Cūkgaļa ar apelsīniem - tā pati klasiskā kombinācija kā cūkgaļa ar āboliem, vai medus. Konkurss un pienācīgi pagatavota gaļa papildus saldajiem citrusaugļiem kļūs par ēdienu jebkurā brīvdienās.
Ceptas ceptas ar apelsīnu receptes
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 800 g;
- apelsīni - 2 gabali;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- medus - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež 3-4 gabalos un ievieto dziļā stikla traukā. Atsevišķi sajauciet 2 apelsīnu sulu ar sviestu, etiķi, medu un izvelciet ar ķiploku presi. Neaizmirstiet pievienot marinādi ar sāli un pipariem. Piepildiet gaļu ar marinādi, pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet marinētu cūkgaļu 3-4 stundas.
Mēs izklājam marinētu gaļu uz cepešpannas, un pati marināde - nelielā traukā vai katlā. Cepiet cūkgaļu ar apelsīniem un medu 25 minūtes 180 grādos, vārīšanas beigās atstājiet gaļu zem grila vēl 5 minūtes, lai izveidotu kraukšķīgu garoza. Kamēr gaļa tiek cepta, iztvaicē marinādi līdz bieza sīrupa konsistencei. Mēs apkalpojam cūkgaļu ar iegūto mērci.
Cūkgaļas sautējums ar apelsīniem
Sastāvs:
- tomāti - 400 g;
- cūkgaļa - 1 kg;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- šalotes - 400 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- ķiploki - 5 ķiploki;
- timiāns;
- sīpols - 1 gab.
- sarkanvīns - 400 ml;
- miza un sula 1 apelsīns;
- vistas buljona - 350 ml;
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- olīvas - 80 g.
Sagatavošana
Cūkgaļa (mīkstums) sagriež lielos kubiņos un saplīst miltos. Cepiet gaļu olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Cepamās pannas pievieno eļļu un sagriež sīpolu, lauru lapu un timiānu. Cepiet visas 5-6 minūtes un pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Pēc ķiploku, mizoti tomāti, sagriezti lielos gabalos, kartupeļus un olīvas nosūta uz pannu. Pēc 3-4 minūtēm uzpildiet visas sastāvdaļas ar vīnu, buljonu un apelsīnu sulu , neaizmirstiet pievienot un iemērkt. Tiklīdz maisījums vārās vārīties saldēšanas pannā, pārklāj to ar foliju un ievieto cepeškrāsnī pie 160 grādiem. Cūkgaļa ar apelsīniem traukā folijā būs gatavs pēc 1,5-2 stundām.
Pirms pasniegšanas, no ēdiena varat noņemt lieko tauku saturu, ja tāds ir, un visu pasniedziet uz galda, dekorējot ar zaļumiem.
Tāpat arī cūkgaļu ar apelsīniem var pagatavot daudzveidīgā veidā, lai vispirms apceptu visas sastāvdaļas uz "Cepšana" vai "Cepiet", pēc šķidruma pievienošanas pārejiet uz "dzesēšana". Pēc 3 stundām cūkgaļa būs gatava.
Kā pagatavot cūkgaļu ar apelsīnu krāsnī?
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 gab. (apmēram 4,5 kg);
- apelsīni - 8 gabali;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- brūns cukurs - 180 g;
- krustnagliņas - 20 pumpuri.
Mērcei:
- dzēriens «Grand Marnier» - 4 ēdamk. karotes;
- muskatrieksts - 1/2 tējkaroti;
- malti krustnagliņas - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Cūkas kāju noslauka ar salveti un ielieciet uz cepešpannas. Mēs ielej gaļu ar apelsīnu sulu un ievieto cepeškrāsnī 3-3,5 stundas, ik pēc 30 minūtēm, pulējot gaļu ar izveidotu sulu. Tiklīdz gaļa ir gatava, mēs to izņemam no cepeškrāsns. Eļļojiet kāju ar sinepju un cukura maisījumu. Mēs apgriezām apelsīnus un apklājam kājas. Katrs apelsīna aplis ir piestiprināts ar krustnagliņām. Mēs atgriezām cūkgaļu cepeškrāsnī vēl 30-40 minūtes ik pēc 10 minūtēm, ielejot gaļu ar sulu.
Mēs pārklājam kāju ar foliju un dodamies atpūsties, un pa to laiku mēs uzņemsim mērci: ielejiet liķieri uz cepamās lapas no cūkas, uzkarsējiet to un pievienojiet muskatriekstu un krustnagliņas. Mēs ēdam gaļu ar gatavo mērci uz galda.