Gaļas sagriešana mazos gabalos ir piemērota ne tikai tad, ja nav gaļas mašīnā. Fakts ir tāds, ka gaļas sagriešana ar rokām palīdzēs saglabāt to sulīgu un pievienot tekstūru kokteiļai, ko grūti sasniegt ar maisītāju vai gaļas mašīnā. Par to, kā gatavot sasmalcinātus kotletus, mēs runājam vēl vairāk par receptēm.
Sasmalcinātas tītaru kotletes ar ābolu recepte
Ja vēlaties izvilkt sulīgus sasmalcinātus kotletus, pievienojiet trim riekstiem āboliem tītaru, nebaidoties izmantot šo klasisko svētku kombināciju ikdienas traukos.
Sastāvs:
- tītars - 500 g;
- ābolu - 120 g;
- pētersīļu zaļumi;
- salvija un timiāns;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- karsti pipari;
- olīveļļa - 60 ml;
- saldie sīpoli - 40 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, mums, protams, būs jāsamazina tītari. Sasmalcinātus kotletus var izgatavot no krūts, un jūs varat izmantot sarkano gaļu, taču paturiet prātā, ka pagatavošana būs vēl ievērojami ilgāka. Gaļu sajauciet ar rīvētiem āboliem, sagrieztus ar garšvielām un garšvielām, pievienojiet sasmalcinātus saldos sīpolus un pēc tam ar vienāda izmēra bumbiņu maisījumu. Palms izlīdzina bumbiņas un izklāj kotletes no sasmalcinātas tītara gaļas uz pannas ar iepriekš sasildītu eļļu. Cepiet 3-5 minūtes katrā pusē.
Sasmalcinātu kotletes ar sieru recepte
Sastāvs:
- Turcija - 340 g;
- baltie sīpoli - 60 g;
- cietais siers - 60 g;
- Dižonas sinepes - 5 g.
Sagatavošana
Tieši rupjiet tītara fileju, sajauc to ar sasmalcinātu sīpolu, rīvētu cieto sieru un sinepēm. Mizu sajauciet ar jūras sāli pēc garšas, atkal sajauciet un veidojiet kotletēs. Grieztus kokteiļus no tītara filejas apcep 4-5 katrā pusē.
Maltās cāļu recepte no tītara un bekona
Sastāvs:
- tītaru mīkstums - 500 g;
- bekons - 40 g;
- maizes drupa - 40 g;
- olu - 1 gab.
- sasmalcināts timiāns ;
- iztīrīt parmezānu - 30 g;
- citrons (miza un sula) - 1 gab.
Sagatavošana
Ar tītaru iztīrīt no filmas un vēnām, sagriež gaļu mazos gabalos ar rokām un sajauc to ar līdzīgiem lieluma šķēles bekonu. Samaisiet ar sasmalcinātu timiānu, rīvētu sieru un nelielu sāls daudzumu, olu krūšu un svaigu maizes drupu, kā arī aromātu un garšu - sulu un citronu miziņu. Mēs dodam pildījumu stāvēt ledusskapī uz pusstundu, lai rīvmaize būtu piesātināta ar mitrumu, un tad mēs padarīt liesās gaļas malto kotletes un apcep to.