Neskatoties uz to, ka mēs esam vairāk un vairāk atvērti dažādiem eksperimentiem ar pārtiku, dažreiz patīk atcerēties vienkāršus un pazīstamus bērnības ēdienus, piemēram, vecmāmiņu zupas. Trīs reizes no šādām liesās kāpostu zupas receptēm, kuras pamatā ir svaigie kāposti, palīdzēs iegūt nostalģiskas atmiņas.
Svaigi kāpostu zupa ar sēnēm
Sastāvs:
- sēnes (balti šampinjoni) - 350 g;
- kāposti sasmalcināti - 3-4 vienības;
- tomātu bize - 35 g;
- ķiploki;
- sula no kāpostiem - 370 ml;
- violets sīpols - 1 gab.
- sēņu buljonu - 1 l;
- lauru lapa;
- sēnalas, fenugreek, selerijas - ar šķipsniņu.
Sagatavošana
Sniegsim sīpolu ar ķiploku uz sasildītas eļļas. Tiklīdz cepums izdala smaržu, mēs to papildinām ar sagrieztu sēņu, sasmalcinātu kāpostu un kubiņos sagrieztu kartupeļu šķēlēs. Mēs piepilda dārzeņus ar tomātu pastas un buljonu, kas atšķaidīta ar skābētu kāpostu sulu. Mēs ieliekam lauru lapu ar garšvielām un pēc viršanas siltuma samazina un pagatavo gardu liesu zupa svaigu kāpostu vēl pusstundu.
Kā pagatavot vienkāršu liesās zupas no svaigiem kāpostiem?
Sastāvs:
- liels burkāns - 1 gabals;
- Kartupeļu bumbuļi - 150 g;
- zemes ķimenes sēklas un koriandrs - ar šķipsniņu;
- sīpols - 120 g;
- baltie kāposti - 350 g;
- galda etiķis.
Sagatavošana
Mēs nokārtojam klasisko zupas bāzi no sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem. Uz dārzeņiem pievienojiet ķimeņu sēklas un koriandru sēkliņus, pēc tam pagatavojiet ceptu dzērienu dzērienos, kā arī sakapātus kāpostu lapas un kartupeļu kubiņus. Ielieciet sastāvdaļas ar ūdeni vai buljonu (apmēram 800 ml) un uzpūšiet liesu zupu no svaigiem kāpostiem vēl pusstundu pēc šķidruma viršanas. Mēs pielej zupa ar etiķi, lai pēc garšas pagatavotu 10 minūtes.
Gadījumā, ja multivarkā no svaigiem kāpostiem vajadzētu pagatavot liesu zupu, vispirms apcepiet dārzeņus, izmantojot "Cepšanas" režīmu, un pēc pusstundas pievienojiet ūdeni "Varka".
Svaigi kāpostu zupa ar pupiņām un tomātiem
Sastāvs:
- jauno kāpostu galva;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- tomāti - 450 g;
- sīpols (liels) - 1 gab.
- dārzeņu buljona vai ūdens - 1,2 l;
- burkāni - 3 gabali;
- konservētas pupiņas - 400 g.
Sagatavošana
Spasserovav aprindās burkānus, berzē ķiploku pastās un sasmalcinātus sīpolus, ielieciet tos sasmalcinātus kāpostus ar tomātiem un pārnesiet dārzeņus ar buljonu. Varim zupa, lai mīkstinātu kāpostu lapas, un gala rezultātā pievienojam vārītas vai konservētas pupiņas.