Gaļa un sēnes ir kombinācija visu laiku. Ja jūs domājat par gatavošanos svētku vai vienkārši ikdienas vakariņām, tad izvēlieties kombināciju cūkas un šampinjonus, jo tā vienkārši nevar palīdzēt.
Cepta cūkgaļa ar šampinjoniem
Sastāvs:
- sviests - 1 tējkarote;
- cūkgaļas karbonāde - 4 gab .;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- melnie pipari;
- šalotes - 4 gabali;
- vistas buljons - 1 prece;
- šampinjoni - 500 g;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Cepšanas traukā izkausē sviestu. Cūkas karbonādes sezona ar sāli un pipariem un apcep 7 līdz 8 minūtes katrā pusē. Mēs ieliekam stubbed gaļu uz plāksnes, un tā vietā cepšanas panna aizmigt sasmalcinātu šalotes. 3 minūtes apcepiet sīpolu, ielieciet to ar vistas buljonu , pievienojiet sinepju un sasmalcinātas pētersīļus un iztvaicējiet šķidrumu 2-3 minūtes. Sasmalcinātas sēnes pievienojiet sīpoliem un turpiniet gatavot vēl 5-7 minūtes.
Mēs apkalpojam cūkgaļu ar sēņu mērci un apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu atliekām.
Cepta cepeša cepta ar šampinjoniem un sieru
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 500 g;
- olīveļļa;
- šampinjoni - 500 g;
- rīvēts cietais siers - 1 prece;
- graudu biezpiens - 1 vienība;
- olas - 8 gabali;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējkarote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 190 grādiem. Uz olu eļļas lieciet uz pannas un apcepiet ar malto cūkgaļu, neaizmirstot sezonā.
Tagad sāksim virzīties uz biezpienu. Attiecībā uz šo recepti vienkāršs biezpiens nedarīsies, ir nepieciešams iegādāties rupjgražus biezpienu, tā saukto granulēto biezpienu, ar noapaļotām granulām, ko parasti pārdod ar lielu daudzumu sāls šķīduma. Pirms sālsūdens sagatavošanas ir jāiztukšo un jāizskalo biezpiena graudi auksta ūdens plūsmā.
Sēnes jātīra un sagriež lielos gabalos, kas pēc tam jāžāvē līdz zeltainai krāsai atsevišķi no gaļas. Dziļajā plāksnē vadīt olas un noslaucīt tos ar putukrējumu. Samaisiet olu ar biezpienu un 1/4 tase cieta siera. Eļļojiet traukus ar eļļu un ielieciet to sastāvdaļās šādā secībā: sēnes, gaļu, olu maisījumu un rīvētu siera slāni. Mēs cept cūkas podos ar šampinjoniem, līdz siera zelta krāsa ir apmēram 25 minūtes.
Izmantojiet šo recepti, lai padarītu cūkgaļu ar šampinjoniem multivarkā. Lai to izdarītu, izklājiet visas gatavās sastāvdaļas un iestatiet "Cepšanas" režīmu līdz 30 minūtēm.
Sautēta cūkgaļa ar šampinjoniem
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- cūkgaļa (mīkstums) - 600 g;
- šampinjoni - 400 g;
- šalotes - 6 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- burkāni - 1 gab .;
- balts sausais vīns - 1/4;
- ābolu sula - 3/4 priekšmeti;
- vistas buljons - 3/4;
- svaigu timiānu - 1 ēdamkarote. karote;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms pagatavotās sautētas cūkas ar šampinjoniem, gaļai jābūt apceptai. Dārzeņu un sviestu izkausē traukā un cep uz tā cūkgaļu no visām pusēm līdz brūnināšanai.
Sēnes sagriež šķēlēs, sīpolus un burkānus sagriež gredzenos. Cepiet sēnītes un dārzeņus līdz mīkstam tajā pašā cepšanas traukā, kur gaļa ir pagatavota, pēc tam pievienojiet miltus un mazuļļot vēl vienu minūti. Uzpildiet trauku saturu ar vīnu, sidru un buljonu. Mēs pievienojam ēdamkarote miltu, atšķaidītu ar ūdeni. Uguns tiek samazināts līdz mazajai daļai, un mēs atgriežam cūkgaļu atpakaļ uz trauku, pievienojot arī timiānu. Tagad ir palicis izslaucīt cūkgaļu apmēram 1,5-2 stundas vai līdz viss šķidrums ir iztvaikojis līdz biezai pīrāgi.