho mājās ar baklažāniem
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- spuldze - 2 gabali;
- gatavie tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- saldie bulgāru pipari - 3 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Sagatavojiet visas sastāvdaļas iepriekš. Tātad pipari tiek apstrādāti, mēs izņemam sēklas, izskalo un sasmalcina ar lieliem kubiem. Tomātus sagriež pusi, sagriež vienu daļu kubiciņos, un no otras - izspiež tomātu sāli bļodā. Sīpolus notīra, sasmalcina ar plānām salmiņām. Sagrieziet baklažānu uzmanīgi uz baklažānu un sagrieziet to atbilstoša lieluma kubiņos. Cepamās pannas ielej mazu eļļu, sasilda to, izklāj baklažānus un apcep vidēji 10 minūtes. Tad pievieno sīpolu un maisot, mēs iet vēl 10 minūtes. Pēc tam iemet papriku, turpina gatavot, maisot, līdz dārzeņu maigumam.
Tālāk mēs samazinām uguni uz vāju, ielieciet tomātu mīkstumu uz pannas un izspiest ķiploku caur presi. Visi sajaukti, pārklāti ar vāku un sautēti tieši 15 minūtes. Pēc brīža rūpīgi izlejiet tomātu sulu un pagatavojiet maisīšanai vēl 15 minūtes. Pēc tam izklājiet lecho tīrā traukā un aizveriet vākus.
Lecho ar baklažāniem un pipariem
Sastāvs:
- baklažāni - 7 gab .;
- Bulgāru pipari - 7 gab.
- spuldze - 1 gabals;
- tomātu sula - 1,5 l;
- cukini - 3 gab .;
- augu eļļa - 1 prece;
- cukurs - 1 prece;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Baklažānus un cukini nomazgā, sagriež astes, sagriež uz pusēm, ievieto sālītajā ūdenī un atstāj 20 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam mēs tos izņemam, nosusiniet ar virtuves dvieli un
Traukā ielejiet tomātu sula , pievienojiet tam saulespuķu eļļu, izlejiet cukuru, sāli un pievienojiet etiķi. Marinādi uzlec līdz vārīšanās temperatūrai, un tad ielieciet baklažānu, sīpolu un bulgāru piparus. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz 20 minūtēm. Stikla burkas rūpīgi mazgā, sterilizē cepeškrāsnī, izlej karstu lecheo no baklažāniem un cukīni burkās un pārklāta ar kaprona vāciņu.