Daudzi veselīgas pārtikas atbalstītāji, kā arī veģetārieši, ir ieinteresēti, kā padarīt dārzeņu lazaniju, kas ir saprotams, jo lazanja ir garšīga un barojoša, turklāt tas izskatās garlaicīgi uz galda.
Augu lāzeres gatavošanas process fundamentāli maz atšķiras no lācenes izgatavošanas ar malto gaļu. Mēs izmantojam plāksnītes no vienkāršas bezbiezīgas olu vai kartona mīklas, un uzpildīšanai ir piemēroti dārzeņi, rieksti, zaļumi, biezpiens un siers. Pat lazanjas sagatavošanai jums vajag mērci, piemēram, krēmveida .
Ligūrijas dārzeņu lasagnes recepte
Sastāvs:
- gatavās lasagnijas plāksnes - apmēram 500 g;
- Priedes rieksti vai priežu rieksti - 3-4 st. karotes;
- siers "Mascarpone" - apmēram 250 g;
- Ricotta siers - apmēram 250 g;
- baziliks - 2 lielas ķekarus (mēs izmantojam tikai lapas);
- sviests, dabīgs - 30 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kopējā sāls;
- krējums ar tauku saturu 23% - apmēram 100 ml;
- sarīvētu parmezānu - 4 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs atliksim ceturto daļu no bazilika lapām dekorēšanai.
Sagatavojiet neapstrādātu pastu ar riekstiem, ķiplokiem un nelielu sāls daudzumu, par kuru mēs izmantojam tradicionālo javu ar pestle. Pievienojiet nedaudz baziliks un rīvētu lapu, sajaucot ar ķiploku-riekstkoks. Javas saturs jāpārnes homogēnās masas stāvoklī. Iespējams, jūs varat sagatavot šo masu, izmantojot mūsdienīgākas ierīces, taču šajā gadījumā tas ir vairāk primitīvs, dvēsīgāks un tuvāks sākotnējai versijai.
Sagatavoto masu pārnes bļodā, pievieno 2 ēd.k. karotes "Mascarpone", sajauc to un viegli dakšiņu ar dakšiņu. Pievieno pārējo sieru un iegūst viendabīgumu. Tagad slaucīt krējuma saru, pakāpeniski pievienojot ricotta. Nedaudz taukaina. Lapu lasagnai vāra 5 minūšu sālsūdenī un nedaudz izžāvē.
Mēs ar izkausētā sviestu uzlīmēsim formu lazanja un mēs izliksim viena otrai testa galus. Uz augšas izklājiet plānu ķiploku-riekstu-bazilika masu. Uz augšu ieliec mīklas plāksnīšu slāni, un tad - krējuma siera un siera maisījuma slānis. Atkārtojiet slāņus. Ideālā gadījumā augšējam slānim jābūt bazilika maisījumam.
Mēs ielejam lazanjas sarīvētu Parmesānu un ielejam cepeškrāsnī, apsildāmi līdz 180-200 grādiem. Cepšanas laiks ir apmēram 10-15 minūtes. Ir nepieciešams veidot nepārtrauktu siera garoza.
Gatavi lasagnai atdzesē 5 minūtes un sagriež porcijās ar asu nazi, izklāta uz plāksnēm un rotā ar bazilika lapām. Šādai lazanja, protams, ir labāk kalpot brīnišķīgiem gaismas Ligūrijas vīniem vai grappa.
Dārzeņu lazanja ar baklažāniem un sēnēm
Sastāvs:
- mīkla lazanja - 250 g;
- augu eļļa apcepšanai;
- sēnes (balta, šampinjoni, austeru sēnes) - 300 g;
- krējums dabīgs piens - 100 ml;
- rīvēts siers - 80 g;
- baklažāni - 1 gab. vidējais lielums;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- makaronu siers (vai noslaukts biezpiens) - 250 g;
- sāls, melnie piparu pulveri un citas sausās garšvielas;
- zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Vāra ūdeni, nedaudz sāls, pievieno nedaudz augu eļļas un vāra mīklas kārtām 3 minūtes. Ielieciet loksnes uz tīras plāksnes. Sēnes nomazgā un smalki sagriež. Baklažānus sagriež mazos kubiņos un, 15 minūtes iemērc aukstā ūdenī, mēs ievieto šķidrumu.
Spasseruem ceptuve eļļā smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet sēnēm, apcepiet, līdz gatavs, maisot.
Ugunsizturīga taisnstūrveida forma ar augstiem sāniem ieeļļo ar eļļu vai taukiem. Izklājiet slāņus: lazanjas lapas, kā arī sīpolu un sēņu gaļu. Mīkla slānī uz tā - baklažānu slānis sajauc ar siera pastai un atkal mīklas slāni. Ielie krējumu.
Cep iepriekš sasildītā krāsnī vidēji 20-25 minūtes temperatūrā. Gatavi lazanja pārkaisa ar sasmalcinātu garšaugu un siers. Mēs gaidām, kad siers izkausē, sagriež porcijās un pasniedz. Lai padarītu liesās dārzeņu lazaniju, sastāvdaļās mēs mainām piena produktus (siera pasta, siers un krējums) sojas veidā, un sēnes nav iekļautas.