Tradicionālā Gruzijas siera šķēle var tikt izmantota dažādos veidos: to var izmantot kā papildinājumu autentiskiem ēdieniem, ēdiet sev vai kā pamatu Eiropas ēdienus, piemēram, tautālas alus uzkodas - grauzdētus sierus . Tradicionālajā versijā siera nūju bāze ir mozzarella, taču tā kā mūsu reģionā suluguni ir daudz biežāk, Itālijas klasikas nomaiņa tika atklāta uzreiz. Tātad, par to, kā pagatavot suluguni pannā un ne tikai pēc receptēm.
Cepts suluguni putošana
Sastāvs:
Par sieru:
- suluguni - 200 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- maizes drupa - 5 ēd.k. karotes;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- eļļa cepšanai.
Mērcei:
- divas saujas dzērvenes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ciete - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot papildinājumu mūsu uzkodas - dzērveņu mērcei. Šim nolūkam dzērvenes aizmidz ar cukuru un ievieto vidēja uguns. Kad visas ogas pazūd un sulu atstāj, ir pienācis laiks ieviest cieti, kas iepriekš audzēta pāris ēdamkarotes aukstā ūdens. Kad mērce sabiezē - gatava.
Suluguni mēs sagriežam ar mērci ar ēdamkariem, kuru biezums ir vienāds ar pusi centimetrus. Atsevišķos traukos ievietojam putuklubi, maizes drupu un miltus. Vispirms ielieciet nūjas ar miltiem, pēc tam iegremdējiet dzeltenumu un apkaisiet ar drupu galā. Cepiet sieru karstā eļļā pus minūtes no abām pusēm, absorbējiet lieko tauku ar salveti vai dvieli.
Mēs pasniedzam ceptu suluguni ar dzērveņu mērci, vienmēr karsti.
Cepts suluguni siers
Šim receptam jums pat nav vajadzīgs skaidrs sastāvdaļu saraksts, tāpēc viss ir vienkāršs. Šujiet vēlamo siera daudzumu un sajauciet tos ar visiem iecienītākajiem augiem, piemēram, purpura baziliku, dillēm, cilantro vai pētersīļiem. Pievienojiet sieram zemes piparus un novietojiet to uz plānas lavasas gabala. Pavelciet pīta maizi un apcepiet to no visām pusēm sviestā. Visus līdzekļus izmēģiniet ar siltumu ar siltumu, pievienojot tomātu mērci.
Salāti ar ceptu suluguni
Sastāvs:
Par sieru:
- suluguni - 250 g;
- milti - 120 g;
- maizes maize - 120 g;
- olas - 2 gabali;
- eļļa cepšanai.
Salātiem:
- samaisa salātus - 1 iepakojums;
- ķiršu tomāti - 120 g;
- olīvas - 60 g;
- violeta spuldze;
- liels gurķis.
Degvielas uzpildei:
- olīveļļa - 120 ml;
- citronu sula - 60 ml;
- oregano - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Salātu traukā apvienojiet plānos sīpolu gredzenus ar gurķu kubiņiem, pusi ķiršu tomātu, olīvām bez bedrītēm un lielu sauju gatavo salātu maisījumu. Mēs pārsniedzam sviestu ar citronu sulu un žāvētu oregano.
Sieru sagrieziet kubiciņos un apkaisa ar miltiem, tad iegremdē saputotu olu un pārklājiet ar kartupeļu slāni. Sieru apcep līdz zapumjanivaniya, uzsūc lieko tauku ar salvekiem un ielieciet salātu virsū. Ielieciet ēdienu ar mērci, vienlaikus ēdot un sajauciet.
Suluguni ceptas ar tomātiem
Sastāvs:
- tomāti (lieli) - 2-3 gab .;
- rīvēts suluguni siers - 1/2 galds;
- žāvētu oregano šķipsniņu;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Sarkanajam sulugūnam nav nepieciešamas papildu garšvielas, pietiek ar siera sajaukšanu ar žāvētu sarkanvīnu un to ir gatavs izmantot kā mūsu tomātu pildījumu. Ar pašiem tomātiem nogriežot galu un sadaliet tos trīs vienādos biezos apļos. Cepšanas traukā mēs sasildām mazliet eļļu un ielieciet tajā tomātus. Uz augšas uzmanīgi izklājiet siera gabalus un pārklājiet visu ar vāku. Kad suluguni izkausē, ēdiet traukā līdz galdam, bet, lai gleznaināk iestatītu, uz grila varat novietot ceptuvi ar grilētu sieru, lai virsma satvertu nelielu sārtumu.