Par dažu mērču sagatavošanu un garšas īpašībām gardēži gandrīz veido leģendas. Bez izlikšanās literārajiem lauriem, mēģināsim gatavot gardu mērci vistas gaļai.
Apelsīnu mērce vistas gaļai
Viegli sagatavojama, apelsīnu mērce dod vistas gaumei ļoti patīkamu, pat izsmalcinātu garšu.
Sastāvs:
- apelsīnu sula - 200 ml;
- oranžs - 1 gab.
- šampinjoni - 10 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- baltais vīns - 100 ml;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Ķiploki ir samalti un sajauc ar sāls šķipsniņu. Mēs sagriež oranžus un sēnes plānās šķēlītēs un sajauc ar ķiploku un sāli, ielej baltvīnu un apelsīnu sulu.
Baltais mērce vistas gaļai
Šī mērces versija tradicionālo receptes sekotājiem.
Sastāvs:
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- buljons - 1 prece;
- sviests;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sāls
Sagatavošana
Apcepiet sviestu un apcepiet līdz zeltainam. Tad pievieno sasildīto buljonu, grauzdiņš maisot, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās. Pastāvīgi maisot, pagatavojiet līdz biezai, pievienojiet sāli un piparus. Sacietējies mērce ļauj atdzist un vadīt olu dzeltenumu (karstā mērcē jūs nevarat - dzeltenuma čokurošanās). Mēs cepam vistas gaļu baltā mērcē ar rīsiem.
Saldskābā mērce vistas gaļai
Ja vēlaties eksotisku, pagatavojiet vistu saldskābā mērcē.
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- Konservēti ananāsi - 1 can;
- ciete - 1 st. karote;
- kečups vai tomātu pastas - 2 ēd.k. karotes;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k. karote;
- ingvera - 100 g;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Uzkarsē augu eļļu traukā. Mazgātos un žāvētos bulgāru piparus iztīra un sagriež lielos gabaliņos, ingveru notīra un trīs uz trauka. Tad paprīt 1-2 minūtes, pievieno ingveru, etiķi, pusi glāzes vārīta ūdens (varat sula, kas satur ananāsus) un sagriež gabaliņos ananāsiem. Lietojot ūdeni, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura. Maisiet un iztīriet 2-3 minūtes. Jūs varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku. Pēc tam pievienojiet kečupu vai tomātu pastas un cieti. Vēlreiz maisa, noņemiet saldo skābo mērci no plāksnes.
Krējuma mērce vistas gaļai
Šīs delikātās krēmveida mērces garša lieliski iekļaujas vārītajā vistas un blakusproduktos.
Sastāvs:
- kviešu milti - 50 g;
- Krējums - 6 ml;
- Sviests - 40 g;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
Milti, pastāvīgi maisot, apcepiet sviestā līdz zeltainam. Izslēdziet plāksni, pievienojiet krējumu un mīkstu sviestu. Tad pievieno sāli, pievieno garšvielas un labi samaisa.
Siera mērce vistas gaļai
Šis mērcis pievienos pikantu piezīmi par parasto cepta vistas gaļu.
Sastāvs:
- "Parmesan" - 100 g;
- biezs krējums vai skābs krējums - 100 ml;
- asās sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Mēs berzējam sieru uz mazas trauka. Pievieno sieru un samaisiet to, līdz tas izšķīst. Mēs pievienojam sāli, piparus, sinepes. Lai padarītu mērci asāku, varat pievienot šķipsniņu čili. Uz gaļu mēs pasniedzam karstu mērci.
Karstā cāļa mērce
Nesarežģīts ēdiena gatavošanā, bet ļoti garšīgs mērce vistas gaļai.
Sastāvs:
- ķiploki - 3-4 ķīļi;
- skābs krējums - 500 g;
- tomātu pasta pēc garšas;
- sāls
Sagatavošana
Bļodā izklājiet skābo krējumu, pievienojiet tomātu pastas un samaisiet. Maisījuma krāsai jāizveido tumši rozā, izspiež ķiploku, sāli. Gatavs karstais mērci , pasniegts ar ceptu vai ceptu vistu.