Dārzeņu buljons

Daudzām mājsaimniecēm nav grūti atbildēt uz vienkāršu jautājumu - "kā sagatavot dārzeņu buljonu?". Protams, tā sagatavošana nav kulinārijas mākslas virsotne, bet ir cilvēki, kuri pirmo reizi gatavos dārzeņu buljonu, un viņi vēlēsies paļauties uz viņu īpašo recepti savām darbībām. Tātad, mēģināsim saprotami un viegli atbildēt uz jautājumu - kā sagatavot dārzeņu buljonu?

Ir daudz iespēju, kā gatavot dārzeņu buljonu. Tas, pirmkārt, ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam to gatavojat: pirmajam ēdienam vai mērcei, un varbūt jūs domājat, kā padarīt bērniem dārzeņu buljonu. Apskatīsim vienkāršāko recepti.

Kā pagatavot dārzeņu buljonu?

Ņem 100 gramus burkānus, puravi un sīpolus, selerijas sakni. Rūpīgi izskalojiet tos, mizojiet un sagrieziet lielos blokos. Traukā ielieciet dārzeņus, ielieciet karstu ūdeni un uzlieciet spēcīgu uguni. Pēc vārīšanas izņemiet putas, samaziniet siltumu un gatavojiet aptuveni stundu. Gatavo buljonu atdzesē un celms.

Pirmie ēdieni, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni, iesaka maziem bērniem, kuri ir pusotru gadu veci. Tas ir daudz vieglāks par gaļu vai vistas buljonu, tāpēc labāk to sagremot bērni. Dārzeņu buljona sagatavošanu zīdaiņiem raksturo fakts, ka ēdiena gatavošanas laikā netiek pievienotas garšvielas, no gatavā buljona iegūst dārzeņus, un pirms kultivēšanas buljonu atšķaida ar vārītu ūdeni proporcijās 1: 1. Daudzi pediatri ir secinājuši, ka pirms trīs gadu vecuma labāk nav barot bērnus ar pieaugušu ēdienu, tie vēl nav pilnībā nostiprinājuši gremošanas sistēmu. Un, ja jūs gatavojat dārzeņu buljonus maziem bērniem, tad mēģiniet tos atšķirt no pieaugušiem ēdieniem. Sagatavojot dārzeņu buljonu bērniem, pirmo buljonu iztukšo, ielej ar vārītu ūdeni, un pēc vārīšanas pievienojiet tikai dārzeņus. Ja jūs ievietojat dārzeņus aukstā ūdenī, tad, paaugstinoties temperatūrai, C vitamīns pakāpeniski tiks iznīcināts.

Dārzeņu buljoni ir ideāli piemēroti uztura ēdienreizēm. Augļu buljona zupas ir lieliskas tiem, kas plāno zaudēt svaru un uzlabot savu veselību. Dārzeņu buljona kaloritātes saturs nepārsniedz 200 kilokalorijas uz 100 gramiem, tāpēc to īpaši novērtē dietologi. Dārzeņi, kas satur minerālvielas un vitamīnus, palīdz ātri sadalīt un sadedzināt liekās kalorijas. Turklāt daudzi uztura speciālisti iesaka lietot dārzeņu buljonu to cilvēku uzturā, kuri vēlas aknas attīrīt.