Biezpiens ir ievērojams skābuma piena produkts, kas raksturīgs Ziemeļeiropas un Austrumeiropas valstīm. Muskuļus iegūst, fermentējot pienu, pēc tam sūkalu atdalīšana. Biezpiens ir garšīgs maisījumā ar skābo krējumu vai aromatizēts ar citām piedevām (medus, džems, zaļumi, vārītas olas, augļi, rieksti). Arī biezpienu var izmantot gatavošanai un dažādiem sarežģītākiem ēdieniem, piemēram, ruļļiem.
Roll ar biezpienu maizi
Sastāvs:
- biezpiens;
- lavāžs armēņu valdziņš;
- svaigi svaigi augi (pētersīļi, dilles, baziliks, koriandrs);
- ķiploki;
- sarkans karijs pipari;
- sāls
Sagatavošana
Viegli sālīts biezpiens pēc garšas, ja tas ir pārāk sauss, varat pievienot nedaudz biezu skābo krējumu vai izkausētu sviestu. Arī pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, cirsts ar rokām preses ķiploku un labi sakapātu karstu sarkano piparu (svaigu vai sausu zemi). Varat arī pievienot sasmalcinātus saldos svaigos sarkanos piparus. Un, ja vēlaties, visas žāvētas augļu garšvielas. Visus rūpīgi sajauciet, izgrieziet pareizā izmēra iegarenas vai trīsstūra formas armēņu lavas gabalus un velmējiet ruļļus ar biezpiena pildījumu. Jūs varat nedaudz cept tos cepeškrāsnī 15-20 minūtes temperatūrā 180 grādi pēc Celsija.
Pankūku rullo ar biezpienu
Sagatavošana
Cepiet dažas lielas pankūkas (vai mājturībā iegādājieties taisnstūra formas pankūkas). Uzpildiet tāpat kā iepriekšējā recepte (skatiet iepriekš).
Jūs varat cept ruļļus ar biezpienu, izmantojot dažādu veidu mīklu (rauga svaigi vai sviestu, pārslu, bezdorozhevoe uz kefīra vai skābo krējumu uc).
No dvesmām un citiem mīklas veidiem ir vērts cepīt ruļļus, kas pildīti ar rīvētu cieto sieru (vai marinētu brinzu) ar biezpienu. Ņemiet biezpienu 2/3 daļu vai 3/4 un siers attiecīgi 1/3 vai 1/4 daļas no kopējā. Arī apzaļumojums, ķiploki un garšvielas pēc garšas nekaitē, tomēr to var vadīt arī bez tiem.
Raugs vai kartona mīklas varat iegādāties dažādos veikalos vai ēdināšanas vietās, un jūs varat savaldīt ar ēdienu.
Kartupeļu un burkānu ruļļu recepte ar biezpienu
Sastāvs:
- svaigi sagatavots kartupeļu biezenis - 300 g;
- pilngraudu milti - apmēram 1 glāze;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- biezpiens (labāks par vidēju vai augstu tauku saturu) - apmēram 300-400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- sāls;
- karstie sarkanie pipari.
Sagatavošana
Vispirms mēs mīcām mīklu: sajauciet kartupeļu biezeni ar olu un miltiem (mēs labojam konsistenci ar miltiem). Jebkurā veidā mēs veidojam iegareno kārtu apmēram 1,5 cm biezu un novieto uz folijas loksnes, ieziest.
Tad jūs varat risināt un pildīt: sajauciet sālītu biezpienu ar rīvētu burkānu, sasmalcinātu zaļumu, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas, sajauciet ar karstu sarkano piparu un kārtīgi samaisiet.
Mēs izklājam kartupeļu mīklai pildījumu un aptinam to ruļļos. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 25-30 minūtes. Mēs izvēršam foliju, atdzesējiet un sagriežiet šķēlēs. Mēs kalpojam kā atsevišķs ēdiens.
Izmantojot biezpiena pildījumu (tāpat kā iepriekšminētajās receptēs), varat cept gaļas pulveri ar biezpienu.
Gaļas cepts ar biezpienu
Sastāvs:
- maza vai vidēja malta gaļa (labāk sajaukta ar vistas gaļas klātbūtni - būs laba plastika) - apmēram 400-500 g;
- sīpols - 1 gab.
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- Kviešu milti - apmēram 05-1 glāze;
- biezpiena pildījums (sk. iepriekš);
- garšvielas sausa zeme.
Sagatavošana
Maltā gaļā pievienojiet sīpolu, labi sēklu kombinācijā vai blenderī, olas, maltas garšvielas un miltus. Rūpīgi sajauciet un izklājiet uz eļļotas plēves lapas taisnstūrveida formā. Mēs izklājam biezpiena pildījumu no augšas un ietiniet to ar ruļļiem. Iepakojiet no malām un cepiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes vidējā temperatūrā. Pirms griešanas un atdzesē.