Tagad mēs jums pateiksim, kāda recepte nav mums diezgan pazīstama mūsu povāfam - mēs jums pateiksim, cik gardas ir gatavot šo ēdienu ar ķirbi.
Pilaf ar ķirbju krāsnī
Sastāvs:
- rīsi - 250 g;
- burkāni - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- žāvēti aprikozes - 100 g;
- ķirbis (sver apmēram 1,5 kg) - 1 gab.
- augu eļļa;
- lauru lapa - 1 gabals;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Rīsu raktuves zem tekoša ūdens, tad ielieciet maisa marli un aplejiet verdošu ūdeni apmēram 10 minūtes. Sūkni, izžāvējiet un viegli noapaujiet vāku no tā. Mēs noņemam mīkstumu un sēklas no ķirša ar karoti, bet sienu biezumam vajadzētu palikt apmēram 1,5 cm. Mīklu sagriež kubiņos. Tāpat mēs sagriež burkānus un sīpolus. Ķiplokus smalki sasmalcina vai izdod caur presi. Uz augu eļļas apcep līdz lokam, tad pievienojiet burkānus un maisot, apcepiet vēl 5 minūtes. Saldie pipari tiek notīrīti no kātiņa un sēklām, un arī sagriež kubiņos.
Cepiet papriku un ķirbi ar dārzeņiem, un visas kopā pagatavojiet mazuļus uz pusītes. No vārīta rīsu maisiņa izņem no ūdens, mēs to iztukšoim un dārzeņos ievietojam rīsus pannā, pievieno žāvētus aprikozes, sagriež sloksnēs, sasmalcinātus ķiplokus un lauru lapu. Tas viss ir samaisīts, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Mēs ieliekam rīsus ar dārzeņiem ķirbjā, ievieto to uz cepšanas paplātes un cep pīli ar ķirbju krāsnī aptuveni pusstundu temperatūrā aptuveni 200 grādu temperatūrā. Ja gatavošanas procesā sāka sadedzināt sadedzināšanu, tad ķirbi var pārklāt ar foliju.
Pilaf ar ķirbi azerbaidžāņu stilā
Sastāvs:
- garengraudu rīsi - 3 tases;
- jēra gaļa - 800 g;
- sīpols - 300 g;
- ghee - 250 g;
- žāvēti aprikozes - 30 g;
- rozīnes - 300 g;
- plūmes - 300 g;
- granāts (graudi) - 0,5 tase;
- sviests - 100 g;
- olas - 1 gab .;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- safrāns - šķipsniņš;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Rīsus nomazgā un iemērk sālītā ūdenī 3 stundas. Un pēc tam vārīt līdz pusgatavai daudz šķidruma, pēc tam iemest to atpakaļ šķidrumā un ielej karstu ūdeni. Tagad izmetiet olu ar skābu krējumu un pievienojiet tik daudz miltu, lai izveidotu stāvu mīklu. Mēs to ielej plānā kārtā un sagriež mazos laukumos. Katla apakšdaļu izklāta ar iegūto mīklu un ielej ar pusi izkausētā sviestā. Izlejiet rīsus un izlejiet to ar atlikušo izkausēto sviestu. Ielieciet kafiju ar vāku un vāra uz 40 minūtēm. Atdzesējiet jēra gaļu ar šķēlēm, sāli un pipariem, pievienojiet apmēram 50 ml ūdens un uzkarsējiet līdz galam. Atsevišķā trauku cep sīpolu, sagriež pusi gredzenus un pēc tam samaisa ar jēra un granātābolu sēklām. Žāvēti augļi, sagriezti sloksnēs, pievieno sviestu, 100 ml ūdens un cukura, sautē 10 minūtes. Pievieno safrānu gatavajos rīsos, to sajauc, pēc tam uz rīves lieciet rīsus, uzlieciet mīklu (kazmag) uz augšu, gaļu un žāvētus augļus pasniedz atsevišķi. Nu, tas viss ir Azerbaidžānas pilafs ir gatavs!
Pilaf ar ķirbi multivarkā
Sastāvs:
- rīsi - 300 g;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ķirbis - 300 g;
- rozīnes - 100 g;
- augu eļļa - 50 g;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 25 g.
Sagatavošana
Rīsus mazgā un ielej dubultā multivarka, pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas un ieliet ūdenī. Un režīmā "Rīsi" mēs sagatavojam 25 minūtes un pēc tam to pārnest uz bļodiņu. Rozīnes nomierina 15 minūtes siltā ūdenī. Ķirbju sagriež mazos kubiņos, ievieto bļodiņā multivarki, ielej sviestu un "karstā" režīmā mēs gatavojam 10 minūtes. Tad izklājiet gatavos rīsus, tvaicētos rozīņus, cukuru, medus (ja tas ir gustovats, tad vispirms tas izkausē ūdens vannā) un labi samaisa. "Apkures" režīmā mēs atstājam 15 minūtes. Pilaf multivarkā ir gatavs!