Gudrs kūka

Šo partiju bieži sauc par dažādām kategorijām. Kāds sauc šo delikatesi - pīrāgu, daži - kūku, un ir arī citi, kas ir pārliecināti, ka šis kūka! "Smart" tiek saukts, jo sagatavošanas laikā visas sastāvdaļas ir sajauktas, un, cepot, mīkla pati par sevi ir sadalīta trijās daļās, veidojot 3 slāņus - gaisīgs maigs cepums, garšīgs piena krējums un biezs konsistencei pudiņš. Gudra kūka tiek sagatavota ļoti vienkārši un ātri. Un kāda garša! Neaizmirstams, garšīgs un ļoti maigs. Nu, vai esat gatavs uzzināt recepte par gudru pīrāgu? Tad iet uz priekšu.

Gudra kūka - recepte

Sastāvs:

• vistas olu - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 150 g;
• sviests - 130 g;
• kviešu milti - 120 g;
• Piens - 0,5 litri;
• vārīts ūdens - 1 ēd.k. karote;
• vanilīns - 5 g;
• sāls - pēc garšas;
• pulverveida cukurs - dekorēšanai.

Sagatavošana

Lai izveidotu gudru pīru, paņemiet olas un viegli atdaliet proteīnus no dzeltenumiem. Proteīns ielej atsevišķā traukā un ievieto ledusskapī. Un dzeltenumus rūpīgi berzē ar balto cukuru. Tad pievieno nedaudz vārīta ūdens, vanilīnu un atkal sajauc. Pēc tam ieslēdziet maisītāju un noslaukiet visu, līdz cukurs pilnībā izšķīst un olu masa kļūst viendabīga. Tad ņemiet sviestu, ielieciet to kaļķakmenī, ielieciet uz vāja uguns un izkausējiet (jūs varat izkausēt mikroviļņu krāsnī). Tagad uzmanīgi ielejiet eļļu dzeltenumos un atkal rūpīgi sajauciet maisītāju līdz vienmērīgai. Pēc tam pakāpeniski, porciju, ielej mūsu miltu miltus, katru reizi uzmanīgi maisot un pļāpājot masu. Kad tiek pievienoti visi milti, mēs atlicinām mīklu dažas minūtes. Un šoreiz mēs pienācīgi sasildām pienu un tikai tad viegli to ielej mūsu masā. Vēlreiz, labi noskalojiet ar maisītāju. Tā rezultātā mums vajadzētu iegūt ļoti šķidru mīklas, konsistenci, kas līdzīga pienam.

Tagad mēs izņemam dzesētās olbaltumvielas, ielieciet sāls šķipsnu un sagrieziet tos, līdz veidojas biezas, biezas putas un stabilas virsmas. Tad pārnesiet olu masu uz mīklu un viegli samaisiet ar karoti no augšas uz leju. Tālāk mēs uzņemam visu vienu vienā augstā cepšanas traukā, ieeļļojiet ar eļļu un ielieciet vārītu mīklu vienmērīgā kārtā. Mēs uz 1 stundu ielejām cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsē līdz 175 ° C, un cep līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā kūka mazinās! Gatavo delikatesi pilnīgi atdzesē, noņem no pelējuma, ielieciet to skaistā traukā un bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri. Mēs sagriezam saprātīgu kūku, pagatavotu saskaņā ar mūsu recepti, maziem garšīgiem gabaliņiem un pasniedzam uz galda!