Uzņēmumā iegūst īpaši izsmalcinātu un mīksto liellopu gaļu ar skābu krējuma mērci . Tās neticami krēmveida garša būs piemērota visiem garnīrs un atstās visērtākos iespaidus no degustācijas.
Liellopa gaļas recepte skābā krējuma mērcē traukā
Sastāvs:
- liellopa fileja - 750 g;
- krējums - 180 g;
- sīpols - 160 g;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- Žāvēts baziliks - 25 g vai pēc garšas;
- dārzeņpipu zirņi - 2-3 gab .;
- zemes muskatrieksts - šķipsniņš;
- sāls;
- melnie pipari;
- Kviešu milti - pēc izvēles;
- rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana
Mīkstās, žāvētas un sasmalcinātas liellopa gaļas gabali, kas cepeškrāsnī grauzdētas uz raupjās eļļas abās pusēs un pagatavoti bļodā. Tajā pašā pannā mēs izvelkim sīpolu puslokus uz pārredzamību, un pēc tam mēs atdodam gaļu, ar skābu krējumu, sāli, visām garšvielām un tomātu uz zemu siltumu zem vates no pusotras līdz divām stundām. Ja jūs vēlaties iegūt biezāku mērci, tad pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes zelta miltiem, kas iepriekš saglabāti, un sildiet masu dažas minūtes pirms sabiezēšanas.
Ja vēlaties, varat cept šādu liellopu gaļu skābā krējuma mērcē krāsnī, pēc tam ielieciet to pot, formā vai citā piemērotā traukā ar citām sastāvdaļām, apkaisa ar rīvētu sieru un pārklāj to ar vāku. Piemērotais temperatūras režīms šim ēdiena gatavošanai ir 180-190 grādi, un nepieciešamais laiks ir no pusotras līdz divām stundām.
Sautēta liellopa gaļa ar sēnēm krējuma mērcē multivarkā
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 650 g;
- krējums ar tauku saturu ne mazāk par 20 - 175 g;
- svaigas sēnes, vārītas baltas vai svaigas šampinjonas - 300 g;
- sīpols - 100 g;
- buljona vai ūdens - 175 ml;
- asas sinepes - 10 g;
- garšvielas - pēc garšas;
- sāls;
- melnie pipari;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mēs iestatījām režīmu "Karsto" vai "Cepšanas" multivarku un piesūcinātu to rafinētā eļļā, kas pienācīgi sagatavota, un sagriež šķēlēs mazās teļa gaļās. Tad laiku pa laikam mēs izvilkam bļodā, un eļļā mēs izvelkam sīpolu gredzenus ar vārītu baltu sēņu vai svaigi iepriekšmazgātu sēņu. Tagad mēs atgriežamies pie multicastras gaļas, pievieno skābo krējumu un sinepju, ielej buljonu vai ūdeni, mēs izsmidzinām sāli, piparus un garšvielas. Pārslēdziet ierīci uz funkciju "Quenching" un sagatavojiet signālu. Ja nepieciešams, ja liellopu gaļa jums joprojām ir mazliet skarba, pagariniet to pašu režīmu vēl divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm.