Tagad, kad visur ir daudz dažādu veidu plūmju sulīgu augļu, un jūsu pieliekamais plaukti jau ir pilni ar vārītu ievārījumu, sulu, kompotu un mērci - ir laiks padomāt par to, kā gatavot makaronu no šiem brīnišķīgajiem augļiem. Un, protams, mēs jau esam gatavi jums vairākas plūmju konfekšu receptes, kurās mēs detalizēti aprakstīsim, kā to pienācīgi sagatavot un garšīgi mājās.
Recipe for plum pastille mājās žāvētājā
Sastāvs:
- plūmes ("ungāru valrieksti") - 800 g;
- labs cukurs - 400 g;
- ūdens 50 ml;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Uzmanīgi nomazgājiet, plūmju augļus no pusēm un izvelk nevajadzīgus kaulus. Ielieciet tos nerūsējošā tērauda kastē. Ielieciet tos ar ūdeni un novietojiet tos uz vārītas šķīvja, pagatavojot, līdz mīkstums kļūst vaļīgs un miza nav grumba. Mēs izmežam plūmes lielā dziļajā mazuļglāzē, un, nomainot tam plašu bļodu, noslaukiet augļus, lai no tiem paliktu tikai āda, un mēs to izmetam. Izliektajā miesā ielej smalku cukuru, pievieno nelielu daudzumu ūdens, un, sajaucot, ir labi berzēt visu. Nosūtiet šo glāzi degošam ugunim, pavediet plūmju masu uz vārīšanās un pagatavojiet, līdz tas kļūst mazliet biezs. Pēc tam noņemiet, atdzesējiet un, uzliekot biezu plūmju biezi, uzliekot viegli attaukotu pergamentu, ar kuru mēs esam uzklājuši žāvētāja paletes. Mēs uzstādām visas iezāģētās plāksnes ierīcē, un, ievietojot temperatūru 65 grādos, nosusiniet pastilu 30 stundas. Pēc tam sagrieziet žāvētos apļus plašās, garās plāksnēs un pagrieziet tos ar skaistiem caurulēm.
Ābolu-plūmju konfektes recepte krāsnī
Sastāvs:
- skābo plūmju - 600 g;
- saldie āboli - 600 g;
- granulēts cukurs - 280 g;
- ūdens - 5 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mēs noņemam saldos ābolus no mizas un sirdīm, un tad mēs arī apstrādājam plūmes. Plūmju šķēlītes kopā ar sagrieztajām ābolu šķēlītēm tiek sadalītas uz eļļotas pergamenta, ar kuru tika izgatavota cepšanas lapa, un to ievieto centrā, kas ir apsildīta līdz 150 grādiem cepeškrāsns temperatūrā, kaut kur 25 minūtes.
Ceptus dārzeņus pārvieto lielā maisītāja traukā, pievieno nedaudz ūdens, smalku granulētu cukuru un lielu ātrumu pātagu, lai kopējā masa būtu viendabīga. Ielieciet to uz cepšanas paplātes tā, lai augļu masas augstums nepārsniegtu vienu centimetru un atkal mēs visu sūtīt krāsnī. Temperatūra tiek samazināta līdz 75 grādiem un žāvētajai pastilai 7 stundas, neaizmirstiet pārvērst to pēc pirmajām 3,5 stundām. Ar šķērēm vai asu nazi mēs izgriezt visu pastilu garās, ne ļoti plajās sloksnēs un kārtīgi salocīt tos ar kārtīgiem rullīšiem.
Plūmju želeja ar riekstiem mājās
Sastāvs:
- plūmju ievārījums (ievārījums) - 300 g;
- valriekstu kodoli - 80-100 g;
- pulverveida cukurs - 2-3 tējk.
- augu eļļa - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Dārza valrieksti sasmalcināti diezgan mazos gabaliņos, ielej tos traukā ar plūmju ievārījumu un labi samaisa. Cepamās lapas virsma ir pilnībā pārklāta ar pergamentu, mēs tajā uzlej mazu augu eļļu un ļoti rūpīgi berzē to. Tagad izplatīt uz tā ievārījumu ar riekstiem, izmantojot lāpstiņu, leveling ar vienmērīgu plānu slāni un nosūtīt lapu uz cepeškrāsni. Mēs iestatījām temperatūru 70 grādos, un, neraizējoties skapīša durvis, žāvējiet pastilu vismaz 9 stundas, tikai to vajadzēs pagriezt pusi no iestatītā laika. Tad sagrieziet gatavo plūmju ievārījumu par ērtajām svītrām, skaisti izslēdziet to, un pēc tam iztīriet izsijātu cukura pulveri.