Kas ir masala? Pati vārds "masala" nozīmē "garšvielu maisījumu". Tas ir, tēja ar garšvielām, cukuru un pienu. Tējas masalas recepte mums nāca no Indijas, kur tā ir ļoti izplatīta. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Papildus savām noderīgām īpašībām, arī Indijas tēja masalas ir ļoti garšīgs dzēriens, ko var lietot no rīta, lai paildzinātu garastāvokli un jautri visu dienu. Tas lieliski sasilda, paaugstina imunitāti, tonizē visu ķermeni.
Tējas masalas sastāvs ir ļoti daudzveidīgs, taču tam ir galvenās sastāvdaļas:
- tēja - parasti izmanto melnu klasisko tēju, jo tā ir daudz piesātināta un tartā. Zaļā tēja ir daudz sliktāka ar dažādām garšvielām. Atcerieties, ka tējas masalas galvenās sastāvdaļas vienmēr ir garšvielas. Tāpēc tai jābūt bez izteiktas garšas un smaržas, vislabāk ir dot priekšroku dabīgām tējām bez garšas;
- piens - Indijā, šīs tējas pagatavošanai vienmēr tiek izmantots tikai bifeļu piens. Tas ir ar augstu tauku saturu un blīvumu, salīdzinot ar govju. Tās galvenā iezīme ir tā garša. Tam ir patīkama muskatīna smarža un krāsa. Citu dzīvnieku pienu tējas masalas lietošanai neizmanto;
- saldo sastāvdaļu - lai Indijā izveidotu saldu garšu, pievieno cukurniedru cukuru. Bet arī ar panākumiem varat izmantot rafinētu cukuru bez svešas garšas un smaržas;
- garšvielas - tiek izmantoti visdažādākie. Tas ir kardamons, ingveris un melnie pipari, krustnagliņas un fenheļa sēklas un rožu ziedlapiņas, mandeles utt.
Lai garšo šo izsmalcināto dzērienu, nav absolūti nepieciešams doties uz Indiju. Galu galā to var viegli pagatavot mājās, pārsteidzot ikvienam ar neparastu un pikantu recepti.
Kā pagatavot tēju masala?
Sastāvs:
- zaļš kardamons - 1 tējkarote;
- kanēļa nūjas - 3 gab .;
- krustnagliņas - 4 gab.
- melnie pipari - 12 gab .;
- Badjanas graudi - 2 gabali;
- cepta biezputra - 0,5 tējk.
- ūdens - 200 ml;
- melnā tēja - 0,5 tējkarotes;
- piens - 1 prece;
- Grieztais ingveris - 0,5 tējk.
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā sagatavot masala tēju? Garšvielu maisījumu mazliet apcep karstā cepamā pannā un ieliek stikla traukā ar vieglu vāku. Tagad, kā parasti, mēs brūvojam vienkāršu melno tēju bez garšas un uzstājam 10 minūtes. Tad ielieciet turkā pa pusi glāzi ūdens, pagaidiet, līdz tas vārās un iemet 0,5 tējkarotes sagatavotu garšvielu un nedaudz sarīvētu ingveru. Uzvāri visas 30 sekundes, pārklāj ar vāku un nedaudz padara to.
Melnā tēja, un garšvielu novārījums uzmanīgi noslāņo caur filtru un samaisa. Gatavā šķīdumā ielej karstu pienu, pievieno cukuru pēc garšas un ielej tasītēs. Sagatavotu tēju masala var dzert gan karstumā, gan aukstumā.
Kā pagatavot tēju masala?
Sastāvs:
- piens - 1 prece;
- zaļš kardamons - 1 tējkarote;
- melns kardamons - 0,5 tējkaroti;
- krustnagliņas - 0,5 tējk.
- dārzeņpipu zirņi - 2 gab .;
- 1 kanēļa nūju;
- rīvēts ingvera - 1 ēd.k. karote;
- muskatrieksts - pēc garšas;
- medus - pēc garšas;
- melnā lapu tēja.
Sagatavošana
Krustnagliņas, kanēļa un paprikas nūja, kas rūpīgi sasmalcināta blenderī. Mana ingvera svaiga sakne, mizu un mizu uz smalka režģa. Piens paliek uz uguns un, tiklīdz tas sāk vārīties, pievieno visas garšvielas: serdes kardamons, krustnagliņas, pipari, muskatrieksts, kanēlis un ingvera. Pagatavojiet pienu par mazu siltumu 2 minūtes. Šoreiz mēs brūstam līdz melnajai tējai un pēc tam caur sietu ielej karstu pienu ar garšvielām. Pievienojiet medu pēc garšas, sajauciet un mēģiniet!