Auzas ir populāras un plaši pazīstamas ēdamās sēnes. Tie ir marinēti, sālīti, pievienoti zupām, kā arī tiek izmantoti dažādu garšvielu un mērču gatavošanai. Bet visātrāk un vieglāk gatavot ceptu paniņu un kā tieši to darīt, mēs jums tev pastāstīsim.
Cepti paniņas skābā krējuma
Sastāvs:
- eļļa - 800 g;
- spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - 150 ml;
- burkāni - 0,5 gab .;
- krējums -150 ml;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi - 0,5 staru;
- sausa ķimenes - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Sēnes tiek apstrādātas un labi mazgātas zem tekoša ūdens. In pot, ielej ūdeni, vāra, pievieno sāli, iemetiet sviestu un pagatavo 30 minūtes. Tad iztukšojiet šķidrumu, piepildiet sēnes ar svaigu verdošu ūdeni un pagatavojiet vēl pusstundu. Sīpolus un burkānus notīra, sasmalcina salmiņos un sviestu sagriež lielās šķēlēs. Tagad mēs izlaižam visus dārzeņus, samaisa, pievieno skābu krējumu un pārklāj ar vāku. Arī segu ēdiens ar garšvielām un apkaisa ar ķimeņu.
Uzmaniet vēl 10 minūtes vislēnākajā ugunī un, ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz dārzeņu buljonu vai ūdeni. Pētersīļi tiek mazgāti, sakrustoti, sasmalcināti un pievienoti gatavajām ceptajām sēnēm. Maisot, siltu uz pāris minūtēm uz lēnas uguns un noņemiet no plāksnes. Mēs ēdam sviestu skābā krējuma produktos, bet karstumā tāpat kā kartupeļu biezeni .
Cepti paniņas ar skābo krējumu
Sastāvs:
- eļļaini svaigi - 1 kg;
- skābs krējums - 200 ml;
- sviests - 100 g;
- spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 6 zetki.
Sagatavošana
Eļļaini mazgāti, apstrādāti un sasmalcināti šķēles. Luchok un ķiplokus tīrīt no miziņas un melenko sasmalcinātas. Sildiet sviesta sviestu un dārzeņus traukā, ielieciet sīpoli, ķiplokus un apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet eļļu un pēc iespējas vairāk pievienojiet nedaudz žāvētas baltas sēnes. Cep dārzeņus vidējā siltumā apmēram 30 minūtes, pēc tam ielieciet skābo krējumu un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Ceptas sēnes ar riekstiem
Sastāvs:
- sīpols zaļš - 0,5 gaisma;
- eļļa - 500 g;
- valrieksti - 0,5 vienības;
- ābolu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- pētersīļi - 2 filiāles;
- Salātu lapas, granātābolu graudi - dekorēšanai;
- garšvielas.
Sagatavošana
Eļļu mazgā, apstrādā un sagriež. Sīpolu nomizo no miziņas, un svaigus zaļumus skalo ar aukstu ūdeni, žāvē un smalki samaltu. Mēs ieskaujam sēnes uz sasildītā sviestā, līdz tas ir gatavs, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Tad pievienojiet sasmalcinātus valriekstus, sīpolus un zaļumus. Visus rūpīgi sajaucam, pārklāj ar vāku un pārlej uz pāris minūtēm, maisot. Tagad rūpīgi ielej etiķi, uzvāra un izslēdz uguni. Pirms pasniegšanas sēnes pārklājam uz salātu lapām un apkaisa ar mizotiem granātābolu sēklām.
Kā pagatavot ceptas sviesta sēnes ar kartupeļiem?
Sastāvs:
- spuldze - 1 gabals;
- eļļa - 400 g;
- kartupeļi - 500 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Eļļu rūpīgi nomazgā un uzmanīgi noņem no augšējās mizas cepurītes. Lielas sēnes sagriež 3 daļās, un mazas - mēs pilnībā atstājam. Kartupeļus notīra, sasmalcina vidējos gabaliņos un vārīt, līdz vārīti. Spuldze ir sagriezta plānās puslēnēs. Tagad sakarsētā pannā augu eļļā apcepiet aptuveni 20 minūtes sviesta, līdz šķidrums iztvaicējas pilnībā. Tad pievieno vēl vienu eļļu, izklāj staru un ēdienus sagriež, laiku pa laikam maisot, 5-7 minūtes. Pēc tam sāli, piparus pēc garšas, pārklājiet un pārklājiet vēl 3 minūtes. Tajā pašā galā pievienojiet vārītiem kartupeļiem, samaisiet, nedaudz sveriet un pasniedziet ēdienu uz galda.