Ja ģimenē ir mednieks, nevajadzīgi iemācīties gatavot savas trofejas. Šeit, piemēram, zaķis. Vai jūs zināt, kā to pareizi pagatavot: krāsnī, pudelē vai ko jūs varat darīt no tā? Patiesībā ir daudz gatavošanas receptes, jo jūs varat cept zaķus gan skābā krējuma, gan pavāra alā, un varbūt jums tā patiks - Berlīnē gatavota ķēve. Vienkārši atcerieties, ka dažas spēles garšas šķiet īpašas, un tāpēc viņiem nepatīk zaķis. Ja jūs esat arī jutīgs, varat sagatavot gaļu, to iemērcot 24 stundas ūdenī, kas jums ir jāmaina vairākas reizes. Tagad ejam tieši uz receptēm.
Kā gatavot savvaļas trusis skābo krējumu?
Sastāvs:
- zaķis - 1 gabals;
- cūku tauki - 300 g;
- etiķis - 30 ml;
- sīpols - 1 gab.
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- vistas buljons - 40 ml;
- skābs krējums - 200 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- zaļumi, sāls, skābele - pēc garšas.
Sagatavošana
Gatavo un notīriet no filmas, ielieciet gaļu ar ūdeni un etiķi un atstājiet 3-4 stundas. Mēs stuff to ar šķēlēs lard un ielieciet to uz cepšanas paplātes. Sakrīt sīpolu, apkaisa gaļu un pārlej ar izkausētu sviestu. Mēs ieliekam zaķīti uzkarsētā līdz 175 ° C krāsnī un cept līdz garozai, neaizmirstiet periodiski ielejiet no pannas gaļas sulu. Pēc tam mēs izņemam spēli no cepeškrāsns, sulas pievieno kastrolis, pievieno krējumu un sāli, un ielieciet to uz uguns. Cepiet miltus ar sviestu, atšķaidiet buljonu un pievienojiet maisījumam. Mēs pagatavojam mērci 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Nākamais mērce ūdeni gaļu un ielieciet krāsnī vēl 25 minūtes. Pasniedz pie galda ar iecienītākajiem zaļumiem
Cik garšīgi pavāra zaķi krāsnī?
Sastāvs:
- zaķis - 1 gabals;
- majonēze - 100 g;
- zaļie sīpoli - 1 p.
- skābs krējums - 100 g;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- sinepes - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 100 g;
- apstrādāts siers - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens 200 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- siers - 50 g;
- olīvas, ķiršu tomāti, zaļumi - dekorēšanai.
Sagatavošana
Liemeņu sagrieziet porcijās. Bļodā sajauciet sinepes, skābo krējumu, piparus, majonēzi un sāli un pārklājiet to ar gaļu. Tad atstājiet zaķi, lai marinētu vienu dienu ledusskapī.
Mēs ieliekam gaļu traukā. Sīpolu sagriež kubiciņos un apcep, pievieno ūdeni, izkausētu sieru un visu uzkarsē. Kad siers ir izšķīdis, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un izlejiet šajā mērcē gaļas gabalus. Cep cepeškrāsnī 40-45 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Pasniedziet ar jebkuru trauku, izrotājiet ar tomātiem, melnajām olīvām un rīvētu sieru.
Kā gatavot trušus Berlīnē?
Sastāvs:
- zaķis - 1 gabals;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tauku tauki - 200 g;
- skābs krējums - 500 g;
- āboli - 4 gabali;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- cūku tauki - 100 g;
- zosu aknas - 80 g;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- kartupeļu biezeni - 1 kg;
- sautēti sarkanie kāposti - 500 g;
- želeja no sarkanajiem jāņogumiem - 40 g;
- pipari, cukurs, sāls, citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu un stuff to ar bekonu. Apcepiet burkānus un sīpolus sviestā. Mēs ieliekam gaļu uz cepešpannas, no augšas mēs izklājam sīpolus ar burkāniem un cept krāsnī līdz vārīšanai.
Lai mērcē, sviestu, kas rodas cepšanas laikā, ielej pannā, pievieno skābu krējumu, vāra, pievieno garšvielas un citronu sulu. Noņemiet no uguns un nofiltrējiet.
Sīki sagriezti kāposti, āboli sagriež šķēles. Ielieciet visu dziļā traukā, pievienojiet ceptu burkānu un sīpolus, zosu aknas. Bultskrūze, pipari, pievieno etiķi un ielejiet trauku. Nogrieziet, līdz gatavs, dažas minūtes pirms tā, pievienojiet upeņu cukuru un želeju. Pie galda mēs pasniedzam gaļu, kas iztukšota ar mērci, atsevišķi kartupeļu biezeni, kāpostu un pārējo mērci.
Kā pagatavot zaķi alā
Sastāvs:
- zaķis - 1 gabals;
- sīpols - 6 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- melnie piparu zirņi - 20 gab .;
- skābs krējums - 400 g;
- dzīvs alus - 1 l;
- lauru lapas, bārbele, citrons - pēc garšas.
Sagatavošana
Cep trušu gaļas gabalus augu eļļā uz garoza. Sakruliet gaļu ar ķemmīšgliemeņu, pievienojiet smalki sasmalcinātus sīpolus, rīvētu burkānu uz lielas rītiņas, kubiņos sagrieztu papriku un papriku. Mēs ielieciet skābo krējumu un ielejiet alu. Uzmaniet cepeškrāsnī 1,5 stundas. 20 minūtes pirms sāls, piparu pilnīgas pieejamības ielieciet lauru lapu un pāris citrona šķēles. Pasniedz ar jebkuru sānu trauku, laistīšanas, kas veidojas, kad jūs dzēst sulu.