Krievu kafijas pupiņas, kas pildītas ar zivīm, jau ilgu laiku tiek uzskatītas par svētku ēdienu. Tā kā zivis bija dzīves atdzimšanas simbols, zivis nevarēja iztikt bez vienām kāzām. Līgavai un līgavai pieņēmis pīrāgus ar viņiem uz baznīcu, un pēc kāzām viņi izturējās pret otru. Tomēr īpašs izredzes gatavot zivsaimniekus saskaņā ar mūsu receptēm nav absolūti nepieciešams.
Zvejnieku pīrāgs ar sams - recepte
Zivis izvēlas jebkuru, labāku jūras piekrasti - tilapiju, pikšām vai pat dažādu šķirņu zivju sajaukumu. Saskaņā ar šo recepti, jūs varat arī pagatavot zivis ar paltusu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 1 prece;
- sviests - 80 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 3 vienības;
- presētais raugs - 25 g;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 1/2 ēd.k. karotes;
- sāls - 1/2 tējk.
Pildījumam:
- vilks filcs - 600 g;
- sīpols - 2 gabali;
- augu eļļa - 1 st. karote;
- sviests - 50 g;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana:
Zivju recepte ir vienkārša. Mēs sagatavojam parasto nepārvietotu rauga mīklu, šim nolūkam siltā pienā iesildām cukuru un raugu, pagaidiet, līdz sākas burbuļošana - tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes. Pamazām iemaisiet maisījumā, iesijāt ar sāls miltiem, pievienojiet izkausētu sviestu un mīciet mīksto mīklu. Nosedziet un pacelieties siltā vietā.
Zivju fileju sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar smalki sasmalcinātiem sīpoliem, sāli, pipariem, pievieno šķipsnu cukura un augu eļļas. Nu sajauciet pildījumu un atstājiet nedaudz promarinovatsya.
Kad mīkla ir piemērota, atkal to mīca un sadalās divās daļās, attiecība ir aptuveni 2: 1. Vispirms mēs lielāko daļu izvelkam, uzklājam to pelējuma veidā, lai malas uzkaras mazliet, izliktu pildījumu, pievienojot nelielus sviesta gabalus. Mēs aizveram bāzi ar otro mīklas kārtu, rūpīgi ielīmējot malas. Lai pīrāgs nav pietūkušas, vairākas vietās to pārklāj ar dakšiņu. Cep apmēram stundu iepriekš uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī. 5 minūtes pirms gatavības, noņemiet pīrāgu un eļļojiet sakautu olu, lai veidotu spīdīgu garoza. Mēs iesaiņojam gatavās zivis dvielī. Jo lēnāk tas atdziest, jo ilgāk tas vairs nebūs novecojis. Izgrieziet to labāk auksti.
Kā pagatavot Pomor zivis?
Sastāvs:
- rauga mīkla - 700 g;
- forelegs - 2 gabali;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- citronu - 1/2 gab.;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs tīrām zivis, zarnas, noņem spuras, nedaudz nogriež asti. Labi noskalojiet un iegremdējiet papīra dvieli. Solim, pipari ārā un iekšā. Vēders, jūs varat ievietot pikanto garšaugu un apkaisa ar citronu sulu.
Kā cep zivis Pomorskī? Mīklu sadala divās daļās, katru no tām izvelk 5 mm bieza ovāla, centrā
Zivju mīļotājiem tiek arī ieteikts izmēģināt pīrāgu receptes un zelējamu pīrāgu ar zivīm .