Gaļas "eži" ar rīsiem - populārs garšīgs un apmierinošs ēdiens, kaut kādā veidā līdzīgs kotletēm. Nosaukums "ezis", šķiet, ir izveidots dažu asociatīvas līdzības dēļ, kas tomēr ir ļoti ērts, lai sarunātos ar bērniem, kam ir apetītes problēmas, kā arī "zaķu pīrāgi", "lūšu sviestmaizes" un citi līdzīgi nosaukumi. Ja ir iztēles minimums, šo trauku varat izrotāt attiecīgi. Šī pieeja bērna barošanai un audzināšanai attīsta viņa iztēli un radošumu.
Gatavojot gaļu "eži", tiek izmantota dažāda veida gaļa: liellopa gaļa, cūkgaļa, aitas, kā arī vistas, tītara un jauktas zemes gaļa. Jūs varat gatavot "eži" no maltas gaļas, ko piedāvā mazumtirdzniecības ķēdes, bet, protams, to ir labāk pagatavot mājās atsevišķi. Īpaši, ja mēs ēdam bērniem.
Gaļas "ežu" receptes ar rīsiem un tomātu mērci
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 200 g;
- gaļas jērs (liesa) - 300 g;
- gaļas baltā vistas gaļa - 200 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- vistas olu - 1 gab.
- basmati šķirnes rīsi - 100 g;
- dažas zaļie zariņi;
- sāls
Pelmeņiem:
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Vienkārši vēlaties brīdināt, ka "eži" tiks iegūti tikai tad, ja izmantosiet šīs šķirnes rīsus, tāpēc meklējiet to savā pilsētas tirdzniecības tīklā.
Sagatavot fordietes. Gaļu attīra no filmas un cīpslām, mazgā, žāvē ar salveti un sagriež gabaliņos, ērta malšanai gaļas mašīnā. Mēs tos izvedam caur gaļas mašīnā ar vidējo sprauslu kopā ar sīpoliem un dillēm. Mizoti burkāni berž vidēja rīvē un pievieno malta gaļai ar olu. Nedaudz piesalivaem un rūpīgi sajauciet.
Kā pagatavot gaļu "eži"? Mēs izveidosim maltas gaļas apaļas bumbiņas, kuras izmērs nedaudz pārsniedz valriekstu: mēs savācam daļu pildījumu un ar mitru roku piestiprina formu. Viegli iemērcja gaļas bumbiņas mazgā un žāvētos rīsos, lai rissinki blīvi pārklātu visu virsmu. Mēs sakām "eži" tvaikā un gatavojamies pāris 40 minūtes.
Pieliekamies ar mērci. Passeruem uz sausas pannas miltiem līdz vieglai nežēlībai, pievieno tomātu, nedaudz ūdens un sajauc. Mēs uz uguns 2-3 minūtes. Gatavo gaļu "eži" uzliek plāksnītei ar trauku, ielieciet mērci. Tos var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai dārzeņu salātiem. Jūs varat iztikt bez garšvielām, jo sastāvdaļu sarakstā ir iekļauti vārīti rīsi.
Uztura izvēle
Tītaru gaļas "ežu" izgatavošanas recepti var nedaudz uzlabot, sajaucot tītara gaļu ar trušiem vai jauno teļa gaļu.
Sastāvs:
- gaļas tītars - 300 g;
- trušu gaļa - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- vistas olu - 1 gab.
- "Basmati" šķirnes rīsi - 150 g;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Gaļu mazgā, sagriež mazos gabaliņos un kopā ar mizotiem sīpoliem mēs šķērso gaļas mašīnā ar vidējo sprauslu. Mēs pievienojam olu, sāli un piparus, jo tos vajadzētu mīcīt. Mēs veidojam "eži", un mēs tos nokalstam mazgātos un žāvētos rīsos. Ielieciet tos uz cepšanas loksnes, ieeļļot ar eļļu vai taukiem. Mēs ieliekam gaļas bumbiņas tvaikā un gatavojamies apmēram 40 minūtes. Gaļu "eži" ar rīsiem var pasniegt ar jebkuru trauku un skābo krējumu vai vieglām krēmveida mērcēm.
Jūs varat gatavot ne tikai gaļas "eži." Ļoti garšīgi, šo ēdienu iegūst no zivju maltas. Lai sagatavotu "eži", vislabāk ir izmantot ne ļoti taukainas zivju sugas, piemēram, heku, mencu, pollaku. Sagatavot zivs kauss , tāpat kā gaļu. Ir svarīgi atcerēties: jūs varat gatavot šo ēdienu tikai pārim. Trauku cepeškrāsnī nedrīkst būt tik "smalks" un piesūcināts.