Kā dārzeņu sautējumu sastāvdaļas, cūkas, burkāni, dārzeņpipari, baklažāni, tomāti, zaļie zirnīši, pākstis, dažādas sēnes, kartupeļi, kāposti. Sautējums bieži gatavo ar vistu vai cūkgaļas gaļu, dažreiz pievieno kūpinātu gaļu: ribiņas, desiņas vai krūtsgals. Apvienojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot brīnišķīgu dārzeņu sautējumu - droši pārveidot recepti.
Dārzeņu sautējums ar cukini un gaļu
Ja jūs nolemjat palutināt sevi ar trauku, piemēram, dārzeņu sautējumu ar cukīni un gaļu, izvēlieties vidēja izmēra jaunus cukini vai cukīni, tad jums nav nepieciešams mizu. Vasaras sākuma dārzeņos vistas filejas ir pilnīgi apvienotas pēc garšas, un mēs to izmantojam.
Sastāvs:
- zirņi, mizoti jauni - 1 glāze;
- vistas fileja - 600-700 g;
- sīpols - 1 gab.
- Svaigi malti pipari smaržīgi - pēc garšas;
- jaunie burkāni - 1 ķekars;
- cukini - 2 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 70 ml;
- kartupeļi - 5-6 gabali;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- pētersīļi - 1 neliela ķekars.
Sagatavošana
Sagatavojiet dārzeņus: sīpolu notīra un smalki sagriež, ar burkāniem un kartupeļiem nokrūkst jaunās plānās ādas, sagriež burkānus aprindās, kartupeļus - kubiņos. Cukini un saldie pipari (noņemiet sēklas un starpsienas) mēs mazgājam un sagriež mazos šķēlēs. Mēs mazgājam gaļu, mēs to sagriežam un sagriežam šķēlēs "vienam kodumam". Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, turpiniet: sildiet sviestu, izvelciet to sīpolu, pievienojiet gaļu, apcepiet, līdz garozs parādās visās pusēs, pēc tam ar minimālu sasilšanu zem vāka pagatavojiet vistu apmēram 15 minūtes. Pievienojiet burkānus un kartupeļus, pēc 10 minūtēm - cukini, zirņi un pipari. Ja dārzeņi dod mazu sulu (un tas notiek), uzpildiet apmēram 50 ml buljona vai ūdens. Mēs atstājam sautējumu apmēram 10 minūtes, sāli un piparus. Plātnēs pārkaisa smalki sakapātus pētersīļus. Ja vēlies, jūs varat pagatavot sezonas ķiplokus.
Kā redzat, dārzeņu sautējums nav grūti, galvenais ir zināt, kādus dārzeņus lietot.
Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar vistu un baklažānu?
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 4 gab .;
- ķiploki - 4-5 lobules;
- kausēta tauki (labāk vistas) - 2-3 ēdamk. karotes;
- sīpols - 2 gabali;
- vidēji lieli jaunie cukini - 1 gab.
- liels baklažāns - 2 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- tomāti sasmalcināti - 4-5 gab .;
- saldie pipari - 0,3 kg;
- svaigi malti pipari smaržīgi - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas cīņas sagriež gaļu un mazliet apcep kausos taukus, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, burkānus sagriež ar krūmiņām un vāra uz 12-15 minūtēm, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens. Atlikušos dārzeņus sagriež apmēram tāda paša izmēra kubiņos, baklažānus ielej aukstā ūdenī 15 minūtes, pēc tam mazgā. Visus dārzeņus mēs tūlīt sūta uz katlu vai kastroli un dažreiz sajaucot, mēs dzēšam 15 minūtes. Mēs piepildām ar ķiplokiem un pipariem, sāli pēc garšas.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm
Sastāvs:
- sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- augu eļļa, kas rafinēta bez smaržas - 50 ml;
- baklažāns - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- jauni kartupeļi - 300 g;
- saldie pipari - 2-3 gab .;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Šādu lean trauku parasti sagatavo vienam un tam pašam algoritmam. Apcepiet sīpolus un burkānus sasildītā sviestā līdz mīkstam, pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, protams, sagatavojiet tikai iepriekš sēnes: rūpnieciski audzētas sēnes ir tikai manas un sagrieztas, un meža sēnes šķiro, iztīra un vāra ar mizotu sīpolu 5 minūtes līdz pārliecinieties par viņu drošību.