Mēs iesakām ceptu garšīgu atklātu pīrāgu ar zivīm , piemēram, no kartupeļiem (tas tiek pārdots gatavs cepšanai veikalos un brūnogļos) vai no parastās svaigas rauga mīkla.
Atvērta pīrāga recepte ar sarkanām zivīm, kartupeļiem un sieru
Sastāvs:
- Kviešu milti - 2 tases vai nedaudz vairāk;
- piens vai ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 1 tējkarote;
- rauga sausums -7-10 g.
Par pildījumu
- Foreles, rozā laša vai cita laša zivs fileja - 300 g;
- kartupeļi nav vārīti - 5 gab. vidējais lielums;
- stipra sieri - 3 ēd.k. karotes;
- krēms dabīgā vidēja blīvuma - 80 ml;
- vistas olu - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Svaigi zaļumi;
- garšvielas ir maltas.
Sagatavošana
Nelielā sasildītā pienā, uzkarsim raugu un cukuru, pievienosim karsto citu miltu, samaisiet un 20 minūšu laikā uzliekam bļodiņu siltumā. Pievienojiet izsijātie milti, lai iegūtu aprikožu. Testā var iekļaut 1 olu, nedaudz palielinot miltu daudzumu. Mīciet mīklas ar savām rokām (eļļojiet ar eļļu) vai mikseri ar spirālveida sprauslu. Uzmanīgi sajaucot mīklu, mēs ievietojam to darba konteinerā, pārklāj ar dvieli un - siltumā. Pēc pusstundas mēs mīcām mīklu un sajauc to ar mūsu rokām, un atkal mēs tos sūtīt siltumam. Pēc atkārtotas izplūšanas un sajaukšanas jūs varat izveidot pīrāgu.
Lai gan mīklu ieder un rasstvaivaetsya, pavārs kartupeļus, sagriež iegarenas plānas šķēles gandrīz līdz gatavs (tas ir, 12-15 minūtes), tad notecina ūdeni. Zivis sagriež nelielos kubiņos vai sloksnēs. Mēs sagriež zaļumus.
Sagatavojam mērces mērci: sajauciet olu ar krējumu, sajauciet ar garšvielām un ķiploku. Viegli pārspēt ar dakšiņu.
Mēs sākam uzsildīt krāsni.
Izvelciet mīklas kārtu, ovālu vai taisnstūrveida, ne pārāk plānu kārtu. Mēs no mīklas velmēsim plānu "desu" un izveidojam loka, kas blīvi nostiprina to substrātam bez atstarpēm. Izklājiet uz substrāta uzvārītus vārītus kartupeļus, apkaisa nelielu sieru un virsū - zivju šķēles pārmaiņus ar sasmalcinātu zaļumu. Aizpildiet visu ar krēmveida olu mērci. Jūs varat no mīklas izveidot retu "režģi", piestiprinot to pie malas.
Cepiet atdzesētu kūku ar zivīm apmēram 35-45 minūtes. Ielieciet kūku ar sieru atklātajās zonās. Pirms pīrāga sagriešanas pagaidiet 15-20 minūtes.
Mēs pasniedzam šādu atvērtu pīrāgu ar karstu zivju buljonu.