Ēdienā ir daudz receptes kečupam ar plūmēm. Viss atkarīgs galvenokārt no izmantoto garšvielu kopas. Piemēram, ļoti slavens gruzīnu kečups tkemali tiek sagatavots, pievienojot apiņus-suneli un svaigus zaļumu ziedus un zaļumus. Ar vairāk cilantro, tkemali garšo labāk.
Ne mazāk interesanti ir kečupas receptes, kuru pamatā ir tomāti vai saldie un skābo āboli. Viņi ir lieliski piemēroti jebkurai gaļai, īpaši ceptai vai ceptai vistas gaļai. Un jūs varat iesniegt veģetāros ēdienus, laistīt mājas kečupu no plūmju garšvielām rīsu, makaronu vai kartupeļu.
Kečups no plūmēm
Sastāvs:
- tkemali vai ķiršu plūme - 1 kg;
- svaiga cilantro un dilles - 1 ķekars;
- ķiploki - 5-6 lieli zobi;
- apiņi-suneli - 2 tējkarotes;
- cukurs - 2-3 ēdamkarotes (tā garšo);
- jebkuri karstie pipari (izņemot čili) - 1 gab.
- sāls
Sagatavošana
Plūmes mazgā un ielej ar ūdeni (tikai, lai aizvērtu ogas). Mēs vāra dažas minūtes. Atsevišķi iztukšojiet šķidrumu, tas joprojām ir lietderīgi. Mēs plūst plūmes caur sietu.
Zirgu skrandis un dill rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un smalki sagriež. Ķiplokus izvelk presē un berzē ar sāli. Tajā pašā vietā sasmalciniet un smalki sakapātus papriku.
Putas no plūmēm mēs savienojamies ar zaļumiem. Ja masa ir pārāk bieza, uzpildiet buljonu no izlietnes. Mēs uzliekam pannu uz plīts ar vidēju karstumu, pastāvīgi maisa. Kad mērci ir karsts, pievienojiet ķiplokus ar pipariem, sāli, cukuru un apiņiem - suneli. Mēs mēģinām izbaudīt, ja nepieciešams, ielej cukuru vai sāli, rūpīgi vymeshivayu.
Pagatavojiet 5-7 minūtes un ielejiet traukā ar plašu kaklu, iepriekš sterilizējiet un žāvējiet. Korķi un atdzesē. Īsā laikā to uzglabājam ledusskapī. Un kečups ar ziemas plūmēm ielej lielas augu eļļas pudeles un ievieto aukstā telpā. Pirms lietošanas iztukšojiet eļļu.
Kečups no ziemas plūmēm
Sastāvs:
- šķirnes tkemali plūmes - 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- žāvēti zaļie zaļie dilles - 2 ēdamkarotes;
- zemes koriandrs - 3 tējkarotes;
- Žāvēta piparmētra - 2 tējkarotes;
- zemes sarkanie pipari - ½ tējkarotes;
- sāls
Sagatavošana
Ķiplokus tīrām un sasmalcina. Plūmes šķiro, mazgā un izņem kaulus. Tkemali iepilda traukā, ielej ūdeni (lai aptvertu tikai plūmes) un vāra, līdz tas ir mīkstināts.
Mēs sapludinām buljonu, plūmes atdzesē un berž caur sietu, sajauc ar buljonu. Biezenis ar buljonu vāra uz zema karstuma līdz konsistenci skābā krējuma. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, piparmētru, dilles un garšvielas. Mēs garšo to. Solim.
Kečups no plūmēm ar tomātiem
Sastāvs:
- plum tkemali vai citas saldskābes šķirnes - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- sīpoli - 250 g;
- sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- cukurs - 200 g;
- zemes sarkanie pipari pēc garšas;
- lauru lapa;
- vairākas grauzes krustnagliņās;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote;
- malto ķiploku - 100 g.
Sagatavošana
Plūmes tiek iztīrīti no kauliem, un kopā ar citiem produktiem mēs šķērso gaļas mašīnā. Masa, kas izrādījās, gatavo divas stundas. Pusi stundas pirms gatavošanas procesa beigām mēs pievienojam visas pārējās kečupas sastāvdaļas. Karstajā formā mēs to aiztaisām kārbās un uzglabā to.
Kečups no plūmēm un āboliem
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- āboli (vēlams salds un skābs) - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 300 g.
Sagatavošana
Plūmes mazgā un iztīra no zirdzniecības un kauliem. Ar āboliem, sagrieziet mizu un notīriet no kodola, sagrieziet šķēlēs. Tomātus mizoti, mizoti un sagriež šķēlēs. Piparus iztīra no sēklām un sagriež šķēlēs. Visas sastāvdaļas tiek nodotas caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli un cukuru. Rūpīgi samaisa. Mēs vārīt 15-20 minūtes. Vārītas kečups ar karstu ielej sterilizētos sausos burkās un cieši noslēgtos ar vākiem. Etiķis šajā receptē, lai to nebūtu nepieciešams, ir pietiekami daudz ābolu un tomātu skābes.