Šajā rakstā mēs piedāvājam recepti cūkgaļas gulāžai ar mērci. Līdz ar ceptiem un pēc tam sautētiem sīpoliem un garšvielām gaļas šķēles, īpašu uzsvaru liek uz mērci, kas dod cūkgaļas gulašai tīkamu, pikantu garšu. Tās biezas gandrīz krēmveida konsistenci iegūst, pievienojot miltus, un dažādu garšu - tomātu pasta, dārzeņu, skābo krējumu un dažādu garšvielu saturu .
Zemāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot ēstgribu gulāšus no cūkgaļas ar mērci.
Receptes cepšanai gurķu cepšanai ar mērci
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 550 g;
- sīpols - 175 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- sarkanie pipari - 5 g;
- sausa adžika - 15 g;
- lauru lapas - 2-3 gabali;
- kviešu milti - 30 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- sāls - pēc garšas;
- attīrīts ūdens.
Sagatavošana
Cūkgaļas mīkstumu mazgā, žāvē ar papīra dvieli, sagriež mazos brusochkami un novieto uz pannas, kas tiek uzkarsēts ar augu eļļu. Mēs no visām pusēm brūna gaļu, laiku pa laikam maisot.
Pievienojiet mizotiem sīpoliem, sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem, sausi adžiku un grauzdētus sīpolu caurspīdīgumam, mizoti un sasmalcināti ar pusgredzeniem vai kubiņiem. Tad ielejiet miltus un apcepiet, divas vai trīs minūtes maisot. Tagad ielieciet tomātu pastas, sajauciet ar cukuru, sāli un nostājieties vēl trīs minūtes, maisot.
Mēs ielej ūdeni, kas apsildīts līdz vārīšanai tā, ka tas pilnībā pārklāj gaļu, labi samaisa, mest lauru lapas un ievieto zem vates trīsdesmit vai četrdesmit minūtēm.
Cūkgaļas gulašs ar skābo krējumu multivarkā
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 650 g;
- sīpols - 250 g;
- tomātu pastā - 100 g;
- skābs krējums - 125 g;
- malta paprika - 15 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- saldu piparu zirņi - 4-5 gab .;
- kviešu milti - 60 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls - pēc garšas;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- attīrīts ūdens vai gaļas buljona.
Sagatavošana
Cūkgaļu nomazgā ar aukstu ūdeni, žāvē un sagriež gabaliņos vai mazos kubiņos. Multivarka ietilpība tiek uzklāta ar augu eļļu, mēs tajā pārvietojam gaļu un 40 minūtes iestaigājam "Cepšanas" režīmu. Pēc divdesmit minūtēm mēs noliecam mizotos sīpolus un sasmalcina, sagriež puslokos vai kubiņos un samaisa. Pēc vēl desmit minūtēm ielejiet kviešu miltus, papriku maisījuma maisījumu un atstājiet līdz cepšanas procesa beigām.
Tagad pievienojiet tomātu pastas, skābo krējumu, malto papriku, sasmalcinātus ķiplokus un ielieciet karstu buljonu vai ūdeni, lai pilnībā noņemtu gaļu. Mīcīt dārzeņpipu zirņus, lauru lapas un rūpīgi sajauciet. Mēs ievietojām multivarku režīmā "Quenching" un sagatavojam pusotru stundu.
Cūkgaļas un biezpiena gulošs ar mērci ar sojas mērci
Sastāvs:
- cūkas mīkstums - 300 g;
- liellopa mīkstums - 300 g;
- sīpols - 250 g;
- tomātu pastā - 65 g;
- sojas mērce - 75 ml;
- gaļas buljona - 200 ml;
- lauru lapas - 2 gabali;
- kviešu milti - 30 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sarkanie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- zemes maisījums pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu gaļu mazgā, žāvē, sagriež nelielās šķēlēs
Atsevišķi brūniniet sevi ar dārzeņu eļļu, kas sagriezta kubiciņos vai kubiciņos cūkas, sakrājiet ar garšvielām, ielieciet sojas mērcē un nostājieties uz uguns minūtē. Tagad pievienojiet cūkgaļu ar liellopu gaļu, ielejiet atlikušo buljonu, pievienojiet tomātu pastas un izbaudiet sāli. Mēs to ievietojām zem vāka četrdesmit piecdesmit minūtēm. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet bulgāru piparus sagrieziet sloksnēs.