Neskatoties uz kopīgu nepareizu priekšstatu, tālu no katra pankūka var būt miesnieks, bet tikai viens, kuram ir nepieciešamās īpašības, lai saglabātu pildījumu. Proti: elastīgums, elastība, nepieciešamais blīvums un tikko uztverama garša, kurai nevajadzētu aizmigt pildījuma garšu, bet gluži pretēji - tiek aicināta piešķirt tam virsmu. Īsāk sakot, laba mētele ir iesaiņojums jūsu izvēlētajam pildījumam, atšķirībā no pankūka , kas var būt porains un mīksts, salds, sāļš vai gatavots ar daudzām piedevām.
Piena piena recepte
Pirms mēs sākam iepazīties ar uzpildes receptēm, parunāsim par pašiem sīpoliem, kuri, neraugoties uz to sekundāro lomu, darbojas kā galvenā saite visām plāksnes sastāvdaļām.
Sastāvs:
- milti - 195 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- olas - 2 gabali;
- cepamais pulveris - 5 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- piens - 470 ml.
Sagatavošana
Visbriesmīgākais ēdienu gatavošanas nalists - visuresošie gabali, no kā atbrīvoties, palīdzēs iepriekš izsijāt miltus. Pievienojiet cepam pulveri miltiem un kārtīgi samaisiet. Ēd pāris olas ar cukuru, pievieno eļļu, pienu un viss kopā sasmalcina. Iegūstiet caurumu miltu maisījuma centrā un sākiet ielej pienu, nepārtraukti apstrādājot mīklu ar putna. Kad tiek pievienots viss piens, un mīkla iegūst vienveidīgu konsistenci, apcep kartupeļus, uzlej mīklu uz pannas un brūnina to abās pusēs.
Ūdens recepte uz ūdens
Sastāvs:
- sviests (izkausēts) - 30 ml;
- milti - 115 g;
- medus - 10 ml;
- ūdens - 295 ml;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Vāra skābi medu un olas un pievieno maisījumam izkausētu sviestu ar ūdeni. Pievienojiet šķidrumu ar vienu sausu sastāvdaļu - miltiem - līdz tiek izveidota viendabīga mīkla. Pēc tam, kad tas ir izveidots, ielej to uz labi sildāmas virsmas un brūnā to abās pusēs.
Pēc tam gatavas pankūkas var eļļot, lai tām pievienotu elastīgumu un maigumu, un tās var palikt sausas un uzreiz uzsākt pildījumu un veidot to.
Izšūti naglas ar biezpienu - recepte
Viens no vispopulārākajiem pildītājiem mizošanai bija un paliek biezpiens, ko var pārvērst gan sālītā, gan saldā pildījumā. Pirmajam perfektam papildinājumam būs mazliet zaļumi, ķiploki vai cietais siers, savukārt par perfektu saldo pildījumu recepte mēs paskaidrosim tālāk.
Sastāvs:
- pankūkas - 8-10 gabali;
- biezpiens - 225 g;
- skābs krējums - 115 ml;
- cukura pulveris - 45 g;
- vaniļas esence - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Pēc pankūkas sagatavošanas saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm uzņemiet pildījumu. Lai biezpiena pildviela padarītu maigu, pārāk granulētu biezpienu var noslaucīt caur sietu vai saputot ar blenderi kopā ar skābo krējumu, cukuru un vaniļu. Kad pildījums no biezpiena ir gatavs, novietojiet to pankūka centrā un pārklājiet ar brīvām malām, izveidojot aploksni.
Kumelīši ar sēnēm - recepte
Sastāvs:
- pankūkas - 10-12 gabali;
- šampinjoni - 480 g;
- sīpols - 45 g;
- rīvēts cietais siers - 45 g;
- Sviests - 15 g.
Sagatavošana
Pankūku recepte sākas ar paša pamatnes sagatavošanu - pankūkas. Kad pēdējie ir gatavi, sadaliet sīpolus pusšķiedru veidā un sasmalciniet sēnes jebkurā ērtā veidā. Saglabājiet sīpolus, līdz tas ir skaidrs, pievienojiet to sēnēm un pagaidiet, kamēr no pēdējās mitruma pilnīgi iztvaiko. Iestatiet pildījumu, pievienojiet sviesta šķēli un pēc tam apvienojiet ar cieto sieru. Sēņu pildījuma daļas izdaliet pankūka centrā un pārklājiet ar brīvām malām, izveidojot aploksni.