Ar rudens parādīšanos, pirmie karstie ēdieni atkal atgriežas mūsu ēdienkartē, un tik ilgi, kamēr jums ir iespēja izmantot vasaras ražas atlikumus, noteikti mēģiniet gatavot zupu ar baklažānu.
Zupa ar baklažāniem un vistu - recepte
Šī zupa ir neparasta, jo tā ir biezā zupa karija, kuru var pagatavot uz vistas buljona pamata, pievienojot putnu gaļu. Karija pastas var nopirkt jau gatavs jebkurā lielā lielveikalā. Tas atrodams ne tikai zupās, bet arī sautējumā un smaržīgās mērcēs.
Sastāvs:
- zemesriekstu eļļa - 35 ml;
- vistas fileja - 430 g;
- cukini - 310 g;
- baklažāni - 390 g;
- zaļie sīpoli - 4 spalvas;
- ķiploki - 2 zobi;
- ingvera sakne - 2,5 cm;
- kokosriekstu piens - 365 ml;
- vistas buljons - 480 ml;
- viena laima sula;
- zaļā pasta karijs - 2 ēdamk. karotes;
- nedaudz zaļās koriandras.
Sagatavošana
Sasmalcinātas cukīnijas labi sāli un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam noskalo un nosusina. Uzkarsējiet wok ar zemesriekstu sviestu un ievietojiet tajā vistas. Apmēram 3-4 minūtes apcepiet putnu gaļu, pievienojiet baklažānu un cukini ar vistas gabaliņiem un turpiniet gatavot vēl 4-5 minūtes. Par aromātu ielieciet rīvētu ingvera sakni, ķiplokus un sīpolu zaļumus. Pēc pusstundas pievienojiet karija pastas. Ielieciet ēdienu saturu ar kokosriekstu pienu, pievienojiet vistas buljonu un ļaujiet šķidrumam uzkarsēt. Pagatavojiet zupu ar baklažāniem un gaļu 10 minūtes, pievienojiet laima sulu un cilindro.
Dārzeņu zupa ar baklažāniem - recepte
Ja vēlaties palikt uz zupas veģetārās versijas, izvēlieties šādu recepti. Šīs šķīvja iemiesojumā dzīvē nav jāgaida nākamā vasara, jo trauku ir viegli pagatavot no saldētiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- baklažāni - 380 g;
- cukini - 220 g;
- tomāti - 430 g;
- kartupeļi - 1 gab.
- saldā sīpoli - 65 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- ķiploku galviņa;
- dārzeņu buljona - 2,2 litri;
- timiāna zari - 2 gab.
Sagatavošana
Sadaliet dārzeņus lielos gabalos. Tomātus nevar atstāt vispār. Sadaliet gabaliņus uz pergamenta, kas pārklāta ar cepšanas lapu, kopā ar ķiploku zobiem un timiāna zariem. Apcep dārzeņus ar eļļu, dāsni sezonu un cep uz 200 grādiem pusstundu vai līdz mīkstajai. Vajadzības gadījumā atdaliet augu mīkstumu no ādas. Ielieciet dārzeņus maisītāja traukā, pēc tam izsaiņojiet čaulas, lieciet blenderī ar viršanas buljonu un noslaukiet visu līdz vienmērīgai.
Baklažānu un cukīniju zupa atkal novāriet un sakarsē pēc jūsu iecienītības.
Baklažānu zupa ar griķi
Sastāvs:
- griķu - 55 g;
- baklažānu - 230 g;
- tomātu sula - 165 ml;
- sīpols - 45 g;
- kartupeļi - 170 g;
- burkāni - 70 g;
- saldie pipari - 80 g;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
Kartupeļu un griķu putraimi ielej ūdeni un ļauj gatavot. Uz nākamā degļa sīpolu apcepiet kopā ar sarīvētu burkānu un saldo piparu šķēles. Pievienojiet baklažānu kubiņus. Ielejiet visu tomātu sulu un ļaujiet sautēt apmēram 10 minūtes. Ielieciet dārzeņus kastē uz griķu un kartupeļiem, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Baklažānu krēmzupa
Sastāvs:
- baklažāni - 540 g;
- šampinjoni - 115 g;
- sīpols - 85 g;
- krējums - 235 ml;
- dārzeņu buljona - 830 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- Žāvētu rozmarīnu, timiānu - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Visus baklažānus sasmalcina, sīpolus sagriež biezos gredzenos. Uzlieciet dārzeņus uz cepešpannas ar sēnēm, apkaisa ar eļļu un sajauciet ar sāli. Atstāj visu, lai ceptu pie 220 grādiem 35-40 minūtes. Cepti dārzeņi mizu kopā ar ķiplokiem, krējumu un buljonu. Cepiet vāra, sajauciet ar sāli un aromātiskiem augiem.