Pink laša vai rozā laša ir zema tauku satura, ar proteīniem bagātas zivis ar delikātu garšu, kuru varat baudīt bez bailēm pievienot papildu mārciņas. Delikates rozā lasis raksturojas ar maigu rozā krāsas fileju, tādēļ, pērkot, pievērš uzmanību šim rādītājam, filejas krāsa nedrīkst būt bālgana.
Receptes ēdieniem, kuros izmanto rozā laša vai tās delikateses ikrus, ir desmiti, taču mēs apsveram visvairāk uztura gatavošanas veidu - recepte rozā laša cepšanai cepeškrāsnī.
Laša cepta cepta cepeškrāsnī ar ingvera-piparmētru mērci
Sastāvs:
- rozā laša - 1 kg.
Marinādei:
- malta paprika - ½ tējk.
- zira - ½ tējk;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Mērcei:
- zema tauku satura majonēze - 2/3 tase;
- ingvera rīvēts - 2 ēd.k. karotes;
- sasmalcināta ķiploku - 1 gala;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- svaiga piparmētra (sasmalcināta) - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs sajauciet visas mērces sastāvdaļas atsevišķā traukā, pārklājiet to ar filmu un ievietojiet to ledusskapī. Mana rozā laša, to nosusina un visā filejā izdara griezumus 1,5-2 cm dziļumā. Sajauciet papriku, ziru, sviestu un berzējiet šo maisījumu griezumos. Apkaisa ar sāli un pipariem un ļaujiet stāvēt, kamēr cepeškrāsns sasilst līdz 200 grādiem. Cik cepta rozā laša krāsnī? Vidēji 20-25 minūtes, līdz gatavība. Mēs pasniedzam ceptas zivis ar mērci un rīsu vai ceptu dārzeņu sānu ēdienu.
Rozā laša cepta pilnā folijā
Cepot zivis folijā, jūs varat būt pārliecināti, ka tā paliks sulīga un drupināta, un rozā sālīta, cepta majonēze folijā, arī būs daudz taukaināka un smaržāka.
Sastāvs:
Par zaļo majonēzi:
- majonēze - 150 g;
- vīna etiķis - 2 tējk.
- spinātu lapas - 75 g;
- krēmkrāsas lapas - 40 g;
- pētersīļu lapas - 40 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari.
Par rozā laša:
- sāls, pipari;
- sviests - 50 g;
- sīpoli - 1 galva.
Sagatavošana
Sajauc visas sastāvdaļas zaļajam majonēzei blenderī līdz homogēnai konsistenci. Rozā laša vēdera dobumā ieliekam sviestu, sāli, piparus un sasmalcinātus sīpolus. Nedaudz eļļu un garšvielas berzējiet zivis virsū. Mēs ieliekam rozā laša uz folijas loksnes un rūpīgi eļļo visu majonēzi, aptinam to un nosūta to krāsnī 30-40 minūtes (atkarībā no zivju izmēra) 200 grādos. Pilnīgi rozā laša, kas šādā veidā cepta cepeškrāsnī, lieliski piemērota auksta dārzeņu salātiem.
Rozā laša cepta ar sieru
Šim receptam mums nav vajadzīga vesela zivs, bet tikai filejas šķēles, kuras mēs cepam zem kraukšķīgas siera garoziņas.
Sastāvs:
- rozā lasis - fileja.
Siera garozai:
- siers "Feta" - 400 g;
- majonēze - 300 g;
- krējuma siers - 1 ēd.k. karote;
- siers "Bree" - 200 g;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uz cepšanas paplātes ielieciet foliju, kas iezāģēta ar olīveļļu, uz augšas - mazgātām un žāvētām filejām. Blenderī sajauciet siera garozas sastāvdaļas, iegūtais maisījums ir bagātīgi ieeļļotas filejas. Mēs gatavojamies 35-40 minūtes. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un sparģeļiem.
Rozā laša grauzdēta aerogrilā
Granniņa, pilnībā cepta skābā krējuma - vienkārša recepte aerogrillam. Šādā veidā zivis gatavo, tas izrādās ļoti mīksts un sulīgs.
Sastāvs:
- rozā laša (vidēja izmēra) - 1 gab.
- milti - 2-3 ēdamk. karotes;
- sviests - 50 g;
- skābs krējums - 150 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Manas zivis, to nosusina, miltus sagriež un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Grauzdētu rozā laša nomainām tīrā traukā, ielej skābo krējumu un apkaisa ar sāli un pipariem. Mēs uzliekam trauku ar aerogrīli un 10 minūtes gatavojam augstā temperatūrā (līdz skābo krējumu sāk burbuļot). Gatavu ēdienu sagriež porcijās un ielieciet skābā krējuma mērcē.