Dijon sinepes ir lielisks papildinājums gaļai, zivīm, dažādiem salātiem. Tas ir tradicionāli sagatavots no brūnām vai melnajām sinepju sēklām, pievienojot baltvīnu un citas garšvielas. Apskatīsim, kā pareizi padarīt to mājās.
Dižonas sinepju receptes
Sastāvs:
- brūnās sinepju sēklas - 4 ēdamk. karotes;
- dzeltenās sinepju sēklas - 4 ēdamk. karotes;
- baltais sausais vīns - 0,5 vienības;
- baltvīna etiķis - 0,5 vienības;
- sāls ir labs - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Sinepju sēklas ielej stikla traukā, ielej vīnu un etiķi. Tad pārklājiet maisījumu ar pārtikas plēvi un atstājiet aptuveni 24 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam ēdienu saturs tiek pārvietots uz blendera bļodu, pievieno sāli pēc garšas un pārsniedz līdz iegūst homogēnu krēmveida konsistenci. Tad mēs maina masu stikla tīrā burkā, pārvērš to un ievieto ledusskapī. Gatavās sinepes var pasniegt uz galda pēc 12 stundām.
Dižonas sinepes ar medu mājās
Sastāvs:
- rapša eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- baziliks - 1 ēd.k. karote;
- sausais baltvīns - 1,5 vienības;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sauss sinepes - 130 g;
- sāls - 2 tējkarotes;
- medus - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Luchok un ķiplokus tīrām un sasmalcina ar nazi kopā ar baziliku . Katlā ar nelobītu pārklājumu izlejiet balto vīnu un izlejiet gatavās sastāvdaļas. Tad visu vārīties un vāra uz zema karstuma apmēram 5 minūtes. Sagatavojiet maisījumu, filtrējiet caur sietiņu un atbrīvojiet pārējo. Pēc tam nemitīgi maisot, ieber sinepju pulveri un samaisa, līdz masa kļūst viendabīga. Tagad mēs precīzi ieviešam rapšu eļļu, mēs ēdam medu un sāli. Pēc tam ielieciet maisījumu lēni uguni un pagatavojiet līdz biezai. Mēs nododam sinepes tīrā traukā, pilnīgi atdzesē un 24 stundas tīrāmas ledusskapī.
Kā pagatavot Dižonas sinepes ar kanēnu?
Sastāvs:
- balto sinepju sēklas - 150 g;
- filtrēts ūdens - 0,5 vienības;
- medus - 1 tējkarote;
- kanēlis - šķipsniņš;
- krustnagliņas - 2 gab.
- etiķa vīns - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 1 tējkarote;
- garšvielas.
Sagatavošana
Panā mēs ieliekam provakariešu garšaugus, krustnagliņus, ielej nedaudz ūdens un uzvāra uguni. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un pagatavojiet uz vīna minūtē. 2. Klavierī sasmalciniet baltās sinepju sēklu sēklas, ielejiet tās burkā un ielejiet sasprindzinātu ūdens aromātu. Tad pievieno medu, iemet kanēļa šķipsnu, ielej etiķi un olīveļļu. Visus rūpīgi sajauciet, atdzesējiet sinepes un notīriet ledusskapī.