Ja runa ir par tīra un lēta ēdiena gatavošanu - alternatīvas kefītei nav. Turpmākajās receptēs mēs risināsim vienu no visbiežāk sastopamajām pīrāga kūkām - pīrāgi ar vistu.
Pīrāga kūka recepte ar vistas gaļu
Sastāvs:
- vistas fileja - 600 g;
- olīveļļa;
- malta cūkgaļa - 500 g;
- olu - 1 gab.
- sīpoli - 2 gab .;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- salvija - 2 ēd.k. karotes;
- svaigas maizes drupatas - 120 g;
- olas - 2 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Testa veikšanai:
- milti - 400 g;
- Sviests - 200 g.
Sagatavošana
Mīklai, sasmalciniet miltus mīklā ar aukstu sviestu, 150 ml ledus ūdens un sīka šķipsniņu. Savāciet drupatu kom, ietiniet to ar plēvi un atstājiet atpūsties ledusskapī.
Sajauc maizes drupatu ar smalki sasmalcinātu šķelto sīpolu un gudru, pievieno maisījumam olas, augu eļļu, sāli un piparus. Atstājiet maisījumu kādu laiku.
Vistas filejas sezona ar sāli un pipariem, tad apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
Pārējā mīkla tiek sadalīta divās daļās: liela - pīrāga pamatnei, un mazāka - "vāka". Liela bāze tiek velmēta plānā kārtā un izklāta dziļā cepšanas traukā, aptverot tā dibenu un sienas. Mēs pusi no maizes uzlieciet pīrāga pamatnē, sadalām vistas gabalus no augšas, izklājiet nedaudz grauzdētu cūkgaļas malku un atlikušo pusi maizes pildījumu. Nosedziet pīli ar "vāku" un pieskarieties malām. Eļļojiet trauku ar sviestu vai sakapātu olu, pēc tam nosūtiet to cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem 30 minūtes.
Puff cake ar vistas un kartupeļiem
Sastāvs:
- sviests-2 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- vistas buljona - 300 ml;
- skābs krējums - 100 ml;
- sinepes - 2 tējkarotes;
- vistas fileja - 2 gabali;
- mīkstais mīklas izstrādājums - 1 iepakojums.
Sagatavošana
Kartupeļus sagriež aprindās un ātri apcep pannā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu piemaksas sviesta līdz mīkstai. Vāra mēs vāriet sālītā ūdenī, mēs atdzist un izjaucam šķiedras.
Sausā trauku cepiet miltus un uzpūšiet ar buljonu. Mēs gaidām, līdz mērce sabiezē, pēc kā mēs to pievienojam krējuma un sinepju.
Veidlapa eļļas cepšanai un izplatīšanās kartupeļu apakšdaļā. Eļļojiet kartupeļu slāni ar mērci, izklājiet vistu, pēc tam atkal ielieciet mērces slāni, sīpolus un kartupeļus, mērci un atlikušo vistu. Pārklājiet pīrāgu ar kārtīgu mīklu un iesakiet to cep 30 minūtes 200 grādos. Pīrāgs ar vistas un kartupeļu mīklas karstajiem ēdieniem.
Puff cake ar vistas gaļu, sēnēm un sieru
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- raugs - 2 tējk.
- ūdens 100 ml + 175 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- milti - 400 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Pildījumam:
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- vistas fileja - 500 g;
- buljona vistas - 125 ml;
- krēms - 250 ml;
- šampinjoni - 250 g;
- cietais siers - 100 g.
Sagatavošana
Lai sagatavotu mīklu 100 ml silta ūdens, izšķīdina raugu ar cukuru un sāli, atstājiet to aktivizēt 10 minūtes. Ielieciet gatavo šķīdumu sijātiem miltiem, pievienojiet eļļu, pievienojiet 175 ml ūdens un mīciet gludu mīklu. Mēs dodam testu stundai, pēc kura mēs sadalām to 3 daļās un atstājam vairāk
Cepšanas traukā mēs sasildām olīveļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgai. Pievienojiet vistas gabaliņus sīpoliem un turpiniet ēdienu gatavošanu, līdz viņa sagrābj. Aizpildiet kafiju ar buljonu, pievienojiet krējumu un sautējiet apmēram 5-7 minūtes. Cepiet kartupeļus, līdz liekā mitruma iztvaikošana.
Cepšanas forma ir ieeļļota ar eļļu, un mēs to izlaižam uz vienu no mīklas gabaliņiem, mēģinot pārklāt pelējuma dibenu un sienas. Eļļojiet mīklu ar izkausētu sviestu, apkaisa ar ķiploku un ielieciet ceptu sēņu slāni un rīvētu sieru. Mēs izklājam nākamo mīklas kārtu, arī ieberiet to ar eļļu un ievietojiet vistu mērcē. Pārklājiet pīrāgu ar pēdējo mīklas kārtu un uzlieciet olu. Cepiet 30 minūtes 190 grādos.