Lai pagatavotu jogurtu ar speciāli izstrādātas ierīces palīdzību šim nolūkam, var ievērojami vienkāršot procesu, saglabājot nemainīgu temperatūru noteiktā laika periodā. Bet mājās gatavo jogurtu var pagatavot bez jogurtu , izmantojot šī materiāla receptes.
Jogurts mājās bez jogurtiem
Ja esat jau pagatavojis jogurtu un jums ir neliela daļa, vai arī jūs zināt par kvalitatīvi iegādātu produktu, tad izmantojiet to kā alternatīvu pulvera fermentam.
Sastāvs:
- piens - 1,8 l;
- Gatavs jogurts - 65 ml.
Sagatavošana
Ja piens rūpnīcā nav sterilizēts, tad to iepriekš vajadzētu uzkarsēt un pēc tam atdzesēt. Pasterizētu pienu var vienkārši uzreiz sasildīt līdz 40-45 grādiem. Provizoriska pasterizācija palīdzēs atbrīvoties no nelabvēlīgas mikrofloras, kas var kavēt baktēriju attīstību no jūsu jogurta.
Pēc apsildīšanas, sajauciet pienu ar jogurtu, pārklājiet un ļaujiet tam palikt siltumā vismaz 4 stundas, jūs varat 6-8. Pirms parauga ņemšanas, jogurts, kas sagatavots ar rokām bez jogurtiem, paliek atdzist.
Mājas jogurts no jogurta bez jogurtiem
Alternatīvais veids, kā pārvērst pienu jogurtā, ir pievienot piena baktēriju raugu . Visu informāciju par sagatavošanas procesu parasti norāda uz iepakojuma uz produktu.
Pirms jogurta izgatavošanas mājās bez jogurta pārliecinieties, vai piens ir pagājis cauri pasterizācijai. Pretējā gadījumā vārīties un atdzesēt. Pēc norādījumiem ielieciet pudelē siltā piena daļu (apmēram 40 grādus) ar pulvera fermentāciju un kratot. Pēc tam ielej rauga šķīdumu līdz kopējai piena masai,
Biezs jogurts mājās bez jogurtiem
Ja jums ir daļa novāktā jogurta un vēlaties to padarīt biezāku, tad nekas nav vieglāk. Ņem marles šķēlumu un salieciet 3-4 reizes. Ielieciet tos ar šķidrumu vai sietiņu, un pēc tam ielej jogurtu. Pēc tam pārklājiet virsmu ar griezuma galiem un novietojiet slodzi uz augšu. Atstājiet produktu ledusskapī 6 stundas, pārbaudiet blīvumu. Ja jums gatavs gatavs jogurts, ko pats izgatavojis bez jogurtiem, tad ielieciet to uz konteinera un atstājiet uzglabāšanai.