Sinepju mērce jau sen ir kļuvusi par lielisku papildinājumu aukstām uzkodām, gaļas un zivju ēdieniem. Smaržīgs un pikants sinepju sēklu mērce atšķiras asuma un pikanto veidā, atkarībā no sinepju veida un sajaukšanas veidiem. Šajā rakstā mēs izdomājam, kā padarīt sinepju mērci no trim galvenajiem veidiem, no kuriem katrs atklās jūsu mīļāko ēdienu garšas īpašības.
Krēmveida sinepju mērce
Saldā sinepju mērcē ir maiga un delikāta garša, ar vieglu pikantu dzeltenu sinepju piezīmi. Šis mērce ir piemērota ēdienam no zivīm un mājputniem.
Sastāvs:
- gaļas buljona - 150 ml;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- dzeltenās sinepju graudi - šķipsnu;
- krēms (12%) - 100 ml;
- sula ½ citrona;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Siltā buljonā ar plānu krējumu, pievieno citronu sulu un sinepēm, vienlaikus nemainot visu. Vāra mērcē ar nelielu ugunī vāku 5 minūtes laikā, pievienojot sinepju sēklas šķipsniņu. Noņemiet pannu no uguns, sāli, piparus un piepildiet mūsu mērci ar olīveļļu.
Sinepju mērce salātiem - recepte
Garšvielu mērce salātiem parasti ir daudz asāka un saldāka nekā mērces gaļai vai zivīm. Salātu mērces tiek pagatavotas vienlaikus ar salātiem vai īslaicīgi uzglabā ledusskapī.
Sastāvs:
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- Citronu svaigu - 2 ēd.k. karotes (tos var nomainīt ar balzamiko etiķi tādā pašā daudzumā);
- olīveļļa - 5 ēd.k. karotes;
- sāls, melnie pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Šādas uzpildes sagatavošanas īpatnība ir tā vienkāršība: viss, kas jums nepieciešams, ir tikai visu sastāvdaļu sajaukums un rūpīgi pukstēšana. Gatavs! Pirms pasniegšanas uzpildiet salātu, lai tas sulu nepieļautu iepriekš.
Sinepju un majonēzes mērci
Saule sinepju-majonēze - lielisks papildinājums karstmaizēm, čipsiem un vistas dārzeņiem. Parasti mērce uz šīs receptes atgādina mājās gatavotu majonēzi ar lielu sinepju saturu.
Sastāvs:
- sinepes - 1,5 ēdamk. karotes;
- olas dzeltenums - 2 gabali;
- baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari - 1/3 tējk.
- olīveļļa - 280 ml.
Sagatavošana
Bļodā sajauciet sinepes, olas, etiķa sāli un piparus. Uzmanīgi, ar plānu tukšumu ielej visu olīveļļu, nepārtraukti mērcējot mērci ar saru. Mērce ir gatava! Pirms gatavošanas pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā.