Vistas šašlika kebabs, ko iecienījuši daudzi delikateses, tiek pasniegtas gan kā galvenais ēdiens, gan kā gardas karstās uzkodas. Dažādam jūsu piknika galdam mēs piedāvājam divas pilnīgi atšķirīgas marinādes vistas spārniņiem.
Kā garšīgi un ātri marinēti vistas spārni šašliku kebabam?
Sastāvs:
- Vistas gaļas spārni - 1 kg;
- sojas mērce - 80 g;
- ingvera sakne - 4 cm;
- ķiploki - 3 zobi;
- medus - 30 g;
- sezama eļļa - 15 g;
- augu eļļa - 50 g;
- karsti pipari (zeme).
Sagatavošana
Pirms marinēšanas spārnus jāsagatavo, tāpēc rūpīgi nomazgājiet tos un, protams, tos nosusiniet. Tad katram spārnam rūpīgi jāpārbauda atlikušo spalvu klātbūtne. Pēc tam, kad visas spalvas ir noņemtas, sagriež spārnus uz locītavām līdz falangai, nesabojājot kaulus. Ja esat iegādājies veselus spārnus, kas nav nogriezti no galējās falangas, tad to sagriež, to vairs nevajadzēs lietot šašliku kebabā, jo tas joprojām degs. Tagad uz atlikušajām falangām ir nepieciešams veikt griezumus, lai paātrinātu marinēšanu, jo vistas āda neizmanto marinādi ļoti vāji. Pirmajā falangā iegriezums ir līdzīgs nelielai kājiņai, gareniskajai, un otrajā falangā uz abām pusēm ir divas uzgrieztas grieznes.
Tagad spārnus var ievietot traukos, kuros tie tiks marinēti, bet tam nevajadzētu būt alumīnija vai vienkārši bez piedevām. Pour sojas mērci uz spārniņiem un ielieciet medu, tie, kas kāda iemesla dēļ neizmanto medu, protams, var to aizstāt ar tādu pašu cukura daudzumu. Imbiera sakne tiek mizoti un biezeni biezeni, pielietojot finest režģi, no spraugām tiek izlieta arī izdalītā ingveru sula. Bet pārējās šķiedras vislabāk izmežo, tās nepieder marinādē. Ķiplokus var vienkārši izspiest ar preses palīdzību, un jūs varat visu pārklāt uz tā paša trauka, un pēc tam pievienojiet vistu. Dedzinošie pipari neapšaubāmi papildinās gala produkta pikanci.
Tagad ir ļoti labi jāsakrata rokas, vienlaikus to sakot, lai spārniem būtu nedaudz masāža, tādējādi marinādē berzējot vistas gaļu. Pēc tam pievienojiet sezama eļļu, neaizmirstot, ka šajā receptē tas ir vairāk garšvielu nekā eļļa, tāpēc nepārslogojiet to ar daudzumu. Un pēc ielejiet parasto rafinētu eļļu un atkal viss labi samaisa. Lai vienmērīgāk un pareizi pagatavotu kokogles, labāk ir novietot pirmās falanxes vienā grilēšanas režģī, bet otra - attiecīgi.
Kā pareizi marinēt vistas spārnus ar šašauga kebabu majonēze?
Sastāvs:
- Vistas gaļas spārni - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 sīpols;
- tomāti - 1 gab.
- pētersīļi - ½ gaismas;
- sojas mērce - 50 g;
- majonēze - 150 g;
- koriandra zeme;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Spārni ir mazgāti un labi žāvēti, pēc tam noņemiet atlikušo apiņu, ja tāda ir, un salieciet kastē. Pipari sagriež ērtu gabaliņos, lai to tālāk sasmalcinātu ar blenderi, protams, neaizmirstot noņemt sēklas un membrānas. Tomātu labāk lietot nevis saldā un skābā veidā, tāpēc vistas gaļa labāk mīkstinās, to arī sagriež mazos gabaliņos. Nogrieziet sīpolus un sagrieziet to, gatavojoties tālāk